Polská kuchyně

Home;

Obsah

Příběh
Moderní polská kuchyně

Jídlo na světě;

Jaká je skutečná polská kuchyně? Stovky druhů polévek, boršč scheyi, odrůda masa a chuťově lahodnou vypechka.A je stále původní regionální pochoutky, které gostepriimnyynarod spěchu, aby hýčkat své hosty.

příběh

Analýze procesu tvorby národní polské kuchyně, mozhnos s jistotou říci, že se vyvinula pod vlivem lyubvi.Prosto protože globální změny v ní jsou od příchodu dam v srdci králů koná.

Ale pochází z desátého století. Poté na území moderního Polshinachali budovat svůj život louku. Výhodná poloha a blagopriyatnyyklimat dovolil jim rychle získat vynikající a poleznymiproduktami sílu. Svědčí o tom četné arheologicheskienahodki a zmiňují v historických dokumentech.

Již v té době měli obiloviny, mouka, pšenice a žita, govyadinai vepřové maso, fazole, konopný olej, drůbež, slanina, vejce a med. Izovoschey - okurky, mrkev, tuřín, cibule a česnek, koření - kmín ipetrushka, který, mimochodem, polský hostitelka začala ispolzovatznachitelno dřívější milenky v západní Evropě. V XII století uzhevyraschivali jablka, hrušky, třešně, švestky a hrozny.

Další rozvoj polské kuchyně je úzce spjata s historií etoystrany. V roce 1333 za vlády Kazimierz - reprezentativního cheshskoydinastii. Zamilovat se Žid, nemohl odolat její výsledek vliyaniyu.V za několik let, mnoho pronásledovaných Židů začalo iskatpristanische v této zemi, aktivně sdílet se svými lidmi jejich kulinarnymitraditsiyami a preference. Pak v polské kuchyně poyavilisiskonno židovských pokrmů, které Poláci usovershenstvovalii málo okřídlený „sám o sobě“. Je to díky lidem polských Židů segodnyapredpochitayut prasečí husím sádle při vaření.

Po asi 180 let v polské kuchyni opět došlo izmeneniya.Togda král Zikmund oženil jsem italskou Beaune, který tutzhe připustil tradiční italská jídla polské šlechty.

Kromě toho, vývoj polské kuchyně ovlivněna České republiky a Rakouska, blagodaryakotorym zde ochutnali sladké dobroty, stejně jako Francie iRossiya.

Shrneme-li všechny výše uvedené, je třeba poznamenat, že polské kuhnyas ochotně přijal zkušenosti z jiných zemí, v důsledku kotoromuona stala bohatší, pestřejší a chutnější. Přesto Eton přiměl ji, aby ztratit svou originalitu a jedinečnost. Spíše se klade důraz je s novým jídlem a nové sposobovgotovki nádobí.

Moderní Polská kuchyně

Moderní Polská kuchyně je neuvěřitelně chutné a vysoký obsah kalorií. Pomimosupov a boršč ve své zvláštní místo v masných pokrmů, prigotovlennyeraznoobraznymi způsoby.

Sada populárních polských výrobků je podobný souboru ruský nebo ukrajinský, i když má některé rozdíly. To má více:

zakysaná smetana - zde je to oblíbený produkt a široce ispolzuetsyav jako náplň, omáčka a přísada do dezertů.
majoránka. Popularity tohoto koření v polské kuchyně není ustupaetdazhe černý pepř. To ochucený omáčky, pokrmy z masa, polévky a luštěniny blyudaiz.

Tradiční způsoby vaření pokrmů:

Základními metodami vaření:

kalení

pečení

sušení

smažit-up

gril

Mimochodem, gril je tak populární, že v době Vrotslaveneskolko koná světový šampionát v grilu. Sezzhaliskomandy zde z 18 zemí, kteří se zúčastnili prigotovlenii5 grilované pokrmy. Mezi nimi byli nejen zeleninu, ryby a maso, dezerty Noi - ovoce.

Navzdory rozmanitosti všech druhů potravin a nápojů, v polskoykuhne ještě stojí jistinu. Které jsou spojeny s Neuilly současné době na stole v každé domácnosti.

