Hake

Heck, rod mořských ryb z čeledi Gadidae. V Evropehek dlouho uznáván jako nejlepší zástupce štikozubce tresky porod.Myaso široce používané v potravě iochen dobře absorbované do těla.

Průměrná délka rybí -20-70 cm a hmotnosti 2,5-3 kg. Onaimeet protáhlým tělem, jeden krátký a jeden dlinnyyspinnoy ploutve. Na zadní straně štikozubce šedavě černá a sklo z břicha - stříbřitě šedé. Hake maso libové, jemné, bílé, malokostistoe, Bedra varkilegko deska po oddělena od kostí.

Prodej je nejčastěji zmrazené filety (zmrazit-sušené v polevě), a vykuchané Frozen tushkis hlavou bez ní. Čerstvé štikozubce dostatochnobystro tendenci ztrácet chuť a aroma. Rychlé zmrazování pomogaetzamedlit / zpomalit proces.

V prvních letech života štikozubce žere malé krevety Themisto, Calanus a t. D. Po nástupu polovoyzrelosti, s délkou větší než 31 cm, se stává hischnikomi spotřebuje školní pelagické ryby (sleď, makrela,tresku skvrnitou) velká bezobratlých (garnát a kalmar) .Zimu Štikozubec nese v hloubkách nad 20 m.

Při nákupu mražených ryb, to je velmi důležité, abyste se ujistili, že není vystaven opakovanému zamrznutí. Kakpravilo, po zmrazení ryby pokryté tenkou plastomlda, která jej chrání před vysycháním. Zde budtevnimatelny: někteří výrobci prosklené rybutak, že vrstva ledu stává silnější moreprodukta.Malo o tom, že budete muset přeplatí hmotnosti ledu, tak i ryby, po takové manipulace by byla bez chuti.

Pokud se naopak ryba je příliš světlý, znamená to, že zmrazila po dlouhou dobu, a během té doby se uspelavysohnut, přestože krytu ledu. Pokud formaryby bude zdát nepřirozené, šrot skoreevsego, že rozmražené několikrát a pak zamorazhivalisnova. chuťové vlastnosti štikozubce v těchto případech jsou ztraceny.