Když přijdete do obchodu nakupovat, budete chtít koupit výrobky, které se vám líbí, a to nejen v kvalitě a chuti, ale také vzhled. Nemyslím si, že budete rádi, že koupit zatuchlý tvrdého chleba nebo kyselé mléko. A tady přicházejí na pomoc výrobců doplňků stravy, které pomáhají udržovat jídlo voní a chutná po dlouhou dobu.
Výživové doplňky mohou dát pokrm příjemnější vůně, chuť, a učinit je atraktivnější. Zlepšit všechny tyto vlastnosti, existují různé barvy, zesilovače vůni a chuť. K produktu neztrácí nezbytné použití konzistence stabilizátory a emulgátory. Zlepšit produktu nutriční pomoc vitamíny, minerály a sladidla. A za účelem prodloužení trvanlivosti, ve svém složení přidat antioxidanty a konzervační látky.
Dnes se zaměříme na většinu běžných potravinářských přídatných látek.
První věc, kterou se budeme zabývat, je
konzervanty
. Nikdo z nás nebude jíst potraviny, které mají prošlou dobou použitelnosti a hýčkáni. S cílem prodloužit jejich životnost, a oni přidali konzervační látky. Mohou snížení růstu škodlivých mikroorganismů, prevenci zhoršení kvality produktu.
Nejběžnější konzervační pro produkty v balení z plastu je benzoát a kyselina benzoová. Tyto produkty zahrnují všechny nápoje a sledě. Pokud máte alergii nebo astma, tato přísada může vyvolat alergickou reakci vašeho těla.
Jeden z nejbezpečnějších a nemá žádné škodlivé účinky na lidské tělo je nutriční doplňky
kyselina sorbová
.
Klobásy a uzené výrobky ve většině případů přidanou
dusitan sodný
. Tento doplněk stravy přispívá k udržení dlouhodobých produktů pěknou barvu. Také tento ochranný prostředek, aby se zabránilo zvýšení počtu spor botulismu v konzervovaných potravinách. Dusitan sodný je velmi toxický. Z tohoto důvodu se počet osob, které konzervační je přísně na příděl.
Spolu s použitím konzervačních látek, výrobci používají jiné způsoby, jak zachovat čerstvost produktů. Za prvé, tento balíček, který je vyroben z vícevrstvých bariérových fólií, tzv vakuové balení. Za druhé, obyčejná sůl a ocet může sloužit nejen jako koření, ale také jako konzervační prostředek. A je to mnohem bezpečnější.
nyní uvažujme
antioxidanty
. Tyto látky jsou přerušeny auto-oxidaci složek potravy a jsou navrženy tak, aby zvýšit trvanlivost výrobků. Často jsou přidány na masné výrobky, bramborové lupínky, rostlinný olej a máslo. Kyselina askorbová a mléčné kyselina citrónová, lecitin, tokoferol - je neúplný seznam těchto antioxidantů, které jsou neškodné pro lidské tělo. Ale tam jsou některé, které mohou způsobit nějakou škodu na zdraví. Například se odkazuje na škodlivé siřičitanu, který se přidává k výrobě vína a sušené ovoce, Ve většině případů, žádná zmínka o této skutečnosti na obalu.
Pro zvýšení trvanlivosti a brání hnijící proces ovoce a citrusy zvlášť používané thiabendazolu a difenal ortofenol. Z tohoto důvodu se doporučuje umýt velmi dobře před použitím, jako výše uvedené látky po aplikaci na ovoce tvoří průhledný voskový neviditelný film.
V dětskou výživu, v džusy a mléčné výrobky jsou přidány vitamíny a minerály, které tvoří toto jídlo zdravější a kvality.
Při výrobě těchto zahušťovadel jsou často používány jako želatina, pektin, agar-agar a modifikovaný škrob. Lidské tělo je v podstatě neschopná trávení těchto látek. Potravinářské výrobky, které jsou vyrobeny za použití agar-agar je velmi užitečné jako zahušťovadlo, který je schopen snížit množství toxinů v těle. Z tohoto důvodu, želé a marmelády měla alespoň občas jíst.
Některé produkty prostě nemůže být vyroben bez použití určitých potravinářských přídatných látek. Například, zmrzlina může provádět pouze za použití emulgátorů a stabilizátorů. Pomáhají udržovat homogenní hmotu, zabraňuje rozpadu jeho součástí. Domácí majonéza zůstává homogenní vzhledem k vaječného žloutku, který obsahoval přirozený emulgátor - lecitin.
Potravina, kterou lze najít různé přísady do potravin. Mnozí z nich mají pozitivní účinek na tělo, a některé naopak škodí mu. Proto množství těchto přísad ve složení produktů podléhá přísné kontrole ze strany veřejných orgánů. A z tohoto důvodu musíme jim mít alespoň obecnou informaci. Pečlivě číst etikety na potravinách a zůstat zdravý.