Jak si vybrat klobásu?

Jak si vybrat klobása, běžný spotřebitel se dodržovat zásady zdravé výživy? Nákup masa a uzenin, že je třeba se zaměřit především na ty, produkty

, ve kterém je hlavní složkou maso místo tuku, škrobu nebo chemických přísad. Přirozený produkt, takže je lepší a užitečnější pro organismus.

Jak víte, co klobásy jíst maso, ptáte se. A budete mít naprostou pravdu, aby se to oh, jak těžké. Mazaný a nepoctiví výrobci někdy "skrýt" v uzeninách, jako spotřebitel nemá ani neuvědomuje. Je jasné, že po toaletní papír, který údajně přidává v éře Brežněva na klobásu a krysy, které jsou neustále padající na pásovém dopravníku, je těžké něco vystrašit a odradit použití klobás. Ale věřte mi, že současná zázraky potravinářské technologie umožňují bezbolestné pro výrobce prodávat spotřebitelům salámu, ve kterém není ani náznak masa. Dokonce i magické slovo "maso"Hrdě nápisem na obalu, to nepomůže.

Několik tipů:
• Je-li pečlivě koupi Podívejte se na balení, označování, datum výroby a datum expirace
• Dávejte pozor na způsob, jakým je výrobek uložen v okně obchodu. Optimální teplota skladování uzenin a masa od 0 do 6 stupňů
• povrch salámu, musí být čisté, suché a bez poškození, propíchnutí, povislá mleté
• Plášť - umělé nebo přírodní - by se neměla odchýlit od výrobku. Tento nedostatek naznačuje, že salám je pravděpodobné, že udržet vlhkost v důsledku nevhodných skladovacích podmínek nebo prostě starý.

Obvykle výrobci používají namísto přírodního masa tzv IOM - látka vyrobena převážně z kosti s trochou masa, které pod vlivem tisku promění v něco jako koktejl. V případě, že doplněk je producenti sóji, stále vykazují část jako rostlinný protein, IOM označen jako maso, zejména proto, že ve většině zemí bývalého Sovětského svazu, není zákonem zakázáno.

V Evropě, aby se tomu zabránilo, výrobci zavázat k označení na obalu nejen složení, ale také na množství masa, koření a dalších přísad. Například, maso dobytka by měl obsahovat více než 25% tuku a 25% pojivové tkáně - žíly, vazů a chrupavek vepřového tuku může být 5% nárůst, a drůbežího masa nebo králíka ještě méně. Všechny tyto normy předepsané v příslušných dokumentech Evropské unie. Tyto služby jsou poskytovány s cílem zajistit, aby spotřebitelé pochopili, co utratí své peníze a co k jídlu. Nicméně, tato pravidla jsou pouze v rámci Evropské unie, v oblasti dodávek výrobků výrobců naší země není nutné určit přesné složení obalů.

Hlavními druhy klobás:

vařené klobásy z nasoleného masa. Oni jsou vařené při teplotě asi 80 stupňů. Vařené uzeniny mohou obsahovat velké množství sóji, a může být vegetariánské sója nebo seytanom místo masa. Vzhledem k velkému množství vody nejsou uloženy na dlouhou dobu.

Složení: 10 až 15% bílkovin, 20 až 30% tuku.
Energetická hodnota 100 g: 220-310 kcal.

saveloy První vaří a potom se podrobí kouření. Obsahují více než koření vařené klobásy. Na rozdíl od vařené uzeniny (nádivka která je pevná hmota) vařených uzené mohou sestávat z malých kousků určité velikosti. Jako přísady používané mléka, smetany, mouky, tuku a škrobu. Trvanlivost v lednici po dobu 2 týdnů.

Složení: 10 až 17% bílkovin, 30 až 40% tuku.
Energetická hodnota 100 g: 350-410 kcal.

Uzené (tverdokopchenye) klobása Není podrobí tepelnému zpracování za studena kouření dochází při 20-25 stupňů, je maso fermentované a dehydrataci. Zrání uzených klobás trvá nejméně 30-40 dní. Salám obsahují největší množství koření je také možné přidat brandy.

Složení: 13 až 28% bílkovin, 28 až 57% tuku.
Energetická hodnota 100 g: 340-570 kcal.

též prudce klobásy Je vyrobena z vysoce kvalitních masových odrůd v důsledku dlouhodobého sušení, bez kouření. V mletém mase přidat koření, stejně jako med a brandy.

Proč salám může být nekvalitní?

V případě, že výrobce používá čerstvé maso jako součást těchto výrobků, přidejte k němu zvláštní potřeby chutí a zvýrazňovače chuti není dobře, kromě toho, že ekonomiky. Ale v případě, že výrobek není vyroben z čerstvého masa, pak to může skrývat nejen chemických přísad, ale také sojový izolát - to je podáván injekčně. Tak to zejména se starým masem, který byl zmrazen, např. Při výrobě hezká panenka, slanina, které jsou vyrobeny z celého masa. Naučte se takový produkt může být zpravidla podezřele nízkou cenu a seznam složek v kompozici.

Barva klobása záležitost

Někteří lidé se domnívají, že v případě, že uzeniny a masné výrobky mají růžovou barvu, pak jsou novější. To není tak, dávají různé barevné barviva, dusitany a všechny druhy přídatných látek. To není nejbezpečnější doplňky, ale producenti tradičně používali je v malých dávkách, což přinese spotřebitelům. Mnohem lepší uzenin a masných výrobků šedavá barva - to je přirozená barva masa po zpracování.

Mohu vzdát maso?

Ale vzdát masné výrobky nemohou, protože jsou nejlepším zdrojem některé zásadní aminokyseliny, železo a vitaminy skupiny B. Například, železo, je velmi obtížné získat v dostatečném množství z rostlinných produktů. Předpokládá se, že dobrým zdrojem železa jsou jablka, pohanka a granáty, ale není to takové látky z rostlinných potravin je velmi špatně vstřebává.

Odborníci na výživu radí konzumovat masné výrobky nejsou brambory, těstoviny a cereálie, jak je to obvyklé v naší zemi, a se všemi zeleniny - dušené, smažené, vařené, dušené, salátem a bylinami. Tato kombinace produktů optimálně, a to nejen pokud jde o samostatný zdroj elektrické energie, ale také pokud jde o klasické medicíně.

Zvolit pouze vysoce kvalitní klobásy a zůstat zdravý!