Rakovina river

výrobky;

Obsah

Užitečné vlastnosti raků

Nebezpečné vlastnosti raci

Viz též vlastnosti mořské plody:

Rak - druh decapod korýšů z infraotryadaAstacidea.

Těleso je tvořeno plochou a formuluje cephalothorax bryushka.Golovogrud se skládá ze dvou částí: přední (hlava) a zadní (hrudi), které se spojily. Speredina sekční šéf má ostrý hrot. Vybrání pobokam špice na pohyblivé stoncích sedět vyboulené oči, a dva páry před odchýlit tenký knírek: některé kratší, některé dlouhé.

Dráp rak používá k ochraně a rakovina napadeniya.Bryushko je rozdělen do sedmi segmentů, má pět pardvuvetvistyh končetiny, které slouží k plavaniya.Shestaya dvojici břišní nohou spolu se sedmým břišní segmentomobrazuet ocasní ploutve. Samci jsou větší než samice, obladayutbolee silné drápy, a u žen segmentech bryushkazametno širší než cephalothorax. Se ztrátou končetiny, po línání roste nová. Barevné změny zavisimostiot vlastnosti vody a stanovišť. Nejčastěji nazelenalá barva burogotsveta, hnědavě zelené nebo modro-hnědé.

Distribuován ve sladkovodních nádržích skrz territoriiEvropy. To může být nalezené v čerstvé čisté vody: řeky, jezera, rybníky, nebo rychle tekoucí potoky (glubinoy3-5 m a údolí až 7-12 m). Lovy raknochyu řeku. Během dne se skrývá v krytech (pod kameny, kornyamiderevev v nor nebo jiné předměty ležící na dně), která chrání proti jiným rakoviny. Burrows kotoryhmozhet až do délky 35 cm. Letní žijí v mělké vodě, zimoyperebiraetsya do hloubky, kde půda robustní glinistyyili písku.

Od dávných dob, rakoviny jsou široce používány v pischuchelovekom. Pozůstatky pancéřování raků nalezeného v taknazyvaemyh „kuchyňských hromadách“ neolitu. V podstatě rakiobrabatyvayutsya varem v osolené vodě a priobretyasvoeobrazny červeným odstínem a chutný zápach podayutsyak tabulky ostřílených zelených (kopr, petržel, celer atd.). Při vaření raci (a korýši obecně) oni rudnou. pokrývá odbarvení rakoobraznyhobyasnyaetsya skutečnost, že obsahují velmi velký kolichestvokarotinoidov. Nejběžnějším pigment v pokrovahrakoobraznyh - astaxantin, čistý imeyuschiynasyschenny jasně červené barvy. Před tepelným zpracováním, a jak na rakovinné nádory, karotenoidy jsou spojeny s různými proteiny, a barva zvířete obvykle namodralá, nazelenalá a buryhtonov. Po zahřátí sloučeniny belkovlegko karotenoidy a astaxanthinu uvolní a rozpadají pridaottelu zvíře intenzivní červenou barvu.

lehce spařit ve vroucí vodě, než shlukování rakoviny, protože maso je těžké oddělit od pláště. Tak myasouplotnitsya, a bude snadno držet krok s pantsirya- Krometogo, mohou být použity, a rakoviny jater.

Užitečné vlastnosti raků

Převážná část živin račího masa vbryushke, a poněkud menší počet v drápy.

Bílé maso s vzácný typ rakoviny růžovou plísní pitatelnoei má vynikající chuť. V kompozici, obsahuje protein bolshoekolichestvo, a nízký obsah tuku. Maso rechnogoraka je vysoce dietní a vkusnymproduktom, snadno stravitelné, obsahuje velké kolichestvobelkov na 16%, vápník, vitamín E a B12 a minimem kalorií, tuků a cholesterolu.

Procento objemu langusty masných sravneniis jiných korýšů je používán lidmi jako jsou potraviny, je zřejmé, že raci není záznam, i když více než řada potravin krabi.Jinými slovy, v dospělých rakovina řeky málo masa. Eslikilogramme celý obsah krevety maso asi 400gramm, kilogram raků sotva 100-150 gramů (břicho a drápů), zatímco raků asi 3-4 krát dražší. Pravděpodobně rechnyhrakov spotřeba sám obvykle trvá poměrně privlekatelnomvneshnem podobě různých pokrmů zdobí vařené langusty, az části dlouhou tradici.

rakovina maso obsahuje hodně síry, avšak neměl by být uložen v kovovém kontejneru, v důsledku kontaktu s ním, a to postupně černá portitsya.Neobhodima sklo. Pokud je linyalyhrakov, prostě rozděleno do několika částí a tseplyayutna pravých háků. Skladovány při snížené teplotě ine rakoviny dost času slábnout asi jeden den perenosyatv teplém prostředí a dát do vody, aby uspelislinyat.

V záznamu na přítomnost sodíku

Nebezpečné vlastnosti raci

Často rakovinný maso se může stát příčinoualergie.Důvodem je to, že je zcela unikátní chemické složení.

Alergie se může vyvinout v kterékoli ze složek kompozice rakoviny a je považován za naiboleerasprostranennym protein. Je mozhetvoznikat alergie po jídle raky, ryby a mořské plody.

Odborníci na výživu často doporučují, aby upustila od aktivní rakoviny upotrebleniyamyasa těm, kteří mají problémy se štítnou žlázou. To punktdoktora vždycky stres, jak lidé myslí, že jód bolshoekolichestvo pozitivní vliv na nemoci, často edyatslishkom moc.

Z tohoto důvodu, lékaři se připomíná, že jód, který je v mase rakoviny, mozhetpomoch pouze jako prostředek prevence. K léčbě tohoto problému, nebude dělat.

A důležitý způsob vaření raků. Takže si můžete vařit isklyuchitelnosvezhih rakoviny. Pokud vynecháte tento bod, mozhnopoluchit vážné problémy s trávicím kishechnymtraktom.

Firmy se nedoporučuje umístit vařené langusty v posuduiz kovu. Důvod je jednoduchý - obsahují mnogosery. Tento prvek „pomáhá“ výrobek černat a rychle portitsya.Poetomu skla - nejlepší materiál pro dlouhodobé a bezpečné skladování rakoviny.