Káva

Káva (Arab. qahwa - vzrušující nápoj) - tónování nealkoholický nápoj prigotovlennyyna základ pražené kávy. Coffee teplo-milující rostliny, takže se pěstuje ve vysoko položených plantáží. Dlyaproizvodstva káva používají dva druhy kávovníků: Arabica a Robusta. Vlastnosti spotřebního arabikayavlyaetsya méně silný ale více chuťově, robustazhe naopak. Tak často v prodeji je směs etihdvuh odrůd v různých poměrech.

Příběh kávy zabalené v obrovském kolichestvomlegend. Nejznámější z nich je legenda o pastýři, který sledoval chování koz po sedaniyalistev kávovníku. Kozy proyavlyalisvoyu zvláště silnou aktivitu z plodů kávovníku. Shepherd neskolkoyagod shromážděné ze stromu a snažil naléhat jejich vodu. Napitokokazalsya velmi hořké a zbylé kávové bobule onbrosil v uhelném ohni. Vůně vzniklého dýmu bylnastolko příjemné a omamné té povtoritsvoyu pastýř se rozhodl to zkusit. Míchejte uhlíky, on produkoval kávová zrna, naplněné vařící vody a vypít výslednou nápoj. Chereznekotoroe čas pocítil příval síly a energii.O své zkušenosti, řekl opat kláštera. Totpoproboval nápoj na sebe přesvědčen o zázračném deystviikofe na těle. Aby mniši zasypalivo noc říkat modlitby, opata všechny velelpit večer odvar z pražených kávových zrn. Předpokládá se, že legenda se datuje od 14. století. a jeho události se stalo Etiopii.

Rozšířená káva získané evropeyskimkolonizatoram. U francouzského krále a jeho poddannyhi pro potřeby masivně otevření kofeinu, kávové derevyanachali růst v Brazílii, Guatemale, Kostarice, jižní Indii, na ostrově Jáva, Martinique, Jamajka, Kube.V v současné době hlavními producenty kávy namirovom trhy jsou Kolumbie, Brazílie Indonésie, Vietnam, Indie, Mexiko a Etiopie.

Koncovému uživateli mohl dostat kávu Zernaev obvyklou formu, káva je vystavena celé řadě proizvodstvennyhprotsessov:

• jeřabin. Chcete-li zlepšit kvalitu stromů zralých plodů slz rukou nebo setřást.
• Uvolňování zrna z těla. Stěrači zařízení se odstranila většina buničiny, a pak se zrna protsessefermentatsii osvobozeno od všech zbytků. Rafinované zrna se promyjí s tlakem vody.
• sušení. Čisté kávová zrna stanoven na betonové terasy nebo speciální sušení pod pryamyesolnechnye paprsky. sušení probíhá v 15-20 dnů. Během tohoto období se zrno obrácené okolo1400 čas, tj každých 20 minut. Také během sušení přísně dodržovat úroveň vlhkost zrna. Ideální prosushennoekofeynoe zrno má obsah vlhkosti 10-12%.
• klasifikace. Mechanické síta a separátory oddělující kávová zrna ze schránek, kameny, klacky, stejně jako černá, zelená a zlomková zrna byly odděleny a jejich velikost a hmotnost. Dělená zrna nalít pomeshkam.
• degustace. Každý pytel několik zrnek jsou pražené a vaří kávu. Professionalnyedegustatory určit ty nejjemnější rozdíly v chuti a vůně, a to na základě jejich výsledků tvořily náklady gotovogoprodukta.
• parný. Ve výrobě čtyři základní stupně pražení kávy. Most temnyykofe používá pro espresso.

Nejchutnější a aromatické kávy se získá svezhemelenyhzeren, takže káva je důvod k výrobě hotovému potrebitelyami.Odnako některé distributory a nabízející kávy peremalyvayuti balené ve vakuu fólie obalu sohraneniyavseh kvalitní vlastnosti. V domácím kávy usloviyahhranit být v uzavřené nádobě nebo upakovkebez přístupu vzduchu a vlhkosti.

Káva používá při přípravě nápojů a 500 vidovkofeynyh koktejly.Nejpopulárnější a světoznámý jsou: Espresso, Americano, makkyato, cappuccino, late, glace, atd. Dlyaprigotovleniya používá konvice na kávu, kávovary iespresso stroj.