Antioxidanty

V posledních letech se aktivně podporoval zdravý životní styl, v tomto ohledu, v našem slovníku jsou všechny nové a nové termíny. Co jsou antioxidanty, jaká je jejich úloha a kde jsou? Nabízíme vám zjistit.

Co jsou antioxidanty?

Antioxidanty nebo, jak se také nazývají - antioxidanty patří do kategorie inhibitorů (činidla zpomalují tok určitých chemických reakcí). Tyto látky mohou být jak přírodní, tak syntetické.

Endogenní antioxidant, který se v těle zcela nezávisle (to je Q koenzym, ženské pohlavní hormony, katalasy a enzymy: superoxid dismutáza a glutathion peroxidáza). Exogenní antioxidanty přicházejí do těla zvenčí (s potravinami, krémů, Badami).

Mechanismus účinku antioxidantů

Naše tělo se oxiduje tuky, kyseliny, uhlovodíky a další látky. Tento proces se spouští a alkyl peroxy radikály a reaktivní formy kyslíku.

Mechanismus účinku antioxidantů spočívá v přerušení reakce řetězce - jsou vzájemně propojeny na molekulární úrovni s aktivními skupinami a převést je do méně aktivních forem.

Antioxidanty inhibují oxidační rychlost významně. V praxi je často proces vzájemného posílení účinku různých antioxidantů.

Užitečné vlastnosti antioxidantů

Někteří lidé se domnívají, že antioxidanty zabránit negativním účinkům volných radikálů vyvolaných nich na buňkách živých organismů - a tím zpomaluje proces stárnutí.

Kromě toho jsou antioxidanty snižují riziko vzniku problémů, jako je onkologie, kardiovaskulární choroby, muskulární dystrofie a tak dále.

Praxe ukazuje, že antioxidanty nemusí mít významný dopad, pokud život člověka existují faktory, jako je stres, špatné životní prostředí, kouření (včetně pasivní), umělých přísad, atd To znamená, že moderní život aktivně brání práci našich „osvoboditele.“ - antioxidanty.

Nebezpečné vlastnosti potravinových antioxidantů

Není žádným tajemstvím, že mnozí produkty, podléhá dlouhodobé skladování, zahrnuje ve svém složení, umělé antioxidanty - někteří vědci se domnívají, že nebrání rozvoji nemocí, ale naopak přispěje k jejich progrese.

Dalším paradoxem fakt - čím vyšší je koncentrace antioxidantů v našem těle, tím slabší bude imunitní systém. Vědci se domnívají, že je třeba dodržovat na zlatou střední cestu, a přednost by měla vždy zůstat s přírodními antioxidanty.

Antioxidanty v potravinách

Mezi nejznámější antioxidanty patří:
• Vitamin C (kyselina askorbová)
• Vitamin E (tokoferol)
• Pro-vitamin A (beta-karoten)
• Lykopen
• Polyfenoly (antokyanů, třísloviny, flavonoidy)

V našich tělesných antioxidantů pocházejí převážně z potravy rostlinného původu. Patří mezi ně:
• káva, kakao, čaj (zelená, bílá, černá)
• Suché červené víno
• Čerstvě vyrobené džusy
• Čerstvé jahody ovocný (Švestky, borůvky, rakytník řešetlákový, brusinky, hrozny, černá chokeberry, granátové jablko, rybíz, Acai bobule, citrusové plody)
• Čerstvá zelenina (mrkev, dýně, rajčata, brokolice, sladké brambory, zelí, pepř, petržel, špenát, růžičková kapusta)
• ořechy a obiloviny

Antioxidanty v potravinářském průmyslu

V potravinářském průmyslu se antioxidanty používá k zabránění zkažení (zničení vitamínů, žluknutí tuků a tak dále.). Mohou být přírodní (to je tokoferol, nordigidrogvayaretovaya kyselina) a syntetické (a dodecyl estery propyl gallové kyseliny, IONOLu a tak dále.).

Antioxidanty v medicíně

Hlavními indikacemi pro použití antioxidantů v lékařské praxi jsou nadměrně aktivovány oxidační procesy, které doprovázejí různé patologii.

Přes humbuk antioxidantů a jejich přínosy pro lidské tělo k dnešnímu dni se ukázalo, že zdaleka není dokončena. Jedna věc je jasná - syntetické látky, antioxidanty, by měl být používán s velkou opatrností, a to přírodní antioxidanty jsou povinni trvale zaregistrovat do našeho denního menu.