Jam

výrobky;

Obsah

Obecný popis
Jak si vybrat
Jak uchovávat
Jak je
Při vaření,
Kalorie sladké brambory
Nutriční informace na 100 g:

Užitečné vlastnosti jamů

Složení a přítomnost živin
Užitečné a terapeutické vlastnosti

Nebezpečné vlastnosti jamů

Viz také vlastnosti dalších produktů:

zelenina;

obecný popis

Yam - hlíz, velmi podobný brambor. To rastenielyubit subtropické a tropické klima, takže je velmi horoshorastet v Latinské Americe, Asii, Africe, Oceánii, kde schitaetsyaodnoy z nejdůležitějších plodin. V Nigérii a Kameruneurozhay jamy na hektar je asi 10 tun. Pro rychlé rostarasteniyu potřebují hodně světla a podporu stonku. Ochenustoychivo onemocnění rostlin a prakticky nedošlo k poškození škůdci.

Yam patří do čeledi Dioscoreaceae. Podle legendy se název proizoshloot pojmenovaný Dioscorides, řecký léčitel. Byla to štíhlá, krásná, pružná jako vinné révy, dívka, která měla sposobnostyamik doctoring. Také, jak drobné ženy, yam má tenký, dlouhý stonek zelených.

V každé zemi, příze má své vlastní charakteristiky: v Africe rasprostranenbely a žluté yam v Číně roste japonské, čínské a koreyskiyyams, v Asii - takzvaný „okřídlený“, a jedlé yam.

I yam silná, velmi rozsáhlý kořenový systém, boční výhony (výhonky) jsou zahuštěny na koncích. Tyto zahušťování se nazývají hlízy, které se používají pro potraviny.

Když zralé sladké brambory nadzemní část rostliny žloutnou a zasyhaet.Eto znamení, že může vykopat. V půdě, hlízy nahodyatsyaochen hluboko, někdy až půl metru do hloubky. Jsou měkké, mají zaoblený tvar nebo podlouhlý vřeteno-jako v dlinudostigayut až 2 metry, a hmotnost může být až 50 kg. Když vykapyvaniiih muset dávat pozor, aby nedošlo k poškození kořenů. Posletogo jako plodina sklizena, vysuší a hlízy dobře zakladyvayutna skladování.

Jak si vybrat

Při nákupu sladké brambory by měly věnovat pozornost integritu pokožky, její pružnost a bez zkažených skvrny. Také by nemělo bytvyalym.

Jak uchovávat

Store yam následuje v nečištěné formě, v chladném a tmavém meste.Luchshe jen sklepa nebo obecné části chladničky.

jak je

Peel sladké brambory v drsné a hladké, je velmi obtížné vyčistit. Ale priteplovoy léčba změkčuje. barva kůže může být bílá, růžová nebo tmavě hnědé. Kdy se část příze buničiny, který je také nazýván „maso“, světlé, s nažloutlý nádech. Uochen zralé řízky rostlina může být oranžová, je slizký, a to proto, že to je naprosto nemožné vyčistit hlízy z kůže. Upotreblyatrastenie syrové nemožné, protože obsahuje toxické látky, které jsou zničeny pouze tepelným zpracováním.

Při vaření,

Nutriční hodnota hlíz yam je velmi vysoká, že obsahují mnogokrahmala a protein. Mají sladkou chuť. "sladký brambor„- druhý název sladké brambory, a použít jej podobně bramborový: Fried, vařené, pečené. Ale většina z hlíz se suší a peremalyvayutv mouka. Mouky vařené lahodné nekvašených chlebů, které znějí to Ive omáčky, které dávají Misku zvláštní kořeněnou chuť. Afrikanskienarody věří yam chleba, a to je pro ně - základní potravinou. V protsessepodgotovki vařit jam by měly fungovat perchatkahiz možného výskytu podráždění a zarudnutí na kůži.

kalorie sladké brambory

Výživný přípravek, jehož kalorie syrové 118 kKal.On nepříliš tlustá, takže jej lze použít i při ktozabotitsya o její postavu, ale ne příliš velké kolichestvah.Yams vařené, pečené nebo sušené s přidáním soli obsahuje 114kKal. Je bohaté na sacharidy a neobsahuje téměř žádný tuk, pozvolitnasytitsya je bez újmy na obrázcích. Velmi nízkokalorický vidprigotovleniya sladké brambory - Napara může být sůl. Jeho kalorií pouze 82 kalorií.

Nutriční informace na 100 g:

Proteiny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
1.5	0.2	23.8	0.8	69.6	118

Užitečné vlastnosti jamů

Složení a přítomnost živin

Yam má vysokou nutriční a léčivé vlastnosti. On bogatkletchatkoy, vitaminomS, vitamíny B, z makro-buněk obsahuje fosfor (55 mg), hořčík (21 mg), draslík (816mg), vápník (17 mg) a sodíku (9 mg) mikroelementů zinek, měď, železo, selen, mangan.

Užitečné a terapeutické vlastnosti

Známý sběratel Rosemary Gladstar ve své knize „Léčení travamidlya ženy“, je přesvědčen, že yam „nejpoužívanější v mirelechebnoe závodě.“ Podle statistik každý rok více než 200 millionovlekarstvennyh přípravky obsahující deriváty rostliny, prodal ve světě.

Od 1. století před naším letopočtem, lidé začali používat tento závod lechebnymisvoystvami. Kořeny holesterinav sladké brambory snížit hladinu cévních stěn posílit. Prakticky se ukázalo, že rostliny regulyarnoeupotreblenie zlepšuje krevní ateroskleroticheskihblyashek blokuje tvorbu a normalizuje krevní tlak.

Sladké brambory obsahují fytoestrogeny, které normalizaci gormonalnyybalans u žen, usnadnění menstruační křeče, menstruační cyklus sposobstvuyutpravilnomu, pomoci v menopauze: odložit menopauze, tj, prodloužit mládí.

Donedávna byl tento závod byl jediný istochnikomdiosgenina, který se používá při výrobě protivozachatochnyhtabletok.

V moderní medicíně, kořeny rostlin používané v biologicheskiaktivnyh doplňků. První byly používány v USA jako sredstvoot střevní kolice, dnaa revmatoidní artritida. Ukázali dobrý účinek v primeneniiposle mrtviceinfarkty a jako profylaktické činidlo pro různé systémy a zabolevaniyahserdechnososudistoy pro imunitu.

Ze sladkých brambor doma dělají tinktury, které snimaetgolovnuyu bolest a závrať, pomáhá při léčbě anginy pectoris a tachyarytmie, které bylo přijato s šedým zákalem.

Nebezpečné vlastnosti jamů

Jamy nemohou být konzumovány surový, as látky obsažené vsostav rostliny, může způsobit onemocnění zažívacího ústrojí, játraa ledvina.

V medicíně, nežádoucí účinky jsou minimální sladké brambory, ale pokud ne soblyudatinstruktsii a vyšší využití dávky může způsobit nevolnost, zvracení,průjem.

Alkohol tinktura yam musí být používány pouze pro rekomendatsiivracha následujících důvodů účinné látky v kořenech rostlin, mogutvyzvat podráždění gastrointestinálního traktu. Musíte ogranichitprimenenie tinkturu na vředy žaludku nebo střev, na žlučové kameny, akutní zánět slinivky břišní, žlučníku a zánět jater.