Adygei sýr (žádná vejce a ocet)

Adygei sýr (žádná vejce a ocet)

• Pasterizované mléko - 3 litry
• Kefír - 1 litr
• Sol - 1-2 lžičky ..

Nejprve je potřeba vařit syrovátku od jogurtu, dát to na malém ohni a počkat, dokud sýr oddělení, bude zelená kapalina, a sýr se objeví, bude to trvat asi 5 minut.

Vše, co je třeba vypustit přes cedník nebo tenká, dostat lahodný tvaroh můžete jíst, dostat někam 250 gramů.

Výsledná séra (to je někde méně než litr), by měla být ponechána při teplotě místnosti po dobu 2 dnů, tak, že je dobře kyselé. (V létě v bytě horké, takže jeden den dost).

O dva dny později skončit k varu čerstvé mléko, snížit teplotu a nalít naše kyselé syrovátky (na první pohled zdát, že v séru nedošlo k žádné změně, dokonce i vůně je příjemná, ale nevěnují pozornost tomu, co se bude dít se již stalo), vřelo naše mléčné sraženiny rychle a dává celý svůj protein, sýr Korzh vyplavaly na povrch odděleny od séra, stane se to v 5-7 minut. Vypněte oheň, sýr lehce chytit cedník nebo síto do mísy a okamžitě se přefiltruje přes tenká.

Pak náš sýr sůl, dobře promíchejte, a mohou být zavěšeny v mušelínu nad dřezem po dobu 30 minut do tekutého skla. Tvarované hlavu a dát sýr pod malým tisku, udělal jsem právě takový design.

Mezi oběma deskami, horní litr nádoba s vodou osvobozen vody může být vypuštěn, a potom dodat sýr tiskové lednici po dobu 3-4 hodin.
Poté opatrně odstraňte gázu, a můžete jíst, lahodný sýr je připraven!

Pokud se chystáte zpět v blízké budoucnosti, je možné, aby se sýr z výsledného séra dát další dávku kvásku, zbytek séra může být uveden na palačinky, .a Pro další pečení.
Při vaření v mléce, můžete přidat 100 g zakysané smetany, bude sýr .To dát více krémovou chuť.