Křepelka

výrobky;

Obsah

Obecný popis
jak si vybrat
jak uchovávat
při vaření,
odrážejí v kultuře
Nutriční informace na 100 g:

Užitečné vlastnosti křepelky masa

Složení a přítomnost živin
užitečné a terapeutické vlastnosti

Nebezpečné vlastnosti křepelky masa

Viz také vlastnosti jiných ptáků:

pták;

obecný popis

Quail je malý pták, který patří do rodu bažant podčeledi kur a odloučení Galliformes. Suschestvuetokolo deset druhů těchto ptáků, ale smutné, že dvě vidabyli zcela vyhlazena lidstvo. By zmizel zahrnují:Coturnixgomerae a Nový Zéland křepelka. Ale je tu ještě vprirode: Common Quail, australský, harlekýn křepelky, němý chernogrudy, Coturnix ypsilophora, malované a Coturnixadansoniiperepel.

Nejběžnějším typem je společný křepelkaa jsou často chována v domácnosti. Délka jeho tele dostigaet20 cm a hmotnosti tohoto ptáka jen 145 gramů.

Živá křepelka v západní Asii, Rusku, Africe a Evropě. Nazimovku pták letí v jižní Evropě a na Kavkaze, většina z nich chastdoletaet k Arábii, Indii a Africe.

Jejich charakteristickým znakem je buffy zbarvení a pruhované empennage dozadu a zpět. Za očima ptáků jsou umístěny poloskiryzhego barvu. Ve žen v krku světlejší opeření než muži.

Jak si vybrat

Při výběru křepelčí maso by se mělo zaměřit zapahu.Takzhe maso by mělo být pevné a mají normální a zdravé tsvet.Esli maso trochu tlak na těchto stránkách by nemělo obrazovatsyayamka.

Jak uchovávat

Chlazené křepelčí maso mohou být uchovávány v chladničce okolodvuh týdny, ale nic víc. Jen dva dny baleny křepelka mozhethranitsya v ledničce, protože obaly jsou shromažďovány inertnyygaz. V mrazáku přetrvává po dobu několika měsíců.

Při vaření,

nejen zmrazené maso prodávané v obchodech, ale i svěží. Quail přestala být ohroženým druhem, takže jejich chov na maso a vejce jsou zapojeny do speciálních farmách drůbeže.

Předtím, než budete vařit ptáka by se mělo zacházet, a to obrezatsheyku, stehna a konce křidélek. Nevyhazujte je potřeba poskolkuoni užitečné pro přípravu ochuceného půdy, která vposledstviibudet použit jako základ pro omáčky. Po perepelkusleduet připálit: první rub alkohol,a pak smažit. Potom se křídla jsou přehnuty přes záda a nohy ukladyvayutsyav již řez břišní dutiny. Nyní kostra vetřete sůl do iprevraschayut chutného pokrmu.

Na rozdíl od klasické kuchyně, lov je to ptichekna plivat nebo grilované. V evropských kuchyně perepelapodayutsya pod různými omáčkami a jako ozdobu ispolzuyutsyaovoschi a ovoce. Francouzi raději věci tyto malenkietushki. V západní Asii, jsou používány pro vaření pilaf. Italyanskiekulinary obvykle vařené křepelky, a vývar polévky omáčky. V Řecku, smažené maso tohoto ptáka je dokonalá shoda s ssalatom olivy.

Odrážejí v kultuře

Existují důkazy o tom, že křepelky byl populární v pismennostiDrevnego Egyptě. Byl použit pro označení formou perepelenka neskolkihzvukov „v“ a „y“.

Zajímavá je také skutečnost, že v poslední době bylvyveden zcela nový a zvláštní druh křepelek. se nazývajíptáci-nevelichkami a to z dobrého důvodu. Tento typ pokoje, kotoryymozhno držení v městském bytě místo papouška nebo kanárek.

Nutriční informace na 100 g:

Proteiny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
39.2	33.3	-	-	11.7	242

Užitečné vlastnosti křepelky masa

Složení a přítomnost živin

Maso této úžasné ptáka má obrovský přísun proteinů, draslík, fosfor, aminokyseliny, mědi a vitamíny, které jsou ve skupině. Eslisravnivat drůbež křepelky, je třeba poznamenat, že tato je mnohem užitečnější, a to je důvod, proč tak úspěšně primenyaetsyane jen dietní, ale také v lechebnompitanii.

Užitečné a terapeutické vlastnosti

Ve velkém kalorie křepelky masa. Je třeba poznamenat, chtopitatelnye, chuť a dietní vlastnosti křepelka prevoskhodyatne pouze kuřecí maso, ale také králík.Z tohoto důvodu, to je od starověku používá k prigotovleniyapitaniya u pacientů s kardiovaskulárním onemocněním, pohybového dvigatelnogoapparata, nemoci ledvina,játra, plíce a gastrointestinální trakt. Křepelka maso yavlyaetsyasbalansirovannym tuků a aminokyselinového složení produktom.Ono velmi užitečné pro starší osoby, těhotné ženy, křehkých bolnyhi děti. Maso je velmi užitečná v onkologii a posleoperatsionnyyperiod.

Protože tento produkt obsahuje vitaminy B zlepšilaPráce tsentralnoynervnoy systém. To dělá člověka klid a uravnoveshennym.Zhelezo zabývající se zvyšování hladiny hemoglobinu a okazyvaetprotivoanemicheskoe vliv na lidský organismus. C a fosfor pomoschyukaltsiya ukreplyayutsyakosti a zlepšit mentální schopnosti. Užitečné pro chelovekai křepelčí vejce, poskolkuoni mít rovněž pozitivní vliv na lidský organismus.

Vitamín PP zlepšuje krevní oběh v cévách, což je pozoruhodný způsob svoyuochered profilaktikipodagry.

V křepelka ogromnoekolichestvo masa obsahuje vitamín D, B2 a B1, které nesou profilaktikurahita.

Ukazuje se, že výzkum křepelky prostor mají mnoho společného. Vědci pracující v oblasti zdravotnictví biologicheskihproblem Institute, dospěl k závěru, že tito ptáci jsou velmi cenné pro ně. Dlyadlitelnogo pobyt člověka na oběžnou dráhu vyžaduje určité usloviydlya normální život. Vědci hledali resheniyaproblemy uzavřen biologický systém, který pomohl chelovekuzhit na lodi. Tyto systémy obsahují rostliny a ptáky. Vsegopokazali lepší samy tyto úžasné malé ptáky.

Nebezpečné vlastnosti křepelky masa

Na rozdíl od jiných druhů ptáků, křepelky je považován samoybezopasnoy. Jako kontraindikace použití tohoto poleznogomyasa zvané jen jednotlivec intolerance, že sluchaetsyadovolno vzácné.