Vegan majonéza

Tento populární omáčka může dobře dělat bez této složky, jako jsou vejce. Recept na vegetariánské majonézy doma je často založeno na mléko, zakysané smetany nebo smetany.

Ze smetany (s přídavkem mouky)

Chcete-li tento omáčku, vzít 2 lžíce zakysanou smetanou a článek 1.5. vody a 6 lžic mouka sůl (5-7 g) a cukru (0,5-1 polévkové lžíce). Další důležitou složkou omáčky - libové olej bez zápachu (100 ml). Pro použití hořčice práškovou příchuť (5 g), špetka kyselina citrónová, pepř.

V kastrolu put mouky, zředí vodou a teplý na mírném ohni (hmotnost by měla houstnout). kyseliny citronové se rozpustí v malém množství vody, nalijeme do pánve, přidáme kyselou smetanu, pepř, hořčice, sůl a cukr. Metla mixér (proces trvá 5 minut v mísiči místo korunní). Pak tenký proud začne přidávat rostlinný olej (pokračování bití). Aby mohly být tyto krásné barvy, použít kurkumu. Připraveno omáčka krycí fólií, místo v chladničce.

z mléka

Toto mléko majonéza přípravě 200 ml mléka, dvojí standardy (400 ml), rostlinný olej, sůl (5 g), hořčice (2 lžičky). Také je třeba citrónovou šťávu (3 polévkové lžíce), suší kardamom, pepř, sušené oregano, trochu kurkumu. Využít sladkosti náhražka cukru, buď cukr - 1 polévková lžíce

Zapojte studené mléko se solí, cukrem, kořením. Metla hmoty, postupným přidáváním oleje (omáčka bude podobná emulzi). V tomto bodě, přidejte hořčici prášek a citronovou šťávu rozšleháme. Za to, že se omáčka stane hustou konzistenci. Pokud se tak nestane, pak ho dát do lednice na pár hodin a rozšleháme znovu. Pokud to nebude fungovat, přidejte trochu víc šťávy a ušlehejte.

Bez vajec (směs olejů)

Budete potřebovat 70 ml olivového a slunečnicového oleje. Také se 70 ml studené jogurt, citrónovou šťávou (2 TSP), špetkou cukru, trochou soli. Rozšleháme jogurt s bylinkami, pak nalít směs se postupně oleje (pokračovat bití). Dokončit citrónovou šťávu.

Se zakysanou smetanou a medem

Vezměte sklenici zakysanou smetanou a jedna třetina šálek rostlinného oleje. Také budete potřebovat koření, sůl, 1 polévková lžíce medu a citronové šťávy, 2 lžičky hořčice a 1 lžička jablečný ocet.

Připojte krém se všemi složkami, s výjimkou šťávy a oleje. Postupně zalijeme olejem, šťávu z procesu úplný. V případě, že hmotnost není zahustit, pak mírně zvýšit rychlost oleji a šťávě.

Lnu jídle

Tento recept lze využít i vegany. Opatření 2 polévkové lžíce len moučky a 150 ml vody a oleje. Je třeba ještě cukr, sůl (1 kávová lžička) a hořčice (dvojitá rychlost).

Zalijeme mouku s vodou, promíchejte a nechte působit 20 minut, přidáme sůl a cukr, metla metla nebo mixér. Postupně zalijeme olejem. Na závěr přidáme citrónovou šťávu a hořčici.

s kešu oříšky

Tento recept je vhodné i vegany. Vezměte 200 g kešu. Měří se 200 ml vody, 50 ml sojového mléka, 1 polévková lžíce jablečný ocet. Normální olej - 80 ml. Soli a koření se přidají podle chuti.

Kešu máčet ve směsi vody a octa na den. Pak složit do cedníku, sekat, dokud nevznikne homogenní hmota, zřeďte sójové mléko, sůl, dochutíme. Šlehání hmotnosti mixéru, postupně nalijte všechen olej.

Vegetariánská majonéza, soudě podle názoru mnoha lidí, která není menší, v jeho chuti Industrial omáčkou (když někdy je vhodnější).