Camembert a brie

výrobky;

Obsah

Kalorie camembert a brie
Nutriční informace na 100 g:

Užitečné vlastnosti camembert a brie

Nebezpečné vlastnosti camembert a brie

Viz také vlastnosti dalších produktů:

Dairy;

Camembert a brie se vyrábí z kravského Molokai Normandii. Camembert a brie - jeden z samyhdrevnih francouzských sýrů.

Podle legendy, během francouzské revoluce, normandtkaMari zachránil před smrtí tím, že skryje presledovaniyamonaha, že z vděčnosti a řekl jí ho izvestnyyotlko tajemství výroby nejvíce neobvyklé izvseh sýry - hermelín.

Bree - je považován za předchůdce známého Camembert. Nikdo až do konce a nezjistil, když začal svůj příběh. Víme jen, že to byl jeden z nejpopulárnějších sýry ve středověku, apervoe písemné zmínky o tomto sýru se vztahuje k roku 744, když Charlemagne, řekl: "Jen jsem se snažil jeden izsamyh chutné pokrmy", Ve skutečnosti je král sýrů hermelín byl priznanv 1815 při jednáních o osudu Francie po porazheniyavoysk Napoleona u Waterloo.

Kalorie camembert a brie

Camembert liší vysoký obsah bílkovin a tuků obsahuje 291 kcal na 100 g 100 g hermelínem a 291 kcal. Upotreblenietakih výrobky ve velkém množství může způsobit obezita.

Nutriční informace na 100 g:

Proteiny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
21	23	-	0,5	55	291

Užitečné vlastnosti Camembert a Brie

Jeden z tradičních kruh Camembert z primernodvuh litrů kravského mléka, staré nalivayutpolovnikom formuláře a přidejte sůl. Camembert zraje otkraev do centra. V procesu zrání sýrů pokryvaetsyasedobnoy sametový bílý plesnivé kůrky. Takže kaknastoyaschy Camembert nelze prodloužit hraneniyuego často prodávají trochu nezralá. Tato syrachut trochu hub a jemná chuť. Na dotek je měkká a nemusí rassypatsyapri řezání. Camembert je obvykle konzumován s krasnymimolodymi kyselá vína.

Bree se odkazuje na měkký sýr ze syrového a korovegomoloka. Ve formě, to je koláč diametrom30-60 cm a tloušťku 3-5 cm. Dobrá brie vztahuje plesenyutsveta bílý samet. Pod kůrou najdete nezhneyshuyutekuchuyu množství krémové barvy, který pochází z legkiyaromat lískových oříšků. Když rozříznout čerstvý brie, zdá se, že nyní je bude šířit na očích, ale to není pravda.

Brie zraje po dobu alespoň jednoho měsíce (první vyzrevaetsnaruzhi, a teprve potom - zevnitř) a má bílé okraje, se stopami světle žlutý a krasnogo.Sozrevanie prohoditdostatochno rychle. Z tohoto důvodu je třeba rychle využít etotsyr dokud se kazí. Jeho izgotavlivayutv kolo formah-"koláče" 20-30santimetrov průměr, výška 3-4 cm a hmotnosti asi libru.

Young brie má jemnou a delikátní chuť, jako sozrevaniyamyakot stává naléhavější. Tenčí tortilla temostree sýr. Je zajímavé, že zrání se zastaví, jakmile se kruh řez první řez. Bree proizvodyatv kdykoliv během roku, takže je jedním z samyhuniversalnyh francouzských sýrů. Hermelín izgotavlivaetsyavruchnuyu protože jeho průmyslová výroba sposobomprakticheski nemožné, se liší plesenevoykorochkoy tenký bílý a červenavě razvodami- to syresoderzhitsya 46% vlhkosti, 30% tuku a 21% proteinu.

Vysoce kvalitní sýr je velmi dobré pro zdraví. On polnostyuperevarivaetsya obsahuje osm esenciálních aminokyselin spoustu vitamínů a je dokonce schopen odolat kazu. Forma (samozřejmě, „modrá“) dále zvyšuje jeho léčivé svoystva.Ona obsahuje esenciální aminokyseliny a bakterie kotoryeuluchshayut střevní funkce, podporují syntézu vitaminovgruppy B.

Navíc turečtí vědci studující dopad solnechnyhvann na lidském těle, zjistil, že konkrétní látky, která je bohatá na ušlechtilou plísní jsou luchshimsredstvom na ochranu proti slunečnímu záření. Skaplivayaspod kůže, tyto látky přispívají k produkci melaninu.

1. přítomnost fosforu, zinku

Nebezpečné vlastnosti Camembert a Brie

Sýr camembert a brie není žádoucí používat u hypertenze, obezita, vysoká hladina cholesterolu v krvi, protože mají bolshoyzhirnostyu.

Kromě toho, že jsou kontraindikovány alergiea ty, kteří nemohou tolerovat penicilin, stejně jako ti, kteří trpí chorobami otgribkovyh náležitě obsažené formy v jejich složení.

Děti a těhotné ženy je kontraindikováno použití dat produktoviz rizika listeriózy.