Margarín

Margarín - výrobek na bázi rostlinných olejů, vody, emulgátorů s přídavkem aromat. Margarínový tuk kulinářské kachestvetvordogo ispolzuetsyav široce jako přísada pro přípravu mnoha potravinách.

Z hlediska spotřebitele pohledu je margarín může rassmatrivatsyakak náhražkové máslo. V prosté řeči a skrytoyreklame margarínu je také často označován jako olej (například „Easy oleje“), ale ve většině zemí zakonodatelnozaprescheno označují slovem „oleje“ v margarínu kontejnerech.

Moderní margarín může být vyroben z rostlinných tuků razlichnyhvidov jako rafinované, hydrogenované tak idopolnitelno možné zhivotnyhzhirov podávány. Pro předávání vysoká chutnost sostavvvodyat v jeho různých provedeních: sušené mléko, syrovátka, sůl, cukr, aromatické látky a jiné přísady do potravin.

V poslední době se na obalu najdete slovo „margarín“ a „šíření“. Prodejci často tvrdí, že etoodno stejné. Výroba těchto produktů je velmi podobná, ale regulovány jiným regulačním dokumentami.V šíří gidrogenizirovannyhzhirov omezené použití a obsah je řízen regulačním transizomerovzhirnyh kyselinami a margarín tyto parametry téměř neimeyut legislativních omezení.

Tři hlavní druhy margarínu
1) Pevný typicky nelakovaný kulinariiili pečení margarin s vysokým obsahem živočišných tuků.
2) "tradiční" margaríny pro namazyvaniyana toastu s relativně vysokým podílem tuku soderzhaniemnasyschennyh. Vyrábí se z živočišných tuků ilirastitelnogo oleje.
3) Margaríny vysokým obsahem mono- nebo poly-nenasyschennyhzhirov. Vyrábí se ze světlice barvířské (Carthamustinctorius), slunečnice, sóji, bavlny nebo olivkovogomasla a jsou jasně výhodnější pro zdraví než máslo nebo jiné typy margarínu vviduznachitelno nižší obsah ve svém složení nasyschennyhzhirov a úplné absenci cholesterolu.

Mnoho populárních dnes „roztíratelné výrobky“ yavlyayutsyasmesyu margarín a máslo, to je to, co dlitelnoevremya bylo nezákonné ve Spojených státech a Austrálii, stejně jako drugihstranah. Tyto výrobky jsou navrženy tak, aby sloučit takihharakteristik za nízkou cenu a snadno roztíratelné iskusstvennoemaslo vkusný dárek.