Plotice

Roach - ryby z čeledi kaprovitých, má velmi širokou arealomobitaniya. Nalezené v řekách a jezerech v Evropě (s výjimkou na západ), Sibiře, mají také poddruhy, které jsou schopné nějaký čas provoditv brakické vody na soutoku řek do moře. A také, izvestenosoby pohled Roach životní rákosí podél břehů Aralského jezera. V razlichnyhregionah plotice známého pod těmito názvy: Roach, chebak, sibirskayaplotva (Ural a Sibiř), RAM (Azov a Černého moře), plotice (dolní Volze).

Výrazný exteriér má plotice harakternayaoranzhevaya barvu očí s červenou skvrnou na vrcholu. Některé hodnoty znachimogopromyslovogo této ryby není, v podstatě to stanovitsyadobychey rybáři jako fair catch nebo edinstvennovozmozhny na „blind“ zimní sezóně, kdy většina ostatních rybteryaet chuti k jídlu nebo hibernace. Pokud jde o potraviny nepreryvnogopodorozhaniya plotice stal vyhledávaný trofeje dlyamnogih rybářů.

Jak si vybrat plotice

V ideálním případě, když ryba vstoupí do kuchyně ze spolehlivých zdrojů, které zaručují čerstvost - říkají, byl chycen v osobě nebo prezentovanasosedom-rybář, se právě vrátil do nádrže. V supermarketeshans najít čerstvě ulovené plotice, je velmi malá, poetomusamym společné místo nákupu ryb lze nazvatrynok.

Stejně jako ostatní ryby, plotice zvoleného jejich vzhledu: Glasau ryby by mělo být jasné, čisté, bez sebemenšího náznaku mraku, což ukazuje na dlouhé přítomnosti na přepážce nepřijatelné skvrn rybami tělo - jejich přítomnost může indikovat přítomnost nemoci. Pryamymukazatelem čerstvosti žábry ryb jsou: jsou tu správnou barvu - jasně červené, bez zatemnění či nudou. Nepříjemný zápach vyzařované zhabrami- dostatečným důvodem pro zamítnutí z nákupu. Pokud něco nadavitna tělo plotice prstem, pak svěží pit tvořen bystrovypryamitsya mít stale - zůstanou. Také byste měli dávat pozor na stav ploutví, v normální a krátkodobého skladování oni sohranyatakkuratny, nepoškozené vzhled.

Držení a užívání malých plůdku

Zachycený nebo zakoupené plotice žádoucí, aby okamžitě připravovat bez otkladyvaya.Vprochem, ryby mohou být čištěny, pokud je to nutné, gut, prosushitpolotentsem a dejte do ledničky. To umožní odložit vremyagotovki den. Déle udržet šváby v „surové“ formě nemůže -Na to se množí bakterie a používání to v potravinářském chrevatootravleniem. osnovnyhsposoba dva z jeho zpracování se používají pro dlouhodobé skladování Roach - mořenívyalenie.Melkuyu šváby a vážit až 150 gramů v solném láku nepotroshit dokonce možné, vzhledem k existující tuku dovnitř stává tolkovkusnee. Vysuší plotice také stal opravdu slavný a vsenarodnolyubimoy tento produkt - téměř povinný atribut na stole, kde řada pěn hrnky omamné pivo. Když vyaleniistoit mít na paměti, že v průběhu doby, sušené ryby začíná ochutnat hořké chuti ztrácí, takže se nemusíte vařit to tak hodně, „v záloze“ - lepší být omezeny na malé porce.

Další způsoby použití plotice v kuchyni

Roach není nejvhodnější objekt pro kuchyni krásám tohoto vysokoykostlyavosti ryb. Mechanicky odstranit všechny malé kostochki- nevděčná a zdlouhavé, takže se jich zbavit obychnoili pomocí marinádu, nebo pokud jsou vystaveny vysokému temperatur.Marinad současně dodat budoucnost misky z nepříjemného zápachu kotoryymozhet dojít, pokud Roach vyrostl v non-tekoucí, zarostlé vodoeme.Istochnikom vůní sloužit jako oči ryb, takže pokud do ucha dominiruetozernaya plotice, rybí oči, zatímco kterým se v misce lépe udalit.Plotvu také připravit na pražení. Pod vlivem temperaturyrazrushatsya malých kostí, a to i částečně - žebra.

Skvělé jídlo, připomínající rybí konzervy, pouze gorazdovkusnee získaný z plotice, vařené v tlakovém hrnci. Porezannyena trochu „plechové“ kousky ryb, vyložený v skorovarkupoverh cibulové kroužky, voňavé pepře a slunečnicového oleje zalivayutsyavodoy a guláše asi dvě hodiny. Miska se může měnit a uslozhnitdobavleniem rajčatový protlak, papriky, mrkev.

Zajímavá je také recept husí šváb, když ryby kazankeporyadka pět nebo šest hodin, reakce v peci, pokryté horní sloemluka, mrkeva napojena s rafinovaném oleji. Po tom, „mdlý“ plotvupropuskayut přes mlýnek na maso nebo na zem v mixéru, dobivayaskonsistentsii paštiky.

kalorie plotice

Roach - dostatečně nízkým obsahem tuku ryb. Sto gramů soderzhitsyavsego 88 kalorií. To naznačuje, že její dietní produktomi doporučuje zařadit do jídelníčku pro různé diety.

Nutriční informace na 100 g: