Glutamát sodný (E 621) a její vliv na naše tělo: škody nebo výhody?

Běžným glutamátu sodného dnes představuje bílá práškovitá látka, která je dobře rozpustná ve vodě. Poprvé byl E621 (glutamát) kód byl přijat v Japonsku v minulém století. Nyní, to je populární po celém světě. Jeho hlavním účelem: zvýšení vůně a chuť různých pokrmů. V poslední době se však další informace lze nalézt o nebezpečí glutamátu sodného. V tomto článku budeme hovořit o všech kladných a záporných vlastností látka zvýrazňující chuť, zároveň se dozvědět, v jaké produkty je k dispozici.

Výhody glutamátu sodného. K čemu je zlepšující chuť?

Po mnoho let, vědci, odborníci na výživu pečlivě studovat složení látky a pokusit se pochopit, jak je to prospěšné nebo škodlivé, je možné jej použít v rozumném množství, nebo se vzdát úplně. Nicméně, prospěšné vlastnosti glutamátu sodného má, a to je to, co:

• Chuť enhancer výrazně zlepšuje výrobu speciálních látek - endrogennogo gastrin. Díky němu (gastrin) žaludeční sliznice buňky aktivně množí, což vede k hojné sekreci žaludečních šťáv, stejně jako lepší pracovní střeva.
• Jestliže osoba má vysoký krevní tlak se E621 a to nejen může být použit, ale dokonce nutné. Je známo, že sůl (chlorid sodný) po dobu u pacientů s hypertenzí se nedoporučují, ale MSG je užitečné a vlastně nahrazuje znám mnoho dietní doplněk, dává dobrou chuť pokrmu.
• Na základě chuti zvýrazňující vyvinuli speciální léky, které pozitivně ovlivňují centrální nervový systém.
• Kyselá část glutamátu mění amoniak hromadí v lidském těle, transformovat do jiných chemických solí, které nepředstavují žádnou škodu.
• Glutamát může dokonce léčit zánět žaludku. Nicméně, to je jen asi hypoacid podobě - ​​s nízkým obsahem kyselin. Jestliže se látka dostala do střeva vyrábí glutathionu, zvyšuje imunitu.

A pokud jde o nebezpečí

Nyní zjistit, zda škodlivý E621 (MSG), a kolik.

• Za prvé, je třeba poznamenat, že aditivum E621 Jídlo je velmi toxické vlastnosti, protože z nich je silný stimulační účinek na mozkové buňky. Proto, pokud jste často nebo pravidelně jíst potraviny s zvýraznění chuti, změny v mozku může být jednoduše nevratné. To platí zejména pro děti a dorost.
• V žádném případě nelze jíst E621 těhotné a kojící ženy, protože z důvodu stejných toxinů, budou ovlivněny znečišťujících látek v mozku a nervových buněk dítěte.
• Látka je plný nebezpečí a: existují vážné problémy s trávicím systémem, je hormonální nerovnováha a narušil sítnice strukturu.
• Astma, onemocnění ledvin, alergie - několik onemocnění, které mohou nastat, když velká spotřeba potravinářské přídatné látky E621.
• Závislost na glutamát - o ní, snad učenci často psát. Lidské tělo je tak zvyklé na aditiva, že „obyčejné“ potraviny pro něj je vnímán jako „čerstvé“ bez chuti - Chcete-li přidat do jakékoliv misky glutamátu. Postupem času se člověk dokonce přestat fungovat chuťové pohárky.
• Chronické podávání zvyšuje riziko vzniku vředů a gastritidy.
• Nepřidávejte potraviny pro děti.

Jak používat glutamátu. Škodlivé a užitečné produkty s E621

Přijatelná rychlost látka zvýrazňující chuť do jídla a produktů: 1,5 g 1 až 2 kg nebo litr kapaliny.

MSG je dovoleno aditivní a, s největší pravděpodobností nebude zakázán v blízké budoucnosti. To znamená, že výrobci „junk food“ bude i nadále používat E621 chemikálie pro výrobu rychlého občerstvení, chipsy, sušenky, koření, bujónu (kostky), omáček, instantních polévek, polotovarů, atd.

Ale nezapomeňte, že přirozená (ne chemikálie, jako je tomu s rychlým občerstvením a koření), glutamát je přítomna v běžných produktů, kde její obsah je nízká, a výhody plynoucí z používání může být obrovská. Hovoříme o následující produkty:

• Parmazán a Ementál
• Vepřové, hovězí a kuřecí maso, slanina, šunka
• Zelí a cibule
• mořské plody
• rajčata
• houby
• Chřest, špenát, kukuřice a hrášek
• Sojová omáčka.