Želatina

výrobky;

Obsah

Želatina je používán:
Kalorie želatina
Nutriční informace na 100 g:

Nebezpečné vlastnosti želatiny

Želatina - směs proteinů živočišného původu, - zheleobraznoeveschestvo mohou být produkovány štěpením ve vodě šlach, vazů, kostí a jiných tkání, které zahrnují kolagen (protein).

Želatina je používán:

v lékařství jako zdroj proteinů pro léčbu různých narusheniypitaniya;
ve farmakologii - pro výrobu kapsle a čípky;
v potravinářském průmyslu pro výrobu cukrovinek -zhele, želé, atd ..

Želatina je také používán pro výrobu morozhenogodlya zabránilo krystalizaci cukru a bílkovin umensheniyasvertyvaemosti.

Krmivo želatina - bezbarvý nebo světle žlutý, bez vkusai zápachu. Molekulová hmotnost výše 300000- ve studené vodě a razbavlennyhkislotah značně bobtná, ale nerozpouští. Nabobtnalý želatina rastvoryaetsyapri zahřívání za vzniku roztoku, který ztuhne do želé.

kalorie želatina

Želatina má velké množství bílkovin, a jeho kaloriynostsostavlyaet 355 kcal na 100 g výrobku bolshihkolichestvah spotřeba může způsobit zbytečné kilogramů.

Nutriční informace na 100 g:

Proteiny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
87.5	0,5	0.7	10	10	355

Užitečné vlastnosti želatiny

Želatina je směs proteinových látek, zhivotnogoproiskhozhdeniya a obsahuje 18 aminokyselin, chisleglitsin, prolin, hydroxyprolin, alanin a glyutominovuyu asparaginovyekisloty. Zlepšují látkovou výměnu, zvyšují umstvennuyurabotosposobnost a posílení srdečního svalu, yavlyayutsyaodnim hlavním zdrojem energie nervnoysistemy centrální, svalů a mozku.

Nedávno experiment byl proveden, je cílem kotorogobylo potvrzují prospěšné vlastnosti želatiny, chrupavky sostoyaschegoiz lepkavé látky a myasa.Schitaetsya, že pokud jíst želatiny ve formě prášku, zabraňuje destrukci kloubní chrupavky. Vkachestve testu bylo zapojeno 175 starších lidí, pacientů s osteoartritidou kolene. Všichni sedalipo 10 gramů práškové želatiny na denní bázi. Již cherez14 týdnech léčby, tam byl významný uluchsheniepodvizhnosti kloubů a svalů síla.

Želatina je přidán do medu pro zvýšení viskozity. Tak zhoršit chuť a aroma, sníženou aktivitu enzymu a obsah invertirovannogosahara a množství proteinu se zvyšuje.

Nebezpečné vlastnosti želatiny

Želatina, ne všechny jsou stejně dobře vstřebává. Prevyshatego přiměřená míra potravin není nutné, t. To. Přebytek želatina mozhetsprovotsirovat mnoho problémů, včetně většiny bezobidnoe- tohoto zvýšení srážení krve. Food norm - A marmeláda, želé, aspik jako jídlo.

By neměla být zneužívána produktů, které obsahují želatinové lidi predisponováni k trombóze a tromboflebitidy, stejně jako ty ktostradaet urolitiázy a žlučové kameny, protože mogutsprovotsirovat zhoršení.

Je také důležité si uvědomit, že rosolovitá likér, který ispolzuyutsyadlya léčbu onemocnění kloubů, může způsobit zácpa,zánět hemoroidů, stejně jako na problémy s trávicím kishechnymtraktom.

Také lidé, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami a oksaluricheskimdiatezom muset použít želatinu v potravinách pouze po konsultatsiis lékaři i zvýšení oksalogena obsah v tomto produktemozhet způsobit zhoršení těchto onemocnění.

Kromě toho existují případy výskytu alergiePo jíst potraviny s želatinou v potravinách.

Ukazuje se, že želatina může být použit nejen v kuchyni svá oblíbená jídla, ale také při léčbě a prevenci kloubních problémů s nimi. Učte se od videu jsou dva typy želatiny recepci pro své zdraví.

Viz také vlastnosti dalších produktů:

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné