Hovězí maso
Hovězí maso je maso hovězí dobytek (býci, jalovice, krávy, voli a býků).
Kvalita jejich masa závisí na věku, druh krmiva, soderzhaniyai pohlaví zvířete. Extrakt maso, tj proces zrání masa, stejně jako stres, že zvířata cítit před porážkou, příliš vznachitelnoy míry určují kvalitu masa.
Hovězí maso je rozdělena do 3 stupňů. Pro nejvyšší stupeň otnositsyaspinnaya, prsní část filety, svíčková, kýta a kostrční na první - ostří a osazená část a druhou flank-- dláto, přední a zadní stopkou.
Nejvíce ceněný hovězí maso pocházející z porodskota, a to zejména tím větší nabídky hovězího masa - poluchaemayaot nezralé voly a jalovice.
Kvalita masa - hovězí maso musí být šťavnatá krasnogotsveta, mají příjemnou vůni čerstvého masa, stejně jako nezhnovoloknistuyu mramorové struktury. Tuku, zatímco dolzhenbyt měkká a mají barvu bělavý-krém. Při stisknutí řezání masa, musí být dostatečně pružné a snížit společně - brilantní snadno nadavlivaniyupaltsem, přičemž lisovací poloze po vremyadolzhno zarovnat sebe. Maso otlichaetsyatemno starých zvířat-červený odstín, tuk má hojnost filmů a netu tkanimyasa
hovězí maso kalorií
Hovězí maso je považován za pohled nízkokalorické maso, protože to soderzhaniezhira minimální (v mase má malou tukovou vrstvou) .Vazhno si uvědomit, že různé části mají různé zvířecí obsahu tělesného tuku, v průměru o 150 kcal do 500 kcal. 100 g hovězího masa obsahuje 187kKal. Vařené hovězí maso - 153 kcal na 100 g masa. Smažený govyadine- 180 kcal. Použití tohoto druhu masa v moderování kolichestvepokazano všechny, včetně lidí, kteří trpí obezita.
Nutriční informace na 100 g:
V hovězí obsahuje 315 až 334 mg% draslíku, mg 60-65% sodíku 9-10mg% vápníku, 21 až 26 mg% hořčíku 198-210 mg% fosforu, 6/2-08/2% mg železa, vitaminu B B, PP. Unvaluable elastinav kolagen proteinu a 2,6% hovězí maso.
Proteiny, gr | Tuky, gr | sacharidy gr | Ash gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
17 | 17.4 | - | 0.8 | 65 | 150-180 |
Užitečné vlastnosti hovězího masa
Hovězí játra, obsahují vitamin A (8,2 mg%), E (1 mg%), C (33 mg%), B6 (0,7 mg%), B12 (60 mg%), PP (9 mg%), B2 ( 2,19 mg%), B1 (0,3 mg%), a t d., hovězí je postavschikommineralnyh a soli (sodík, draslík, hořčík, fosfor, železo, měď, zinek, kobalt, atd.). Většina obsah železa ustanovlennoev hovězí játra je 8,4 mg%.
Hovězí maso je jedním z hlavních dodavatelů polnotsennyhbelkov ve výživě člověka. Při vaření hovězí teryaetdo 40% vody, 2% proteinu a 1% tuku. Prakticky proteiny vpitanii plně využity. Pro většinu tsennogobelkovogo síla je lepší použít výstřižek -The měkká část kostry.
Vitamin B12 (vytvořený protože korovazhuot guma - zelené trávy), zapojených do procesu usvoeniyazheleza v našem těle. Hovězí uspeshnospravlyatsya pomáhá při únavě, což je užitečné pro zhelezodefitsitnoyanemii a britští lékaři radí muži mají kotoryhvysoky hladinu špatného cholesterolu, sníst až 200g. za den s nízkým obsahem tuku hovězího masa. Zjistili, že pritakom dieta, cholesterol je snížena o téměř 20%.
Staré hovězí maso je hůře stravitelné, není rekomenduyutest děti a starší lidé - by měla být nahrazena hovězí maso.
Hovězí játra se doporučuje pro prevenci srdečních infarktů, při léčbě močových kamenů. Vařené telyatinapomogaet zotavit se z infekčních nemocí, zranění a popáleniny.
Nebezpečné vlastnosti hovězího masa
Je třeba připomenout, že v mase kromě živiny obsažené purinovyeosnovaniya, přičemž v průběhu metabolismus v těle může obrazovatsyamochevaya kyselinu. Akumulace kyseliny močové, což nastává, když izbytochnommyasnom energie může porušit pochechnyhnefronov propustnost kapilár, podporovat rozvoj dna, osteoartritida a drugihzabolevany. Je prokázáno, že nadměrná konzumace masa snižuje immunitetorganizma, jeho odolnost vůči různým nemocem.
Přítomnost cholesterolu hovězím podporuje serdechnososudistyhzabolevany a ledviny a onemocnění jater.
Také při vaření hovězího masa je třeba změnit neskolkoraz vody spláchnout škodlivé látky, které jsou lékaři nedoporučují používat v govyadine.Zharenuyu hovězího masa v potravě, takže Kakva River tvořen karcinogeny, které mohou způsobit rakovinu.
Autor videa zajímavým způsobem říct, jak užitečné prigotovitvkusnuyu a hovězí maso.
Viz též vlastnosti podobné produkty:
- Angel dieta
- Třešeň dieta
- Dieta při léčbě kloubů
- Dieta při onemocnění kloubů
- Krevní skupina dieta
- Hovězí guláš v multivarka
- Studený ovar
- Šunka
- Zajíc
- Koňské maso
- Králík
- Jazyk
- Telecí
- Karbanátky dyukanu
- Vepřové maso. Tabulka kalorické potraviny.
- Maso souffle: recepty
- Dieta 900 kalorií - hubnutí správně a efektivně
- Hovězí: použití masa, jeho vlastností a funkcí
- Teplý salát „hovězí maso v sojové omáčce s plátky pomeranče“
- Česká strava. Jak ztratit 15 kg do 3 týdnů
- Osama Hamdy strava pro menu hubnutí