Che.Herinhap.ru

Surmullet

  • výrobky;
  • ryby;
  • surmullet

    Přehled

    Parmice (sultán) - rod z čeledi barabulevyh.V ryby mohou dosáhnout délky 45 cm Dva dlouhé anténní který svisayuts brada parmice, slouží to k resuspendování peskai mořského produkci potravin .. Žije v Černém moři, Středomoří, Azovského moře, atakzhe v Tichém a Indickém oceánu. Miluje blátivé nebo měkké peschanyygrunt, ale vyskytuje se na skalnatém dně. Typicky, parmice obitaetna hloubky 15-30 metrů, ale někdy se vyskytuje na 100-300metrah.

    Tělo parmice bočně stlačený a protáhlé. Plavnikvilchaty ocas a hřbetní a anální - krátký. Ryby hlava bolshayas prudce klesly téměř vzpřímenou čenich. Oči jsou vysoko nasazené. Ústa malá, která se nachází ve spodní části hlavy, zubů, snabzhenmalenkimi štětinami. barva těla nerovnoměrné: základem červené, stříbřité břicha a žeber - světle žlutá. Váhy velké ilegko čistý.

    Ochutnat specialitu a řízení parmice ryby, maso otlichaetsyaisklyuchitelnymi chuť. Ona také ceněn pro svou osobyyzhir - on je velmi jemný, zvláštní chuť a má zamechatelnyyaromat.

    Jak si vybrat

    Výběrem parmice, zkontrolujte na přítomnost barbels. Ponyuhayterybu, nemělo by být jasné výrazné rybí zápach. Glasau jasné čerstvé ryby, a když kliknete na slabém těle, dolzhnabystro zmizí členité.

    Jak uchovávat

    Čerstvé parmice dát na led a uloženy v holodilnikene více než dva dny. Mražené ryby mohou být uloženy v morozilnoykamere ne více než tři měsíce.

    Odrážejí v kultuře

    Jméno "surmullet„Má za sebou dlouhou historii, takže je z tureckého kakprishlo barbunya, což je také italské slovo proizoshloot barbone - "big vousy“.Sultanka - to je druhé jméno z ryb spojené s knírkem, takže kakroskoshnye kníry mohl nosit jen pera.

    Parmice byl velmi populární v staří Římané oceňují Rime.Osobenno velké vzorky, které koupil za ogromnyedengi. Populární byl nazýván „mulláhy“ a placení proizvodilasserebrom, počítáno „váha na váze.“

    Před přímo vařit parmice v drevnievremena kuchařů bylo nařízeno, aby ji přivedl do jídelny v prozrachnomsosude hosty se dívat na tuto podívanou: iznachalnayaserebristo-šedé barvy ryb jde do karmínové a ve vzduchu poté, co byl chycen, hra barev zmizí.

    kalorie parmice

    Přes jeho nízkokalorické 117 kcal, surový barabulkaschitaetsya energeticky hodnotný produkt. To může být bezpečně upotreblyatv jako potravinový výrobek, protože obsahuje velké kolichestvobelka. Parmice připravený v kalorií tepelným nemnogovyshe - 150 kcal. Pokud jej zahrnout do dietního jídelníčku, to je nejlepší, aby vařit nebo dusit.

    Nutriční informace na 100 g:

    Proteiny, grTuky, grsacharidy grAsh grVoda, grKalorický obsah, kcal
    19.353,7977.01-1.2117

    Užitečné vlastnosti parmice

    Složení a přítomnost živin



    Složení parmice bohaté různé vitamíny a minerální veschestvami.V mnohem extrahovatelných látek (2,3-4,5%), jako jsou například: cholin, kreatin, inositol, karnosin, glykogen, kyselina mléčná a další, které mají silný účinek a majetku sokogonnym , stimuliruyuschimzheludochnuyu sekreci.

    Minerály, které patří do parmice hořčíku, sodíku, draslíku, chlorid, fosfor, železo, síry a dalších prvků. Bolshoekolichestvo většiny těchto látek je soustředěna právě v kostech ryb.

    Díky bohatým minerálním složením, parmice může smelootnesti k produktům, které poskytují lidského těla výměnou veschestvsamym nejlepší způsob.

    Červený Parmice ve významném množství, obsahuje zhirorastvorimyevitaminy A, B a E. Jsou zvláště četné v lýtku, vnitřní tuku a zhirepecheni. Také, jako u všech ostatních ryb, parmice v mnoha vitaminovV1 - B12 a kyselinu pantotenovou.

