Losos

výrobky;

Obsah

Užitečné vlastnosti lososa

Nebezpečné vlastnosti lososa

Viz také vlastnosti ostatních ryb:

ryby;

Losos, rod ryb z čeledi lososů. vytyanutovdlinu tělo a více či méně stranově stlačený, zúžený tlamy velmi rozšířil dopředu. Tělo je pokryto s malými cheshuey.Spina modrošedé, boky stříbřité snemnogochislennymichernymi skvrny (spoty jsou někdy vůbec ne), bryuhoserebristo bílá, tmavě šedá žebra. Délka 50 -. 150 cm, hmotnost 5 do30kg, ale ve výjimečných případech dosáhne 45 kg ..

Losos, také volal losos,Jedná se o stěhovavé ryby. Během tří let poslepoyavleniya narozené ryby žijí ve sladké vodě a poetomuprichislyaetsya sladkovodní ryby. Hlavní podíl predlagaemoyv prodávat ryby je losos, a zředěný postavlyaemyyiz skandinávské země a Kanada.

Salmon - je velmi populární mezi gastronomicheskihgurmanov po celém světě. Je známo, že v Srednevekovelosos byl populární v evropském, skotský a avstraliyskihberegah. Byla připravena v létě, a suší se a uzené se zimu.Govoryat, že není nic chutnější než chuť volně žijícího lososa, ale lososa pěstována na farmách, přístupnější pro tsenei tedy běžnější na trhu. Wild lososdostupen od února do srpna, zatímco dospělý naferme lze koupit po celý rok.

Vyberte si vždy nejtlustší část kostry - pro comparisonwith ocas je velmi mírné. Čerstvý losos je růžová oranzhevyytsvet, není kluzký na dotek, vůně téměř nezáleží.

Salmon lze uložit zabalené v chladničce, noluchshe spotřebovány okamžitě, když je nejvíce čerstvé. Eslipokupaete čerstvé ryby, nakrájíme na řízky nebo filé, stojí mimo kontrolu, zda to nebylo prezamorozhena. Myakotdolzhna být měkká a hustá, bez skvrn a bez vody.

Užitečné vlastnosti lososa

Salmon maso obsahuje velké množství tuku, ale většinou obrazomnenasyschennye mastné kyseliny, které jsou prospěšné vliyayutna krevních tuků. Salmon je bohaté na draslík a fosfor, ale také obsahuje vápník, hořčík, chlor, železo, zinek, chrom, fluor, molybden, nikl, vitamin B1, B2, C, E, PP a A.

kaviár lososa obsahuje asi 30% vysoce hodnotných bílkovin, pro živočišné bílkoviny a extrémně 10-13% stravitelnost tuku. Kaviár bohatý lecitin vitaminamiA, E, D a B skupina, fosfor, železo a další mineralnymiveschestvami a organické sloučeniny neobhodimymidlya normální vývoj organismu, kožní buňky normalizatsiikrovyanogo tlaku a zvýšení hladiny hemoglobinu. To je proto, že kaviár proteiny jsou plné a většinou otnosyatsyak proteiny, jako například globulinů, albumin.

kaviár tuk má vyšší jodové číslo než tuku masa téhož ryb, a obsahuje ve své sostavebolshoe počet velmi prospěšné polynenasycené zhirnyhkislot. Tuk obsahuje velký počet vajíček "dobrý"Cholesterol: 1,5 až 14%, lecitin: 1,0 až 43%, jakož i vitaminy A, B, D a C. bílkovin a tuků, červená soderzhaschiesyav tele užitečné pro obnovu buněk inormalizatsii krevního tlaku. Red kaviár Neobsahuje škodlivé sacharidy a tuky. Zajímavé je, že soderzhaschiesyav tele živiny rychle na kůži, zabraňuje stárnutí a vosstanavlivayaporazhennye oblastí.

Rybí olej především chrání tepny, "razzhizhayakrov" stejně jako aspirin, čímž predotvraschayaobrazovanie krevních sraženin, což může vést k srdečnímu infarktu mrtvice. Takový tuk také snižuje krevní tlak v krevním trigliieridov potenciálně opasnyhzhirov zvyšuje cholesterol dobrý typ HDL, reguluje srdeční tep, je starý tepny boleegibkimi a pomáhá blokují zánětlivé procesy, které způsobují artritida, rakovina, psoriáza, diabetes a obscheenarushenie pracovní buňky.

Výzkum ukázal, že omega-3, který ve velkém množství obsažených v lososa, mogutvozdeystvovat biologickou stárnoucím lidem. Etiveschestva zabránit zkrácení uchastkovhromosom konec, telomery, čímž zpomalují proces stárnutí.

Mastné kyseliny mají pozitivní vliv na golovnogomozga buněk, což pomáhá zabránit vzniku problémů s pamyatyui pozornost z důvodu věku či nemoci.

Pokusy na laboratorních myší také ukázal chtoratsion potraviny bohaté na omega-3, rozšiřuje prodolzhitelnostzhizni třetinu.

V záznamu na přítomnost chrómu

Nebezpečné vlastnosti lososa

Losos chovaný pro hospodářské účely opasnyhhimicheskih může obsahovat mnoho sloučenin, jako například arsenu, rtuť, atd dioksinyi Tyto látky působí na opojné organizm.Takoy lososa není žádoucí, aby se těhotná, takže LikeThis ryby obsahují toxiny, které pronikají nejen matky v krvi, ale také v krvi dítěte. Upotreblenielososya může také způsobit změny v dospělém mozku Person Harvard vědci říkají.

Syrový losos je nositelem moře parazitov.Zachatuyu že ničí samotnou rybu a může poškodit chelovecheskomuorganizmu.