Výhody luštěnin

Čočka, fazole a hrách, sója a fazole, cizrna a jiné luštěniny jsou obvykle považovány za „heavy“ potraviny, což je dlouhá doba stravitelný a způsobuje přetížení v zažívacím traktu. Pokuste se zjistit, zda jsou fazole jsou užitečné a jimž není nutné používat.

Různé luštěnin

Volba luštěnin je obrovský. Dokonce i arašídy, který je obvykle považován za ořechy, ve skutečnosti odkazuje na fazole. Navíc, každý je oblíbená čokoláda a kakao se vyrábí z kakaových bobů.
Levnější a více populární v našem druhy luštěnin - je čočka, fazole a hrách.

Obvykle boby se používají v polévkách, polévek, kaší a salátů. Kromě toho, luštěniny používá pro vaření příloh. Čínská kuchyně je velmi populární arašídy, a on je tam jen obloha - nebo vepřové nebo kuřecí maso.

Všichni známe a pohodlné používání hrášek a kukuřice saláty. Mnoho druhů fazolí mají zásadní význam pro dietu, můžete je vidět na stole a rodiny. Zelené fazolky je velmi užitečná, to není ani nutné delší tepelnou úpravu.

Ruská kuchyně nejvíce ocenil a používají k přípravě pokrmů hrachu. Kromě obilovin a polévky, založený na hrášku vařené velmi chutné a zdravé želé.

Kavkazského kuchyně má hojnost jídla z fazolí, které nejsou horší než mexické menu v jeho rozmanitosti. Gruzínské fazole zvané lobio, připravit lobio rád horké a pikantní, a jako studené občerstvení.
Ale Ukrajinci jsou velmi rád koláče s fazolemi. Žádná svatba nebo smuteční hostiny se neobejde bez těchto chutných koláčů s fazolemi.

Luštěniny a produkci oleje. Sojový olej je ideální pro smažení, použít ji do salátů, pro různé pečivo. Sojový olej, stejně jako jakýkoli jiný rostlinný, je užitečný a cenný produkt.

Užitečné vlastnosti fazolí

Kalorické mnoho obiloviny a luštěniny přibližně podobné. Ale protein v těchto produktů je mnohem delší, a jsou hodnotné z těchto důvodů. Luštěniny jsou vždy zahrnuty ve stravě vegetariáni, jen z toho důvodu, že obsahují velké množství rostlinných bílkovin. Například, hrách, fazole a čočka jsou téměř čtvrtinu se skládají z bílkovin, a sóji, - ve třetím.

Pokud nemáte praxi principy vegetariánství, fazole se doporučuje použít jako přílohu s živočišnými bílkovinami. Rostlinné a živočišné bílkoviny vzájemně zvýšení absorpce v těle, a že, a další.

Podle odborníků na výživu, luštěniny by měla být 8-10% stravy.

Konzumovat fazole téměř ve všech fázích jejich zrání. Velmi ceněna pro své chuti „mléčné zralosti“ v mnoha kulturách.

Navíc k obsahu proteinu, luštěniny jsou hrubá vlákna - rostlinná vlákna. Je nezbytný pro normální fungování trávicího systému, jakož i zachovat pocit sytosti. Například, jíst šálek čočky, dostanete polovinu denní požadavek na vlákniny.

Luštěniny obsahují vitamin A a vitamíny B, železo, vápník, kyselinu listovou.

To bean je kontraindikováno

Navzdory použití luštěnin, nemohou jíst všechno. Protein, který je obsažen v tomto produktu, těžké asimilovat a stravitelné. Pro to, aby se naučili dobře, potřebují dlouhodobou tepelnou úpravu. Možno ještě před vařením namočit produkt ve studené vodě.

Luštěniny jsou kontraindikovány při onemocnění střev a žaludku, onemocnění žlučových cest v akutní fázi. Po ošetření těchto onemocnění luštěniny spotřeba je rovněž omezená.

Nadýmání je k dispozici?
Čerstvé fazole se konzumují pouze ve fázi „mléčně zralosti“, který není ještě zralé. Suché nebo zralé fazole pro přípravu vyžadují tepelnou úpravu. V opačném případě máte k dispozici záchvaty nadýmání.

Bean je lepší použít, nebo jako přílohu, nebo jako doplněk k misce. Například kuřecí guláš s fazolemi, salát s konzerv kukuřice. V těchto případech bude minimalizováno riziko nadýmání. Také je třeba pít hodně tekutin, aby se zabránilo nepříjemnému efektu.

Dalším způsobem, jak usnadnit asimilaci fazolí - těsně předtím, než gotovkoyzamochit je ve vodě po dobu několika hodin. Tento postup je bezpečný z hlediska bezpečnosti živin (vitaminů a minerálních látek), ale umožní přebytečný mycí škrob a snížit kalorický obsah hotového pokrmu.

Podmínky vaření fazolí

• v průběhu procesu pečení nelze doplnit studenou vodou (horké mohou)
• Chcete-li přidat kyselý produkt (například rajčata), přidejte je na konci,
• sůl a lépe na konci vaření.