Francouzské kuchyně

Málokdo ví, že jedním z nejromantičtějších zemí na světě, kotoruyuotozhdestvlyayut s luxusními vůněmi, drahých sýrů a izyskannymisousami, který je známý také pro svou jedinečnou národní kuhney.So vlády krále Františka I. (1515-1547 gg.) Je stalagordostyu národ. Koneckonců, vědomě zvyklý znát kulinarnymizyskam shromáždili drobky z celého světa.

A když trůn Ludvíka XIV (1643-1715 gg.), Když dvorenachali uspořádat velkolepé slavnosti, které nikdy neviděli světlo. Kuchaři v odpoledních hodinách v noci neznal zbytek, přicházejí s novými recepty a prigotovleniyapischi technologií. Tak, Francie se postupně stala zakonodatelnitseykulinarii.

Dnes je hrdá na své jedinečné kuchyně a způsoby konstrukce servirovkistola pokrmů. Pro francouzské jídlo - to je zvláštní rituál uctívání postavený v hodnosti. Začíná s výběrem kachestvennyhproduktov. A končí společných setkání, která mogutzatyanutsya, protože oni milují natáhnout potěšení.

Tam jsou prakticky žádná fast food. Ale je tu dost kolichestvoregionalnyh kuchyně, z nichž každá má svou vlastní charakteristiku. Například v Provence chtěli naplnit všechny s olivovým olejem a bylinkami, v severo-zapadnoychasti země - smetanu a máslo. A ve východní části Francie obozhayutpivo, zelím a klobásou.

Nicméně, tam jsou některé společné produkty, tradiční pro všechny regiony:

• Sýr. Bez nich není možné do Francie. To zaregistrirovanobolee 400 druhů sýrů, z nichž nejpopulárnější jsoucamembert,Roquefort, bleu, brie a Tommy.
• Červené víno. Francouzi nazývají to národní nápoj, upotreblyayastrogo 2krát denně a strčil mu dezerty a omáčky.
• Zelenina, jako je například: artyčoky, chřest,každé zelí, rajčata, celer, salát, šalotka, brambory;
• Všechny druhy masa;
• Ryby a mořské plody, zejména makrela, treska, kapr, morskiegrebeshki, šneci, langusty i ústřice;
• Koření, jako je estragon, majoránka, tymián, provensálských bylinek.

Mezi nejoblíbenější způsoby vaření zde schitayutsyavarka, dušení, smažení, grilování nebo Napara.

Francouzská kuchyně se pyšní omáček, dezertů, zeleniny, masa a mořských plodů. všichni připomínají iliinache Francii. Ale mezi nimi jsou ti, kteří blagodaryasvoey širokou popularitu začal být spojován s ním:

Baguette. Chléb, který symbolizuje francouzskou kuchyni. Jeho délka dosahuje 65 cm a šířka v průměru. - 6 cm jeho lásky k ostré a, zpravidla nemají řezané a rozbít na kusy.

Croissanty. Francouzi chtěli začít svůj den s šálkem káva,čaj nebo horká čokoláda s křupavou rohlík.

Kish. Otevřený koláč s masa, ryb nebo zeleniny, která je plná se smetanovou omáčkou, sýr, vejce a koření a sloužila k večeři nebo oběd.

Foie gras. kachnanebo husíjátra. Pochoutka, což umožnilo ne všechny stranah.Prichinoy, který je zvláštním způsobem násilných perekarmlivaniyaptits, jater, který se používá pro jeho přípravu. Pervyymesyats jednoduše obsahují v tmavé místnosti. Další - zakryvayutv buňky, které nabízejí potraviny s vysokým obsahem škrobu a belka.Na třetí měsíc se tuhnutí asi 2 kg tuku a obilí posredstvomispolzovaniya speciálních sond.

Kohout na víně. Burgundian pokrm, který zahrnuje smažení či dušení celý penis v dobrém drahého vína.

Bouillabaisse. Olivový misky, která ve skutečnosti je izryby polévky a mořské plody.

Cibulačka. Kdysi dávno to bylo voláno chudé jídlo, ale vremenaizmenilis. Nyní je oblíbenou pochoutkou všech Francouzů z vývaru a kotoroegotovyat cibulese sýrem a krutony.

Ratatouille. Dušené zeleniny s provensálským kořením.

Boeuf Bourguignon. Je vyroben z hovězího masa, které dušené maso se zeleninou v omáčce z vína.

Jehněčí ragú. Pokrm pochází z Provence.

Pissalader. Olivový mísa, stejně jako pizza s cibulí.

Vysuší kachní prsa.

Šnečí. marinovaný šnecis bylinkovým máslem.

Sýr souffle.

Sole Manera.

Creme brulée. Rafinovaný dezert, který je pudink s krustou z karamelu.

Profiteroles. Custard krémové dorty.

Pasta. Koláče s mandlovou moukou se smetanou.

Pusinky. Pusinky.

Dort "Saint-Honoré".

Christmas log.

Clafoutis. Ovocný koláč.