    Užitečné a terapeutické vlastnosti




    Maso parmice užitečné pro malé děti, protože vědci ověřili, že pravidelné užívání v potravinách ryb pomáhá bojovat ekzéma kožní onemocnění. Jsou-li rodiče zahrnuty ve stravě dětí barabulkus 9 měsíců věku, pak tyto děti, které by mohly trpět nemocí etiminepriyatnymi 24% méně než jejich stejně staří.

    Odborníci ze Švédska se domnívají, že osobennovazhno dát ryby na jednoho roku věku. Celý bod omega-3 polynenasycené - zhirnyhkislotah, nezbytný pro život organismu. To oniigrayut klíčovou roli v boji proti a prevenci ekzém kozhnyhzabolevany. Dokonce i polynenasycené mastné kyseliny jsou velmi prospěšné pro kardiovaskulární sosudistoyi nervového systému.

    Různé pokrmy z parmice pomoci rychle obnovit síly po dlouhé energiyui cvičení. Látky soderzhaschiesyav parmice maso, zvyšují chuť k jídlu, zvyšuje sekreci žaludečních šťáv.

    Bohatý obsah parmice makro- a mikroelementů, vitaminovdelaet své speciální produkt pro podvyživené těhotné ikormyaschih žen, dětí a starších osob.

    Parmice také bohatá na stravitelné bílkoviny, která je velmi polezen.Esche, že obsahuje velké množství jodu (155 mg na 100 g), což je součást hormonů štítné žlázy. Oni obespechivayutorganizm lidskou energii potřebnou pro život. Defitsitetih hormony vede k otoku, obezita,suchá kůže, únava a vypadávání vlasů. Proto ochenvazhno udržet množství stopového prvku v těle.

    Při vaření,

    Maso parmice jemná chuť a velmi měkké. Může Dagenais střeva před vařením, protože neobsahuje žluč.

    Parmice v jakékoliv podobě je velmi chutná, to je nemožné, aby zkazit plohoyobrabotkoy pouze v případě, že ryba byla původně zakoupen nevysokogokachestva.

    Parmice může trhnout, suché. Ear to dopadá velmi chutné a vydatné, vařit eeluchshe všechny čerstvé maso. Také ryby smažené na pánvi iligrile, pečené v troubě, může i uzený.Řekové smažené parmice s olivovým olejem a jedl s hlavou, žertovat, že jediný ryb, z nichž žádný ostaetsyakoshke nic.

    Odborníci na výživu tvrdí, že parmice má zvláštní sílu sposobnostyamivosstanavlivat organismus. Ve vaření, to je používáno vícekrát sdrevnih, a dnes existuje velké množství razlichnyhretseptov maso této ryby.

    Kromě použití masa a parmice jater, neboť ochenvkusnaya a užitečné. Středomořská kuchyně je často ispolzuetmalenkie odrůdy, které jsou považovány za delikatesu. Most restoranovetogo oblasti patří její nabídky nádobí parmice.

    Na tom není nic chutnější než pečené v bílém víně parmice. Pro etogoblyuda ryby pečené celku. Zpočátku smažené na přečištěného másla strouhanky. Malé množství rybího oleje pridaetblyudam zvláštní chuť a lahodnou směs koření, koření, víno a parmice je schopen zdolat nejvíce zkreslené tsenitelyarybnoy kuchyni.

    Nebezpečné vlastnosti parmice

    Pro použití v potravinářském parmice má jedinečnou protivopokazanie- alergieryby a mořské plody.

    Program "Dialogy o rybolovu" Mluví o tom, jak chytit tuto zajímavou rybu.

    Viz také vlastnosti ostatních ryb:

    ančovičkyančovičky
    sardinkasardinka
    šprotašprota
    sleďsleď
    makrelamakrela
    cípalcípal
    tunatuna
    SCADSCAD
    skvrnitá treskaskvrnitá treska
    candátcandát
    Sdílet na sociálních sítích:

    Podobné
    IdeIde
    CípalCípal
    Výhody vitamínu fVýhody vitamínu f
    TunaTuna
    RuddRudd
    TloušťTloušť
    Ryba „kefirka“Ryba „kefirka“
    Mořský okounMořský okoun
    KarasKaras
    BluefishBluefish
    » » » Surmullet