Jogurt: Užitečné vlastnosti

A děti i dospělé milují báječný v barevných šálků: měkké a sladké, broskev, jahoda, malina ... Co to je? Samozřejmě, že o jogurtu!

Co je užitečné jogurt

Jedná se o fermentovaný mléčný výrobek, který je vyroben z přírodního mléka prostřednictvím fermentačních speciálních kultur - Bulharská coli a Streptococcus thermophilus.

Hojení a prospěšné vlastnosti tohoto produktu slyšel všechno. Obsah bílkovin, tuků, sacharidů, minerálních látek a enzymů, má blahodárný vliv na funkci těla.

Je bohatý na bílkoviny, jakož i mléčné bílkoviny v tomto výrobku je částečně rozštěpí bakteriemi, je lépe vstřebává do těla, než z mléka.

Živá kultura jogurt pomáhá naše tělo trávit mléčný sacharidů - laktózu, a tak se podobně jako jiné mléčné výrobky, se doporučuje těm, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy.

pravidelná konzumace zvyšuje imunitu, podporuje syntézu vitamínů skupiny B, podporuje platný hladinu cholesterolu v krvi, neutralizuje toxiny.

„Živý“ jogurt - zdrojem vitamínů, zejména mnoho něm B2 a B12, D, vápníku, fosforu a dalších minerálů.

Živé jogurtové kultury pozitivní účinek na gastrointestinální trakt, udržovat rovnováhu střevní mikroflóry a zlepšit proces trávení. V rámci těchto bakterií mléčného kvašení, které se nahrazují bakterií ve střevě hnilobou.

Američtí vědci zjistili: použití jogurtu pomáhá tělu bojovat proti plísňové infekce. Pravidelná konzumace pomáhá udržovat normální bakteriální prostředí na sliznicích.

Mají všechny jogurty jsou stvořeni sobě rovni?

Má jogurt pomoc? - Tato otázka trápí mnoho fanoušků dnes budou líbit. Přítomnost živých bacilů kyseliny mléčné může být zjištěn pouze u druhů s krátkou dobou životnosti - od 3 do 30 dnů. To neznamená, že jsou v nich žádné konzervační látky. Avšak při výrobě takového výrobku se neohřívá více než 80 stupňů, a tedy užitečné mikroorganizmy a enzymy zůstávají naživu. Tento typ se nazývá „živý.“

To je zajímavé:

Málokdo ví, že prototyp moderního jogurtu (od Turkish - „tlustý, hustý“) existovala již ve starověku. Podobný nápoj je konzumován starobylé kočovníků, kteří naplněné kožené nádoby na mléko a vložením na zvířatech. Pod vlivem teploty a neustálém pohybu mléka fermentovat, okyselení a obrátil se na „jogurt“.

V minulém století to bylo propagováno slavného nositele Nobelovy ceny Ilja Mečnikov. Došel k závěru, že konzumace fermentovaných mléčných výrobků prodlužuje životnost. Tento závěr byl výsledek studie zdravotního stavu fenoménu fanoušků „White Kyslík“ - Bulharů.

Do roku 1930, jogurt lze zakoupit výhradně v lékárně. V obchodech se objevil v důsledku «Danone» zakladatele firmy Isaac Carasso, který byl zaměstnán v průmyslové výrobě.

Užitečné pro hubnutí

To je závěr výzkumníci z University of Tennessee. Podle nich lidé, kteří na denní bázi zahrnout do svého jídelníčku tři sklenice „živé“ nízkotučný jogurt, zhubnout jednodušší než ti, kteří dodržují tradiční stravy. Je nejvhodnější pro efektivní hubnutí jednoduché verzi připravené doma.

Na prodeji existuje mnoho odrůd. Pro zvýšení trvanlivosti, výrobci přidávají konzervační látky v něm, s cílem zlepšit chuť a vůni - ochucovadla a vonné látky. Je zbytečné říkat, že tyto přísady negovat prospěšné vlastnosti.

Mnohem užitečnější by bylo jogurt, vařené doma.

Vaření doma

Prvním krokem je vybrat ten správný mléko. Ty by neměly mít mléko, ke kterému se přidávají různé konzervanty. To je dáno tím, doby skladování. Pokud tato doba delší než tři dny, měli byste to vzít. A i když je obal neznamená, že mléko neobsahuje žádné konzervační látky, a jeho trvanlivost je důležité, že jsou tam. Si můžete koupit přírodní na trhu od prodejce, kterému důvěřujete.

K přípravě jogurtu než mléko je vyžadováno kvásek. Jako kvas může být jakýkoliv přírodní jogurt nebo kapsle, která se prodává v lékárně.

Mléko varu a ochladí se na 38 - 42 stupňů. Další:

• na litr se dvě kapsle. Nalít mléko do čisté sterilizované sklenice, otevřeme tobolku a vylít obsah.
• litr mléka se přidá 4 lžíce. lžíce fyzická „živý“ jogurt, můžete si vzít čerstvé, vařené ve vás (nejlépe ji vmíchejte do samostatné misce s trochou mléka).

Zakryjte pánev s pokličkou, můžete ji zabalit do silné látky a dejte na teplé místo. Vedle růstu bakterií mlékem, musí stát několik hodin v teple při konstantní teplotě. Doba vaření jogurt je závislá na teplotě. Obvykle, že zesílí a trvá 4-8 hodiny. Čím nižší je teplota v místnosti, tím delší je proces probíhá.

Čerstvě připravený produkt se skladuje v chladničce. Domácí mohou být skladovány po dobu 4-5 dnů.

Před použitím připravený jogurt může být šlehačka v mixéru s jakýmkoli plody, ovoce. Nejlepší domácí - s banánem, broskví a meruněk. Si můžete vyzkoušet a maliny a jahody. V zimním období, namísto čerstvých plodů, můžete použít džem.

Můžete vařit a další koktejly. Nebo, pokud je vaším cílem - zhubnout, vyměnit večeři šálek jogurtu s otrub.

Snažte se vařit s rukama, a dostanete opravdu chutné a zdravé produkt.