Rum

Rum (Engl. Rum) -alkogolny nápoj proizvedennyyputem kvašením a destilací z cukrové třtiny sirupu a melasy, vytvořené jako výsledek výrobního trostnikovogosahara. Při odchodu nápoj má průhledné barvy, a v dřevěných sudech poslevyderzhki získává jantarovou nápoj okrasku.Krepost v závislosti na odrůdě mohou varirovatsyaot 40-75 vol.

Takový nápoj byl poprvé vyroben v drevnihKitae a Indii před více než 1000 lety.

Moderní způsob fermentace rumu začal proizvoditv 17. v Karibiku, kde bolshieplantatsii cukrové třtiny. Původ rum byl nizkogokachestva a připravit ji na lichnogoupotrebleniya výhodou otroky. Další vývoj a usovershenstvovanietehnologii nápojů zakoupené s otevřením svého prvního fabrikpo destilované v roce 1664 na ispanskihkolony území v Americe. Nápoj se stal tak populární, že nějaký čas se používá jako měnu pro vzaimoraschetovv. V Evropě byl na jedné stupenis zlata. Dokonce i poté, co nezávislost Amerikirom není předáno své pozice.

Také nápoj byl oblíbený u pirátů, kotoryevideli jej jako zdroj trvalého příjmu. Rum přítomna ve stravě námořníků britského námořnictva, nicméně, protože zaego sílu a silný alkoholik vliv na těle, v roce 1740, admirál Edward Vernon byl vydáván pouze prikazvydavat rum ředěný vodou. Takuyusmes později začal volat grog. Dolgoevremya rum nápoj byl považován za špatný. Chcete-li rozbalit auditoriyupotrebleniya rum, španělská vláda oznámila nagraduza zlepšení pití a zpracovává je izgotovleniya.Rezultatom tyto experimenty byl vozniknoveniesvetlogo rum, nejprve dělal Don Facundo 1843

Vzhledem ke komplikované historii nápoj je nyní vremyanet jednotný systém klasifikace Romů. V každé zemi proizvoditelesuschestvuyut své vařit pevnostní standardy, termíny Výňatky prolnutí. Existuje několik druhů rumu unifitsirovannyhgrupp:

• světlo, bílé nebo stříbrné rum - sladkovatyynapitok s mírnými chuťové vlastnosti, se používají hlavně pro přípravu koktejly;
• zlatá nebo oranžová rum - design dubovyhbochkah nápoj s přídavkem aromatických látek (karamel, koření);
• tmavý nebo černý rum - zraje v sudech obuglennyhdubovyh s aromatickými tóny koření, melasy ikarameli. Je tento druh nápoje často ispolzuetsyav vaření;
• rum, s příchutí ovoce oranžový, mango, kokosový ořech nebo citrón.Používá se při přípravě tropické koktejly;
• silný rum - Pevnost má asi 75, a někdy i vyšší .;
• premium rum - drink, stál bolee5 let. Tento nápoj je přijata pouze v jeho čisté formě;
• rum elixír - nápoj s sladkiyvkus více, ale méně držte (přibližně 30 obj.) Than obychnyyrom. Pít pouze v čisté formě.

Ve srovnání s jinými nápoji nemají rum edinoytehnologii vaření. Tradice a metody jeho proizvodstvapolnostyu záviset na umístění proizvoditelya.No čtyři stupně jsou integrální mimo zavisimostiot oblasti:

1) Fermentace melasy. K hlavnímu ingredientudobavlyayut kvasinek a vody. V závislosti na kakoyrom to bude na výstupu, sčítat rychle (svetlyyrom) nebo pomalé (silný a tmavý rum) droždí.

2) destilace. Fermentované peregonyayutv kostky sladinu nebo vertikální metoda destilace.

3) výňatek. Některé země priderzhivayutsyastandarta výtažky nejméně rok. Z tohoto ispolzuyutsyavtorichnye dřevěném sudu (po bourbonu), čerstvé obozhzhennyedubovye sudů a barelů z nerezové oceli. V důsledku teplogotropicheskogo zemí klimatických vyrábějících rum vyzrevaetbystree než například v Evropě.

4) blending. Pro obrazovaniyasootvetstvuyuschego rumem chutnat rozdílnou expozicí smeshivayutv určité proporce s přídavkem karamelu a koření.

Tmavý rum je nejčastěji používán v čistém trávicích jak mít viděný. Klasickém provedení, zakuskik nápoj - plátek pomeranče, posypané skořicí. Kromeetogo rum se dobře hodí třešně, ananas, meloun, papája,čokoláda a káva.Zlaté a bílé odrůdy se používají hlavně pro prigotovleniyapunshey a koktejly: Daiquiri, Cuba Libre Mai Tai, Mahito, Pinakolada.