Aquavit

Aquavit (lat. aqua vitae - čistá voda) - etoalkogolny nápoj, naplněná koření a bylin, pevnost 38 až 50 obj. Poprvé se tento nápoj byl izgotovlenv Skandinávii v polovině 13. století. na území moderního stranDanii, Švédsku a Norsku. Zpočátku je alkohol použitý pro proizvodstvanapitka pšenice. Nicméně, v 16. století. v svyazis nepřinese výrobu alkoholu obilí pro akvavitanachali z bramborový.

Výrobní proces se skládá ze tří fází.

1. 1 Za prvé, autokláv se vařené brambory a poluchennuyukrahmalnuyu hmota se smísí s sladu zrna. Zatemv nastane během tří týdnů fermentace.
2. 2 Fermentovaný hmotnost protsessomdistillyatsii dvakrát destilovaná a zfiltruje se přes aktivní uhlí. V rezultateobrazuetsya čistý alkohol 70 až 90 obj.
3. 3 Výsledný alkohol se zředí destilovanou vodou do pevnosti spetsialnoochischennoy 38-50 obj. a nalil nimuzhe připraveny koření a bylinky.

Sada koření a bylin pro téměř sedm staletí istoriyunapitka prakticky beze změny. Tradičně ispolzuyutkoritsu, koriandru anýz,fenykl, kmín, fenykl listy, třezalka tečkovaná, jalovcové bobule, květy bezinka a další tajné přísady. Infuze priobreteniyanapitkom a žluto-hnědé, s jeho sboromtrav koření a vlije se do dubových sudech 250 litrů. Chemdolshe extrakt nápoj, tím světlejší barva.

Hlavní tajemství, jak se dostat jakousi chuť a aromataakvavita je to, že v prvních měsících snapitkom barelů podléhají neustálém pohybu. All svezheizgotovlennyebochki naloží na loď a poslán do plavanieiz na severní polokouli na jižní a zad. V rezultateefirnye oleje z bylin plně pochopit svého vkusu a arromat.Posle tuto cestu aquavit nalije do butylkam.Stalo tradicí na etiketě uvádí námořní cestu, která překonala akvavitu.

To je považováno za dobré chování používat akvavitaohlazhdennym nebo zmrazené na -18 ° C.