Jak zachovat vitamíny při vaření zeleniny

Po celou dobu životnosti tělesa, udržuje normální fungování všech orgánů, aby získal krásnou pleť a vlasy, i když diety pro hubnutí, je nutné, aby jídlo, které jíme, v obchodě maximálně vitamínů a dalších živin během skladování a vaření.

Chcete-li zachovat živiny a vitamíny obsažené v zelenině, příprava zeleninových jídel by měly dodržovat následující pravidla.

Jak zachovat vitamíny zeleniny při skladování

Zelenina jsou nejlépe uloženy v chladném a suchém místě. Při skladování světlo částečně zničen vitamíny v nich.

V horkých letních dnech, aby se zachovala čerstvost listové zelenině zabalte je do hadříkem namočeným v octu.

Zelenina by měly být vyčištěny a řezat nožem z nerezové oceli.
Pokud listová zelenina jsou velmi špinavé, by měly být ponechány na krátkou dobu ve studené vodě, poté opláchněte dobře.

Jak zachovat vitamíny při vaření zeleniny

Pokud je to možné, vařit zeleninu ve dvoulůžkovém kotle: s Tato metoda je méně vitaminy jsou zničeny. Při zpracování horkou páru není narušena buněčnou strukturu tkání, a nemění chuť a chuť zeleniny.

Například, v brokolici, dušené, vitamíny, o 40% více, než v zácpě.

Hrubě nakrájenou zeleninu, tím méně ztrácejí vitamíny při vaření.

Máte-li vařit zeleninu do hrnce s peelingem sklovinu v kontaktu s železa a mědi ničí vitamin C.

Při vaření nemusíte nalít více vody, než je nutné. Hodit zeleninu do již vařící vody.

použití.
Vařená zelenina, nenechávejte ve vodě, stanou se vodnaté, bez chuti.
Vařené nebo dušená zelenina sloužit okamžitě na stole. V čerstvě připravené zeleniny, vitamin C, je větší než konstanta.
V případě, že zeleninový pokrm se musí připravit několik dní, měli byste zahřát pouze část určenou pro servírování.

V polévek, příloh, maso, přidáme zelené cibule, kopr, petržel, můžete také použít vrcholy ředkviček. Zelení aby se jídlo více voňavá a užitečné, stejně jako rozkošný.