Králík

výrobky;

Obsah

Kalorie králičí maso
Nutriční informace na 100 g:

Nebezpečné vlastnosti králičího masa

maso;

Králíci - společný název několika rodů savců semeystvazaytsev. Králíci se liší od zajíci, že jejich mláďata obychnorozhdayutsya slepý a nahý, a jsou pěstovány v otvorech. Krolikv žijí v průměru 10 let.

Zralých zvířata vážila v průměru o 4,5 kg kolebaniyamiot 4 až 5 kg. Králíci obvykle váží při narození '45 Blagodaryavysokoy energie růst své tělesné hmotnosti do 2 měsíců věku dostigaet1,8-2,2 kg, 3-měsíční -2,7-3 kg

Králík - perspektivní větev zhivotnovodstva.Vysokaya zrání a plodnost králíků pozvolyayutpoluchat ročně z jednoho králíka 30 nebo více králíků, asi 60 až 70 kg masa (živé hmotnosti), 25-30 kůže dom králíků peřový skály potomstvo - cca 1 kg chmýří .Pokud dobře stanoveny podmínky pro krmení a soderzhaniyav farmách na 1 kg přírůstku se vydává jen 3,3-3,5kg krmiva.

Králičí maso je mimořádně vysoká pitatelnymidostoinstvami. V chemickém, morfobiohimicheskim tehnologicheskimkachestvam a to je více než maso jiných zvířat.

Barva králičího masa, bílé s lehkým růžovým nádechem, skoro žádnou chuť, jemná a hustá konzistence, není mastný, s jemnými vláken svalu, tenkých kostí, nejsou významné z hlediska cholesterolu a purinovyhobrazovany, který má vysokou schopnost svyazyvatvodu. V dobře krmených králíků nebolshiezhirovye vrstvy, které způsobují konsistentsiyui jemné maso.

Průměrná králík kostra obsahuje 84 až 85% ze svalové tkáně kotoryeznachitelno před koní (60-65%), skotu (57 - 62%), ovce (50-60%), prasat (40-52% ) a kuřata brojlerů - (51 až 53%).

Kalorie králičí maso

Králičí maso je jedním z dietních druhů masa, takže kakono má nízký obsah tuku. Jeho kalorie - 156 kcal na 100 g výrobku. 100 g smažené králíka - 155 kcal a 100 g otvarnogo- 177 kcal. Kalorie guláš marinované králičí sostavlyaet195 kcal. Za předpokladu, že mírná konzumace účinné nevyzyvaet produktu obezita.

Nutriční informace na 100 g:

Proteiny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
21.5	11	-	1.2	66.5	156

Užitečné vlastnosti králičího masa

Králičí maso obsahuje kompletní bílkoviny, tuk, minerální látky a vitamíny. vedle kuře a telecí maso, se týká tzv belomumyasu a je bohatá na hodnotné bílkoviny, je těžko stravitelné kolagenu a elastinu v něm sravnitelnoimelo.

Protein masných králíků odhalila 19 aminokyseliny, esenciální vklyuchayavse. Cenné je to, že tepelné obrabotkane změny kvalitativní složení aminokyselin masa, Avliya pouze jejich počet. Více než jen krolchatinesoderzhitsya esenciálních aminokyselin lysinu kyselina - 10,43%, methionin a tryptofan - respektive 2,37 a 1,55% .Vozrast zvířat na obsah aminokyselin mírně ovlivňuje.

Minerály ve svalové tkáně obsahují .po 1-1,5% minerální a vitamín složení králičí prevoskhoditvse další masa. Je bohatá na železo (téměř dvakrát vyšší než v vepřové), fosfor (220 mg na 100 g), hořčíku (25 mg ve 100 g) a kobaltu v dostatečném množství obsahuje měď, draslík, mangan, fluorid sodný, tsinka.Soley obsahuje relativně málo.

Podle obsahu vitaminů králičího masa překročí myasosviney a jiných zvířat. Existuje mnoho vitaminomRR - nikotinoamida C - kyselina askorbová, B6 - pirodoksin, B12 - kobalamin, a tím nezamenimayav králičí diety. Ve srovnání s jiným obsahem tuku vidovzhivotnyh, králičí - biologicky cenné, protože to je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny, arachidonové chastnosti- nedostatečné. On je dobře vstřebává organizmomi kvalita lepší skopové maso, hovězí maso a svině.

Králík hojení tuk, to je používáno jako lechebnoesredstvo. Když se užívat vnitřně zánět průdušek, kašel, kašel prisilnom mnul prsa a třela kůži zhestkostikozhi rukama. Použitý tuk v chistomvide a smíchá s medem. Směs se připravuje v poměru 2: 1, který je, pro dva - tři kusy tuku na části meda.Takaya směsi má velkou léčivou sílu deystvuetbystro a radikálně, zcela absorbován organizmom.Iz králík se může připravit mnohem více než z assortimentyblyud kuřata - brojlerů a krůt.

S ohledem na vysokou biologickou hodnotu masa krolikovrekomenduyut zahrnout do menu pro lidi všech věkových kategorií, atakzhe široce používán v klinické výživy. Podle mneniyudietologov, pravidelná konzumace králičí myasasodeystvuet normalizaci metabolismu lipidů, nosné těleso optimální rovnováhu živin veschestv.V tomto ohledu, králík je předepsán pro pacienty s nehvatkoytravnyh šťávou, v nemoci, jako je gastritida, žaludeční vřed a duodenálních vředů, kolitida a enterokolitida, onemocnění jater a zhelchnyhputey, vysoký krevní tlak, ateroskleróza, zabolevaniyaserdtsa, ledvin, diabetes a další.

Při onemocnění ledvin je velmi dobré terapeutické effektdaet jídlo králičích jater. Zvlášť poleznokroliche maso pro děti, starší osoby se zvyšuje lidi, kteří mají nadváhu, protože onoimeet nízkokalorických. 100g králík soderzhitsyatolko 168 kcal 319 kcal kalorií jehněčího, vepřového a govyadiny274-335 - 389 kcal.

Králičí maso má velký kulinářské vlastnosti je připraven mnohem více jídla, než maso z drůbeže.
Dále, dobrá přilnavost na králičí drugimividami masa a různé produkty sohranyaetsvoi dobrou chuť a nutriční vlastnosti čerstvého nebo solené, uzené a konzervované formě.

Záznam o přítomnosti síry

Nebezpečné vlastnosti králičího masa

Nežádoucí zneužívání, jako maso, protože to vyyavlenypurinovye základ, který vstupuje do těla, se převedou vmochevuyu kyseliny. Je schopný se hromadit v šlach a způsobit sustavahi artritida,dna, neuro-artritické diatéza (u dětí).

Dále, aminokyseliny králičího masa, trávením ve střevech, převede na kyanovodíku, takže prostředí v těle, a tím onemocnění, kyselejší. U některých onemocnění, zejména gastro-kishechnogotrakta, tato skutečnost má zásadní význam.

Také existují případy, alergiena králíka.