Kapr

Kapr patří do rodiny Cyprinidae a je zobrazena takimitremya poddruhy: bílé, skvrnitý a hybridní kapra.

Tento společenský sladkovodní ryby, dosahuje poměrně velkou velikost, různá měřítka stříbra a velkou hlavou. Má tsennoepromyslovoe hodnotu. V naší zemi, aktivně chováni iskusstvennymmetodom, protože není schopen třít v evropských vodách. Rodomtolstolobika považován Číny nádrží před ním a nazyvali- "Čínský kapr“. V pozdních padesátých kitayskierybhozy byly zničeny silnými záplavami, a tato ryba popalav přítoků Amur. Později, v šedesátých letech, stříbrný kapr začal zapuskatv Volze, Dněpru, Prut, Dněstr, Kuban, Terek, Done, Syrdarji, Amudarja, a na konci tohoto desetiletí již masivně zředěné v rybích farmách pro zarybleniyavodoemov Ukrajině.

Ryby tohoto druhu je velkým přínosem pro komunit, ve kterých obitaniya- aktivně krmených fytoplanktonu (řas), čisté vody, ušetří jí z přebytku smetí, je obzvláště účinný proyavlyaetsyav stojaté rybníky. Často se jedná o účel čištění „zazelenevshego“ rybník ke spuštění kapry.

Zcela pěstování ryb - stáří tří váží okolo3 kg, a dosahuje dospělé individuální délku a hmotnost 16 kg metr.

Jak si vybrat kapra

Při nákupu kapra je lepší dát přednost velkých ryb, váží dva kilogramy. Malé kopie další drobné kamínky méně tuku. Ryba je lepší koupit v místech, kde to mogutpredstavit sanitární dokumenty, to pomůže vyhnout se zarazheniemopistorhozom.

Za normálních okolností, kapr se prodává čerstvé nebo chlazené a vysokoekachestvo ryby může být stanoven řadou jednoduchých značek. By nimv patří především: pach řeky a řas, které dolzhenpahnut tolstolobik- mokré, rovné a pružné hvost- růžové žábry, oči bez zákalu a vpalosti- hladké, lesklé cheshuya- plotnoetelo z nichž mizí rychle dent při stisknutí prstem.

Jak uchovávat

Zachování kapra po dlouhou dobu je také k dispozici, stejně jako jiné ryby - metodomzamorozki čerstvé ryby v mrazáku. Je-li to nutné soderzhaniyav chlazené ryby připravit maximálně jeden den. Primenyayatehnologii sušení, kouření nebo solení, obrabotannoyryby použití termíny podstatně prodloužit. Obecné doporučení pro tolstolobika- okamžitě vařit po zmrazení budou nevyhnutelně zhorší kachestvonezhnogo maso této ryby. V případě, že ryba je velká, nebo spousta a zamorozkaneizbezhna, kapr lze rozdělit na jednotlivé porce, pomestitv jednotlivých balíků a nechat si je dát do mrazáku - další takbudet snadněji extrahovat a rozmrazit požadovaný počet ryb.

Použití v kuchyni

Vzhledem k vysokému obsahu tuku masa kapra tam mnozhestvosposobov a recepty. Mimochodem, tuk v tolstolobikaskhozh s těmi z mořských ryb, což je výhodné ji odlišuje od presnovodnyhsobratev. Velmi dobrý od tohoto jeseterovitých ryb ve formě obyknovennyyvyaleny a vařené pomocí udírnou. Mozhnozapekat kapra smažit, dusit, vařit želé, polévky, knedlíky, polévky solyankui. Čím větší ryba, pokrmy jsou chutnější a méně voznis kosti.

kalorie kapr

Sto gramů Tolstolobiky účtu za 86 kcal. Během vaření tusheniyakaloriynost poněkud sníží na úroveň 77 4 kcal. Poetomueta ryby, samozřejmě, se odkazuje na dietní výrobky. Suschestvuetdazhe dieta, kde kapr je jediný pokrm. To zaslugaego jemný, snadno pochopitelné a stravitelné maso obsah bolshimprotsentom bílkovin.

Nutriční informace na 100 g:

Zde jsou podrobnosti o čerstvé ryby, bez jakéhokoli zpracování. V zavisimostiot druhu kapra (bílá nebo skvrnitá), jeho věk - energetická hodnota obsahu tuku v mase mohou být velmi odlišné. Například starší ryby, takže je tlustší. A všiml kapr myasoluchshe než v bílé barvě (důvodem je schopnost jíst kromě vodorosleyzooplanktonom mnohem rychleji „nagulivaya“ hmotnosti).