Jazyk

Jazyk může být oprávněně považován za pochoutku. On chutné, křehké a výživné. Nejčastěji se při vaření retseptahispolzuetsya Hovězí a telecí maso jazykem, přinejmenším - příprava svinoy.Pered jazyka se doporučuje, aby máčet v holodnoyvode po vařené se solí a kořením vtechenie několik hodin. Jakmile je jazyk je měkká, její posun do studené vody, nechte vychladnout a snimayutkozhitsu. Dále předpis podle toho jednat. Yazykmozhno nakrájíme na tenké plátky a používat dlyazalivnogo. Můžete vařit jakékoliv maso salát, plátky zamenivmyaso jazyk.

Jazyk může vážit až 2,5 kg 200g- prodávaných v svezhemili slané podobě. Nakládané jazyk aby vymochitv po dobu 8-10 hodin, poté se vaří bez soli, takže kakon obsahuje dostatečné množství.

Doba pečení je asi 40-60 minut. Govyazhiyyazyk vaří po dlouhou dobu - asi tři hodiny. Check gotovnostmozhno takto: prorazit špičku hovězí jazyk. Pokud protykaetsyalegko - jazyk připraven. Po uvaření, nezapomeňte odstranit kůra syazyka.

Všechny Kazakhstanis vědí, že pokud na nějaké příležitosti porážky ovci, jeho hlava je dodávána první čestný host. Jeden razdelyvayagolovu na základě vlastního uvážení, určuje, kdo dostane kus: ucho, jazyka, očí nebo skutečný pochoutku - mozku. A pokud gostyazhiv otec, ovčí hlavy nebyl nikdy sloužil, a dokonce Onne měli vzít, protože nikdo nemůže být pochtenneesvoego rodičem.

Kalorický a nutriční hodnota jazyka

Kalorie jazyk závisí na druhu masa. Například hovězí jazyk, který je považován za nízkokalorický mezi vsehyazykov v surovém stavu obsahuje 146 kcal na 100 g. Vařené govyazhiyyazyk obsahuje 231 kcal. Kalorie jehněčí jazýček 195 kcal na 100 g výrobku. Syrové vepřový jazyk přinese tělo 208 kcal a ovar jazyk - 302 kcal. Tradičně jazyk považována dieticheskimproduktom ve srovnání s masem zvířat, ale pitatelnayatsennost vysoká. V důsledku toho je nadměrné používání to, aby mozhetprivesti obezita.