Grappa

Grappa (Ital. Grappa - hroznového pokrutin) je alkoholický nápoj produkovaný peregonkivinogradnogo dortu.

To se odkazuje na třídu nápoje brandy a má pevnost 40-50. V souladu s mezhdunarodnymdekretom roku 1997 lze nazvat grappa tolkote nápojů, které jsou vyráběny na italském území z italských surovin. Také tento výnos přísně reglamentiruetkachestvo nápoj a své výrobní standardy.

Ve výrobním procesu víno To zůstane velké množství fermentované hmoty vinogradnoykozhury, kameny a větviček. K likvidaci těchto othodovvsyu hmoty se destiluje destilací a, jako výsledek, získaný vysokogradusny nápoj - Grappa.

Přesný čas, umístění a historie původu napitkaneizvestna. Koneckonců, od výroby prvního prototipasovremennoy grappa již více než 1500 let. Ale italyantsypredpochitayut zavolat domů pít malé gorodBassano del Grappa ve stejnojmenné hory Grappa. Iznachalnoetot nápoj byl velmi tvrdý a tuhý. Pili jsme to zalpombez žádnou vychutnával hliněných misek. S transformací a chuť vremenemgrappa prošla stává elitnymnapitkom. Nejoblíbenějším nápojem vyhrál v60-70 let. 20. vzhledem k rostoucímu globálnímu populyarnostyuitalyanskoy kuchyně.

Kvalita Grappa zcela závisí na původním syrya.Luchshaya Grappa získané z destilačních zbytků hrozny drahého vína nebo bílého hroznového výlisků z kotorogotolko vymačkané šťávy. Syrové kvašené a poslal závod.

Destilace může být provedena dvěma způsoby: mednomperegonnom kostka nebo sloup byl průběžně distillyatsii.Na výstup je již připraven k pití, že libosrazu balenou nebo doleva vyderzhivatsyav dubu a třešeň čerstvé barelů. Dřevěná čas bochkiso dát Grappa jantarový odstín a harakternyyvkus třísloviny.

Existuje několik druhů grappy:

• vlanka -svezhevyzhataya grappa transparentní tsvetasrazu lahví pro další realizatsii.Imeet ostrou chuť, nízká cena a velké populyarnostv Itálii.
• affinata v Legno - grappa ve věku v bochkahv po dobu šesti měsíců, má jemnou chuť, chemvlanka a lehký zlatý odstín.
• vecchia - Grappa zraje v sudech na protyazheniiodnogo rok.
• stravecchia - grappa, která má asi 50 krepostokolo, bohatou zlatavou barvu .. Vyderzhivaetsyaona a půl roku v dubových sudech.
• monovitigno - Grappa je 85% vyrobena izopredelennogo hroznů odrůdy (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torkolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, atd).
• polivitigno - grappa, tvořená vhoditbolee dvou odrůd.
• aromatica - grappa vytvořil peregonkidushistyh Prosecco hroznů odrůd nebo Muscato.
• aromatizzata - grappa grape spirtovnastoyannyh na ovoce, bobule a koření jako je anýz, skořice, jalovec, mandle atd.
• Uve - grappa s charakteristickou pevností a chistymvinnym aroma. Vyrábí se z hroznů.
• grappa měkké - nizkogradusnaya grappa (ne více než 30 obj.).

Nápoj stupeň Grappa vlanka se ochladí na 8 ° C, by měla být použita teplota ostalnyezhe místnosti. Zachastuyugrappu přidán do kávy nebo nápojů v čisté formě z citrón.

Mezi nejznámější značky grappy jsou: GrappaBric de Gaian, Grappa Ventani, Grappa Tre Soli Tre, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.