Kvass

Home;

Obsah

Užitečné vlastnosti kvasu

Nebezpečné vlastnosti kvasu

Užitečné a škodlivé vlastnosti jiných nápojů:

Katalog nápojů;

Kvas - alkoholický nápoj získaný mléčné nepolnogobrozheniya nebo kvásku. napitkane pevnost vyšší než 2,6 obj. Tradičně kvasslavyanskie národy. Podle Mezinárodní klasifikace kvasotnositsya do kategorie piva v Rusku a na Ukrajině, to zheschitaetsya nezávislé nápoj.

Kvas docela starověký nápoj. Na něm byl izvestnoesche v Egyptě 3000 let před naším letopočtem Původ, využití pro výrobu nápojů, popsal starobylé filosofamiGerodotom a Hippokrates. Na slovanské území kvaspoyavilsya asi před tisíci lety, před založením KievskoyRusi. Kvas byl držen ve velké úctě mezi lidmi všech tříd a rangov.K 15. bylo již více než 500 druhů kvasu. Etotnapitok kromě rutinní a rozšířené používání, byl používán v nemocnicích a ošetřovnách pro vosstanovleniyasil pacientů po operaci, zlepšují trávení.

Kvas je továrna a domácí prigotovleniya.Kak konzervační prodloužit trvanlivost a realizatsiizavodskoy vařit dále obohacené oxidem uhličitým.

Doma vařit vařené chleba, ovoce, mléka a yagodnyy.Yagodnye a ovocné odrůdy jsou často soboyobyknovenny kvas, ke kterému se přidává šťáva hrušky, jablko, brusinka, třešně, citrón atd. Někdy se takové kvasses připravovat přímo izsoka přidáním mouky nebo chleba.

Klasický recept kvas obsahuje sleduyuschieingredienty: kvasnice, strouhanku a cukr. Drobky (200 g) se nalije vroucí vody (0,5 L), a pevně zakryvayutkryshkoy trvat po dobu 2-3 hodin. Gotovayazakvaska se odfiltruje, a je přidán cukr (50 g.) A kvasinek ('10). Budoucí vařit vlevo na 5-6chasov na teplém místě. Připravený nápoj razlivayutpo ochladí a balenou. Trvanlivost měli vypít během dvuhdney - jinak se stane kyselé.

Tovární kvasses z obou naturalnyhproduktov fermentovaného žita nebo ječného sladu liboiz Kvasovo syntetických směsí kvasovyharomatizatorov identické s přírodní sladidla, barviva, často spáleného cukru, vody a oxidu ugleroda.Gotovy Kvasovo nápoj se plní do cisterny, dlyaulichnoy prodej, nebo PET plast láhev obemom0,5-2 litrů. Tyto nápoje nejsou vždy horoshegokachestva nemají takové užitečné vlastnosti jako naturalnyydomashny vařit.

Užitečné vlastnosti kvasu

Obsah kvasemolochnoy a kyselina octová uhašení žízně sposobstvuyuthoroshemu trávení a zlepšení metabolismu uspokaivayuschedeystvuyut nervového systému. Obsažené v kvasu fermentysokraschayut počtu choroboplodných organismů ve střevech žaludku, zvýšit tón svaly, zmírnit únavu, posilují krevní cévy a srdeční sval. Navíc kvassoderzhit ve svém složení vitaminů, aminokyselin a stopových prvků, které příznivě působí na tělo v avitaminózy, kurděje, křehké zubů a poškození zubní skloviny.

Kvasovo kyseliny mají funkci imunomodulační, mít účinný léčebný účinek na gipertoniyui dysbacteriosis. Účinky na tělo Kvas sravnimos produktů, jako je jogurt, kyselé mléko a klisny mléka.

vitamíny Kvasovo B podporují zdraví vlasů, posiluje žárovku a dát přirozený lesk. V svoyuochered vitaminyRR a E revitalizuje pleť a pleť, hladká melkiemorschiny. Kvas má také antibakteriální vlastnosti. DM prostředí patogeny umírá na tyfus, cholera a další sibirskoyyazvy.

Navzdory obsahu cukru, kvas je dieticheskimproduktom a je vhodný pro lidi, kteří jsou nalačno nebo priderzhivayutsyadiety. Zvláště vhodné kynuté řepa.Použití kvasu před jídlem první uhasit hlad vrby vést sníží potřebné množství potravin dlyanasyscheniya.

Kvas použity pro přípravu různých pokrmů: palačinky, hash, maso a marinádu pro ryby a další.

Během hladomoru, a bojovník, který uložené ne pít odnuchelovecheskuyu život, protože to bylo používáno jako samostoyatelnyyprodukt, který dal tělu živiny, šetří vyčerpáním.

Nebezpečné vlastnosti kvasu

Není nutné pitkvas lidé s nemocemi: cirhóza jater, gipotoniyai gastritidu.

Rovněž je kontraindikací pro použití povyshennayakislotnost žaludku yazvyzheludka a dvanáctníkové vředy, dna, a boleznipochek močových cest. Provádět lékařské meropriyatiyakvasom potřebné pouze po konzultaci s lékařem.

Vzhledem k tomu všechny výhody kvasu, stále Netřeba vstoupit do jídelníčku dětí mladších 3 let, těhotným a kojícím matkám.