Blackcock

obecný popis

Tetřívek obecný - průměrná hodnota ptáků patřících do rodiny tetřev fazanovyh.U malou hlavu a krátký zobák. velikost Muži zametnobolshe ženy, 49-58 cm na délku a hmotnosti 1,0-1,5 kg a o délce 40-45 cm a samoksostavlyaet 0.75-1.0 kg, resp. Muž oblachenv lesklé černé opeření se zeleným a fialovým odstínem, s jasným krasnymibrovyami.

Samice je červeno-hnědé s šedé, hnědé nebo tmavě žluté pruhy, spíše různé, s tzv bílé „zrcadel“ na krylyahi zubovou ocas.

Grouse zanechal svou stopu na kulturu některých národů, například provádění rituálu námluv tetřeva obraz byl použit v alpském lidových tanců.

Před sto lety, došlo k většímu množství druhů tetřevů, ale protože oni měli žádnou imunitu proti některým chorobám domashneyptitsy, pak postupně vymřeli. V současné době ohrožené druhy uvedené v Červené knize, je kavkazská tetřívka obecného.

Neutrální tetřev distribuován v lesostepních a stepních oblastí Aziii Evropy - z britských ostrovů a Alp až Koreyskogopoluostrova a Ussuri regionu. V Evropském regionu teterevaobitayut Western v Belgii, Dánsku, Nizozemsku a Německu. oni také vstrechayutsyav Skotsko, Velká Británie a Skandinávie. V Asii, tetřev obitayutna malé oblasti Střední Asie a Kazachstánu, Severní Korea, Mongolsko a Čínu.

Jak si vybrat

Čerstvé tetřevi kostra musí mít zvláštní vůni, myasona prsu musí být na vrcholu tmavě a světle růžové uvnitř tsveta.V kostry v ideálním případě by neměly být poškozeny, a může být pouze průstřel křídla. V případě, že hra je svěží, měla by být uložena v chladicím hrubé výši po dobu asi dvou dnů.

Pokud si koupíte zmrazené pták, měli byste věnovat pozornost stavu balíku. Mělo by být bez mechanického poškození, neobsahují růžové ledových krystalů, které mohou svidetelstvovato opětovné zmrazení produktu. Chcete-li uvolnit tetřívka obecného, ​​je třeba umístit jej na chladném místě (lednice, sklep, balkón) a zvedněte balení pro dobrou přirozenou cirkulací vzduchu. Jako tolkoptitsa taveniny, je žádoucí, aby okamžitě začít zpracování pro dalneyshegoispolzovaniya na vaření. Vnitřnosti se doporučuje, aby od otdelnoi pečení, polotovarů a mléčných výrobků.

jak je

Grouse maso libové, jemné, velmi chutné a dietní. Molodyhteterevov rozhodla péct nebo smažit maso a zralejší ptitsumestnee guláš nebo vařit, protože je to trochu kruté.
Obloha může působit brusinka,brusinky, kukuřice, dýně, brokolicea ostatní zelenina. Celá tetřev můžete nacpat chřest, houby, ořechy a citrusové plody. S využitím hra víno, česnek, sýry a smetanovými omáčkami.

Při vaření,

Francouzská tetřívek - slavnostní jídlo na Vánoce a rozhdestvenskieprazdniki.

Evropané jsou velmi rád polévka masa tetřevů: malá kusochkitushki dobře vaří s luštěninami. Miska se stává poměrně hustá bohatost. Připravíme nejobyčejnější bujónů teterevinogomyasa a vnitřností, s použitím stejné technologie jako u domácího ptitsy.V restaurací najdete různé pokrmy tetřívka obecného, ​​naprimerteterev smažené s lískovými oříšky nebo dušený tetřev v šampaňskéa smetana.

K Baškirština pokrmy z masa tetřevů jsou natsionalnymi.K je vždy sloužil SHORT - je mléčný nápoj, kotoryyrasscheplyaet přebytečný tuk v těle.

V loveckém terénu maso vařené v hrnci s gribamii různými bylinkami, pečené na rožni nebo pálené hlíny.

Nutriční informace na 100 g: