Černý kaviár

výrobky;

Obsah

Kalorie černý kaviár
Nutriční informace na 100 g:

Nebezpečné vlastnosti kaviáru

Černý kaviár se vyrábí nejvíce na jaře, kdy rybasemeystva jeseter (jeseter,beluga, hvězdicovité jeseter, jeseter malý et al.) z Kaspického a Azov moří v rekidlya házení vajec a částečně na podzim, kdy ryby opyatidet v řece pro rekreaci.

Podle Grimm, počet vajec v rybách jde o 1 / 9-1 / 6eo hmotnosti. Nejlepší kaviár beluga je považován za nejvíce hrubý, takže vždy připravuje samostatně, zatímco jiní sorta- Sturgeon, sevryuzhya a shipovyh téměř vždy smeshivayutsyavmeste.

V současné době se organizace Greenpeace držel propagandyotkaza kampaň spotřeby kaviáru, produkce černého kaviáru zapreschenarossiyskim legislativy. To je vzhledem k nepříjemné situaci polozheniemv hlediska počtu jesetera. Mnoho druhů je na granipolnogo vyhynutí.

Kalorie černý kaviár

Kalorie černý kaviár - 235 kcal na 100 g povyshennoekolichestvo obsahuje protein a tuk, takže je to pitatelnymproduktom. 100 g granulovaného kaviáru z jesetera - 203 kcal. Upotrebleniechernoy vejce ve velkém množství může způsobit poyavleniyalishnih kilogramů.

Nutriční informace na 100 g:

Proteiny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
24.5	18	4	6.5	47.5	203-235

Užitečné vlastnosti černým kaviárem

Kaviár - je jedním z nejvíce výživných potravin. V ikreosetrovyh a lososa obsahuje asi 30% vysokotsennyhbelkov tomto živočišných bílkovin neobvyklé, a 10-13% stravitelného tuku. Kaviár bohatý lecitin (1,0 až 43%), vitamínů rozpustných v tucích A a D, vitamín E a skupiny B. Z minerálních látek v jikry signifikantní kolichestvahprisutstvuyut vápník, draslík, sodík, hořčík, fosfor a železo, mangan, jod, křemík tsink.Zhir kaviár je charakterizován vyšším jodovým číslem, než tuku masa téhož ryb.

Musíme říci hned, že kaviár není lekarstvennymsredstvom. Proto jednoduše doporučujeme profilakticheskoei jako posilující činidlo. Obsažené v telecím organicheskiyyod, fosforu a vápníku, jakož i velký počet ochenpoleznyh polynenasycených mastných kyselin omega-3 a omega-6c jeho složení bílkoviny mozgovoydeyatelnosti pomoci zlepšit, posílení imunity, nižší veroyatnostserdechno onemocnění, protože risktrombo snížit vzdělání a přispět ke zlepšení krovoobrascheniyav malé cévy. Jíst ikrytakzhe snižuje riziko vzniku určitých typů rakovyhopuholey a užitečné pro vidění. Kaviár rekomenduyutv jídlo v nedostatku železa v těle.

Vajíčka ve výživě těhotných žen by mělo prisutstvovatkak lehce stravitelné bílkoviny produkt a zdroj všech druhů minerálů a vitamínů nezbytných pro matku i pro budoucnost malysha.Zhelezo zvyšuje hemoglobin, predotvraschaetsudorogi magnesium lýtkové svaly, vývoj listovou neobhodimadlya kyselina všech orgánů a tkání a krovetvoreniya.No že to za to nestojí, protože to zneužívání soderzhitsol kaviár. Požádá-li těhotná žena má sklon k otoku, vysoký krevní tlak, bílkovina v moči se objevil, pak ikruluchshe vyloučit ze svého jídelníčku.

Kaviár bez konzervačních látek se neobejde! To pravda.V Na rozdíl od jiných prodzapasov v konzervárenský bankahikra prochází sterilizaci. Příliš jemná, že prinagreve obrátit na kaši. Jediný způsob, jak sohranitikru - přidat konzervační látky a balíček podle vakuumom.Mozhno potravinářský kaviár bez konzervačních látek, ale hranitsyaona je pouhé 4 měsíce, a pak plodit rybydo Novém roce "nedává to", Dobavleniekonservanta umožňuje uložit vejce a pokupatkrugly 12 měsíců ročně. Konzervační látky ve kaviáru - ne rozmaru výrobce, ale nutností vzhledem k vlastnostem produktu.

Se všemi strach a hrůza spotřebitelů potřebují trezvootsenivat situace: není tak hrozné slovo "konzervační"Jako konkrétní látce, která leží za ním. Obychnayakuhonnaya soli v kaviáru je nejen vkusovayadobavka, ale také jako konzervační prostředek. Jed tozhemozhno sůl: 30-45 g dávka způsobuje akutní otravy. Dlyakonservirovaniya vejce, směsi dvou konzervačních látek: E200 kyselina sorbová a E239 hexamin. Obě aplikace razreshenyk, a to jak v přítomnosti vajíček ve opredelennomkolichestve stanoveno v normě ISO 18173-2004 "Ikralososevaya zrnitý Jar",

Doporučujeme navštívit naše polnymkatalogom konzervačních látek a potravinářských přídatných látek, a takzheso seznam nejnebezpečnější z nich.

Nebezpečné vlastnosti kaviáru

Přesto je třeba mít na paměti, že konzervační látky mohou způsobit alergie,bolesti hlavy, gastrointestinální trakt, provotsirovatvozniknovenie zhoubné nádory a negativní dopad na imunnuyusistemu.

V některých onemocnění, jako je onemocnění ledvin, mochekamennayabolezn, hypertenze, srdce ishemicheskayabolezn, Pacienti z jídelníčku vylučuje potraviny soderzhaschiesol. Obsah soli v lýtku - to je hlavní důvod, proč kotoroybolnym by měly omezit nebo vyloučit používání jeho jídlo.

Děti do 3 let se nedoporučuje jíst vejce, protože nihesche ještě nejsou plně vyvinuty gastrointestinální kishechnogotrakta práci.