Šunka

výrobky;

Obsah

Kalorie šunka
Nutriční informace na 100 g:

Nebezpečné vlastnosti šunky

maso;

Zmínka o šunku, který byl použit v prigotovleniimnozhestva miskách se nacházejí v čínských textech predshestvuyuschihImperii Sun (X-XIII cc.), Několik druhů šunky byliopisany během dynastie Čching (století XVII-XX.), Kde onaispolzovalas, mimo jiné, pro prigotovleniitak nazvaný "Asijské polévky",

Ham - solené a uzené šunky, zadní nebo přední lopatku méně vepřové,žebra. Jen šunka je medvěd, jelen, krůta, kuře a tak dále.

Šunka, která leží na policích, následuje zachastuyupoluchayut.

V procesu stříhání kyčle, plechelopatochnoyi dorzolumbálních části nebo bloky masa zhilovannogoili nezhilovannogo izolovaných bovinní zhilovannuyus hmotnostní podíl pojivové a tukové tkáně nebolí 3% hovězí šlachy odstraněny a odděleny od hmoty a tukové tkáně doleysoedinitelnoy ne více než 20%.

pak hovězí maso zem, a hovězí šlachy odstraní z hmoty a tukové tkáně doleysoedinitelnoy ne více než 3% izmelchayutna příjem lopatek kousky o hmotnosti od 0,02 do 0,04 kg agovyadinu šlachy odstraněny s hmotnostním podílem tukové tkáně soedinitelnoyi ne více než 20%, je důvod pro gyroskop sdiametrom otvory 2 až 3 mm , Nasekané surovina podvergayutposolu. Maso se míchá různé míchačky konstruktsiys přidáním soli a dusitanu sodného.

Osolené syrové uchovávány po dobu alespoň 6 hodin. Sójový mukugidratiruyut vodě nebo přímo předem obalech při masírování vycpávky šunky. Massirovanieprovodyat jakýkoli známý oborudovanii.Dalee pro tyto účely se provádí postřik surového materiálu v pouzdru nebo v povidenovyepakety investovaných do kovových forem.

Tepelné zpracování se provádí ve stacionární Ham obzharochnyhi varných komor. Po tepelném zpracování je konečný produkt se ochladí.

kalorie šunka

Ham obsahuje 280 kcal. To je také bohatá na bílkoviny, která yavlyaetsyapolozhitelnym okamžik, chcete-li získat svalovou hmotu isnabzhat těla energii po celý den. Pokud existuje problemys nadváhou, pak jeho použití povede jen k uvelicheniyuzhirovoy vrstvy.

Nutriční informace na 100 g:

Proteiny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
17.6	6.2	-	3.4	72.8	280

Užitečné vlastnosti šunky

Ham nemůže být považován za užitečný produkt, ale jeho nepovtorimyyvkus vás zapomenout na nejvášnivější priverzhentsazdorovoy potravin. Ham je vydatná chuť k jídlu a kalloriynym misky zdobí sváteční stůl.

Nebezpečné vlastnosti šunky

Použití kopchenyhi sušené masné výrobky podporuje hronicheskihobstruktivnyh plicní nemoci (CHOPN), nainstalovaný amerikanskieuchenye. Podle jejich údajů, fanoušci slaniny, šunky, uzenin a syrokopchenyhkolbas mnohem pravděpodobnější, že trpí chronickým emfyzém bronhitomi.

Vědci z Columbia University proanalizirovalidannye 7352 lidí s průměrným věkem sostavlyal64,5 rok. Všichni účastníci studie reagoval voprosyankety o jejich stravu.

Bylo zjištěno, že lidé, kteří konzumují myasoprodukty14 nebo vícekrát za měsíc, CHOPN se vyvíjí 78% častěji než ti, kteří se jich nepoužívá. Pokud produktyprisutstvovali masa ve stravě 5-13 krát za měsíc, veroyatnostrazvitiya CHOPN zvýšil o 50%, řekl Rui Jiang rukovoditelissledovaniya (Rui Jiang).

„Masné výrobky obsahují vysoké koncentrace dusitanu, jsou přidány do masa jako ochranný prostředek nebo antimikrobnogosredstva konzervační činidlo barvy. Dusitany může vyzyvatpovrezhdenie light“- řekl Jiang.