Hlodnik

Hlodnik - studená polévka řepy, vařená vejce a jogurt, který přišel do této země od litevské kuchyně. Na první pohled se podobá polévku okroshku.Stoit poznamenali, že polévka, obecně, má zvláštní místo v kuchyni tohoto národa. Zde existuje tolik receptů je prigotovleniya.Samymi populární jsou polévky okurka, zakysaná smetana, citron polévky a polévky na bázi piva.

Jour

Jour - jiná polévka, neuvěřitelně silné a kyselá, která je vyrobena z vařených vajec a uzenin, a je považován za jeden z nejstarších polských jídel.

bílý boršč

Bílý boršč - příprava kváskovou žitná mouka, brambory, oregano, zakysanou smetanu, klobásy a vařené vejce. Vzhledově podobá okurkou.

Chernin

Chernin nebo Czernina - polský národní jídlo, který existuje v několika variantách, uchytily v různých oblastech strany.Predstavlyaet hustou polévku husa, vepřové nebo kachní krve vařené v živné půdě husích drobů, zelenina, sušené ovoce a spetsiyami.Dolgoe čas byl považován za jakýmsi symbolem neúspěchu neúspěšného snoubenec dívky jako Garbuz na Ukrajině av Bělorusku. Ale brzy vstoupil do menu mnoha evropských národů.

bigos

Bigos - upozornit na polské kuchyně. Pokrm z několika druhů masa, vína a zelím. Také to má možnosti vaření v různých regionech.

Kapusnyak

Kapusnyak - analog ruské zelné polévky.

flyaki

Flyaki - dršťková polévka (část žaludku), se připravuje na cca 4-5 hodiny s kořením, slaninou, mrkví, moukou a bryukvy.Otlichaetsya příjemné chuti a usnadňuje zavěšení a pomáhá udržet mládí a krásu, díky velkému množství kolagenu v dršťky.

Oscypek

Oscypek - ovčí sýr, který je připraven na jihu.

saltisons

Saltisons - vepřové dršťky s kořením, vařené ve střevech.

kouzelníci

Warlocks - bramborové knedlíky plněné masem.

Pyzy

Pyzy - knedlíky vyrobené ze strouhaných a lisovaných brambory s mletým masem, což je první smažené a pečené v troubě.

Kopytka

Kopytka - druh brambor krutony.

pivo

Pivo - je tradiční polský drink, stejně jako v některých městech se připravují pro speciální recepty pro mnohé vekov.V chladném ročním období dodává med a koření a pouze zahřeje jako svařené víno.

svíčková

Svíčkové - sušené nebo uzené svíčkovou.

koblihy

Koblihy s marmeládou z divoké růže. Spolu s dorty, koláče a rohlíky s mákem jsou velmi populární mezi polské sladké.

kopule

Kopule - dezert vyrobený ze strouhaného máku s medem, ořechy, sušeným ovocem a rozinkami, podávaný na sušenky nebo koláčky, nalije horké mléko.

domácí klobása

Podomácku vyrobené klobásy - jsou stále připravují recepty staré slovanské.

Vepřové maso dušené na pivě

Vepřové, dušené v pivu s kořením a zeleninou - tradiční pokrm horských obcí.

sleď

Sledě v zakysanou smetanou a cibulí.

Tataři

Tatar - syrové hovězí maso s cibulí, mletého a syrové vejce. Parabolu, jak se říká, „amatérský“, ale je to velmi populární v Polsku.

Old Polish sádlo

Old Polish sádlo - ‚pomazánka„lojové cibule, koření a kostí, který je přiváděn do hlavní chod.

Užitečné vlastnosti polské kuchyně

Rozmanitost jídel a kvalitních místních produktů delaetpolskuyu kuchyně docela užitečné. Samozřejmě, že preobladayutzhirnye a vysoce kalorické stravy, ale obratné používání je spetsiydelaet nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi užitečné.

Posuďte sami, dnes průměrnou délku života v Polshesostavlyaet 76 let. Poláci sami docela kritizující ksvoemu zdraví. Ale úroveň obezity zde pohybuje predelah15-17%. Z velké části kvůli tomu, že většina obyvatel Polshiyavlyayutsya přívrženci zdravé výživy.