Jackfruit

výrobky;

Obsah

Choice, skladování, používání
Kalorie jackfruit
Nutriční informace na 100 g:

Nebezpečné vlastnosti jackfruit

ovoce;

Jackfruit a chlebovník Indian - semeystvatutovyh závod, blízký příbuzný chlebovník. Dzhekfrutyavlyaetsya národní ovoce Bangladéše.

Ovoce jackfruit - největší jedlé plody, stromy proizrastayuschiena: délka 20-90 cm a průměru 20 cm, onivesyat do 34 kg. Jejich silná kůra pokryta mnogochislennymikonusoobraznymi výstupky. Mladé zelené plody, prisozrevanii stát zeleno-žluté nebo žluto-hnědé při poklepu dutý vyzařují zvuk (nezralé plody- unvoiced). Uvnitř plodu je rozdělen do voňavé sladké dužiny velký podíl soderzhaschiezheltuyu sestávající z sochnyhmyagkih vláken. V každém výstupku leží odnomudovolno velké podlouhlé bílé semeno dlinoy2-3 cm. Střih ovoce má příjemnou spetsificheskiyzapah, lehce připomínající banán a ananas. Spolu szapahom exotického ovoce ve vůni je lehká, téměř nepostřehnutelné nádech umělost úzké kzapahu aceton (pokud jste někdy zkoušeli ochenspelye banány a melouny - tento odstín je přítomen tam taky) .Kozhura má specifickou, mírně nepříjemný zápach a obsahuje gumový latex, proto se doporučuje namazat ruce ovoce peredrazdelkoy slunečnicový olej ilinadet gumové rukavice.

Přezrálé ovoce hnědne a podléhá zkáze, ale v lednici je lze skladovat po dobu 1-2 měsíců.

Jackfruit je považováno za místo narození Indie (Eastern Ghats) iBangladesh- nyní je nejčastější v jihovýchodní VostochnoyAzii a na Filipínách. Tam jeho přistání a vostochnoyAfrike (Keňa, Uganda). Na ostrovech Oceánii av tropikahNovogo světlo, kromě severní Brazílii a Surinamu, dzhekfrutdovolno vzácné.

Jackfruit dřevo stavět velké domy a proizvodyatmebel a hudební nástroje, jako drevesinaslavitsya jeho odolnost a krásný zolotistymtsvetom. V 19. století, žluté barvivo, které poluchaliiz odlupování-and-out kmen stromu Jackfruit, byl velmi tsennymtorgovym produkt. V Thajsku byl použit dlyaokraski hedvábí, bavlny a oblečení mnichů. Z kufru derevatakzhe extraktu latexu, který je obsažen v ovoci v listech, má vynikající vyazkostyu- z něj izgotavlivayutochen kvalitním lepidlem.

Choice, skladování, používání

Jackfruit kůra by mělo být zeleno-žluté a nepovrezhdennoy.Na pocit, že by měl být hustý, ale ne pevné látky. Je-li ovoce je zralé, slupka je tažena, stává vláčnou a vytváří sotva razlichimyyaromat. Příliš silný zápach indikuje, že jackfruit má perezrel.Chtoby čisté ovoce, nakrájejte podélně a odstraňte mízu. Udalitetakzhe jádro a tlačit kůru do samostatných částí fruktadrug další. Vyjmout maso s nožem, a potom klepněte na tlačítko semechki.Dzhekfrut lze skladovat v lednici po dobu 3-5 dnů, a morozilnoykamere - až na dva měsíce.

kalorie jackfruit

S nízkým obsahem tuku, ale dost výživné potraviny v důsledku povyshennogosoderzhaniya sacharidy. 100 g surového 94 kcal jackfruit, a 100 g konzervované - 92 kcal. Použití tohoto ovoce v umerennomkolichestve nepovede ke vzniku nadváhy.

Nutriční informace na 100 g:

Proteiny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
1.5	0.3	22.4	1	73.3	94

Užitečné vlastnosti Jackfruit

Zralé plody obsahují 30 až 40% jedlé tělo, jsou velmi výživné a obsahují asi 40% sacharidů (škrob) - víc než chleba. Z tohoto důvodu (a protože to bylo levnější) jackfruit v Indii je nazýván „chléb chudých“. Semenatakzhe výživné - obsahují 38% sacharidů, 6,6% proteinu a 0,4% zhirov- často pečené kaštany a edyatkak.

Zralé plody se konzumují čerstvé, vyrobené marmelády, želé, kandované. Nezralé plody se používají jako zelenina jsou jejich vařené, smažené a dušené. Buničina jackfruit nízkokalorické, bohaté vitaminomA, síry, draslíku, vápníku a fosforom.Polnostyu zralé plátky zamorazhivati vlákniny mohou být uloženy v chladničce. Četné semena a IHV ovoce může být až 300, smažené a jedl jako kaštany.

Květy se vybělí ovoce ve formě přidá ke ostromustruchkovomu pepřem a krevetovou omáčkou. Young listyamogut raw přidány do salátu papája.Používá všechno. Peel může zasaharitili nálevu, a to je vhodná jako kormadlya zvířat. Ovoce Thailand - obří jackfruit

Buničina jackfruit dokonale kombinovat s mražené ovoce a jiné sladkosti, zvláště v drti kokosový ořech Mléko jako ovocný salát. Z Jackfruit mozhnoprigotovit neobvyklé náplň pro dorty a dokonce narezati pečeme ovoce, jako jsou ovoschi.Dzhekfrut ideální pro veškeré maso a ryby také blyudam- ovoce může být nakrájíme na kostičky a ukrasitsverhu slané občerstvení, jako je kuře nebo rybu s přídavkem jackfruit salaty.Vinegret stává velmi zamanchivyyi lahodné chuti , Připravit přílohu k masu, dostatečně snížit a vařit na grilu v techenieneskolkih minut Jackfruit. Jackfruit lze plněná kuře,že dá masu exotické pikantní chuť.

Předpokládá se, že jackfruit strom přináší štěstí, poskolkuego Thai jméno znamená „podpora, pomoc.“ Poetomuvo mnoho zahrad kolem chalupy stromy savoury.Schitaetsya, že vzhledem k měděným zelenou barvou (jako měděný kov je považován za kouzelné thajské folklór), jackfruit semena mají vlastnosti maskot kotoryeoberegayut řadu střelných ran a poranění nanesennyhostrymi objekty.

Jackfruit je také použit v lékařském tselyah.Korni stromu se používá k léčbě průjmu a tsvetkiobladayut anti-diuretikum. Young nedozrevshiefrukty mají stahující vlastnosti a aplikován na kůži.

Zralé ovoce má projímavé vlastnosti. Předpokládá se, že vařená ve formě bylinného čaje ponechává dzhekfrutauvelichivayut množství mléka u kojících matek.