Bulharské kuchyně

Home;

Obsah

Příběh
Rysy bulharské kuchyně

Jídlo na světě;

Podle odborníků, bulharská kuchyně je velmi podobná lidové krestyanskuyus turecké a řecké poznámky, a důvod pro to - historie tohoto naroda.Tak stalo, že více než pět století bylo pod Osmanskimigom. Později byl nepřítel poražen, ale jeho kulinářských tradic nevolnoostalis. Navíc některé z receptů té doby žil až do nashihdney a stal jakousi vizitku Bulharska.

příběh

První zmínka o potravinách, které byly rasprostranenyna v této zemi platí pro II. - I tisíciletí před naším letopočtem. e. Imennotogda Thrákové žili zde, kteří byli zapojeni do zemědělství (vyraschivalipshenitsu, ječmen, ovoce, zelenina, hrozny) a živočišná výroba (razvodilikoney a ovcí). Tu a tam oni viděli střety s jejími sousedy, které přišly vrezultate nezměněnou samogogosudarstva proces stávat.

Snad nejdelší Bulharsku to bylo rozhodl Osmanskoyimperii. V důsledku toho se stala kuchyní svoeobraznyymiks Balkánu a východní kulinářské tradice a stávají se jen lepší, bohatší. Jen proto, že tam byly misky s tureckými, arménských, řeckých a nakonec arabskými kořeny. Bit upraveno a vylepšeno, nemají jen žít v bulharské kuchyni dnes, ale jsou ogromnoypopulyarnostyu a místní i turisty.

Rysy bulharské kuchyně

Spousta zeleniny. Jsou syrova, vařené, dušené a smažené, plněné a přivádí jako hlavní jídlo nebo chutnou dopolneniyak řádu. Většina Bulharů love okurky,mrkev, lilek, rajčata, brambory, papriky a všechny druhy zelí a cibule. Je to proto, že této zemi zvané Bulharsko a zeleniny.
Láska k fermentovaných mléčných výrobků. Říká se, že všechno lyubimyyyogurt zde vytvořen. Navíc, každý z bulharského derevnirazrabotan vlastní recept na jeho vytvoření, který se již dlouho gorditsya.S tento produkt sýra zeleniny je vydatná a zdravá snídaně místního jogurtu zhiteley.Pomimo, milují a kyselé mléko, ze kterého gotovyatodno tradičních jídel - polévka TARATOR.
Umírněná konzumace masných výrobků. Navzdory tomu, že blyudiz maso v bulharské kuchyni se hojně vyskytují, jsou všechny považovány za prazdnichnymy často připravovány případ od případu.
Dlouhotrvající tepelné zpracování potravin na mírném ohni.
Rozšířené používání čerstvých a konzervovaných zelení, spetsiyi koření, včetně černé, červené, a nové koření, bobkový list, máta, petržel, česnek.

Základními metodami vaření:

smažit-up

vaření

kalení

pečení

moření

Po dlouhou dobu bulharské kuchyně obklopen neuvěřitelně pestrých sousedů: Řecko, balkánské a turecké. Ale nejzajímavější je, že onasumela zachovat jejich originalitu, která je nyní uznávaný vkazhdom z navrhovaných turistických tradiční bulharské kuchyně. medián:

šopský salát

Šopský salát. Miska rajčata, sýr, sladkogopertsa, okurky a cibule, který je považován za „vizitka“ v zemi.

polévka TARATOR studena

polévka TARATOR zima. Stejný polévka z okurek, drcený gretskihorehov s přidáním česneku a zakysané mléko. Je zajímavé, že chtoposlednee zde nese malou podobnost k obvyklým kyselého mléka a yavlyaetsyaneveroyatno chutné. Proto návštěvě Bulharska, by rozhodně otvedati svůj národní polévku.

Tykvennik

Tykvennik - dýně koláč.

Tutmanik

Tutmanik - koláč z listového těsta plněné masem a sýrem.

Mekitsa

Mekitsa - koláč smažených těsta.

Banica

Banica - koláče z listového těsta se sýrem, vejce nebo jiné náplně, jako jsou dýně a cukr, špenát,rýže, zelí a cibule. Jeho zvláštností je, že vrstvy sami ukladyvayutsyapo spirály nebo vrstvy. Někdy těsta můžete přidat mléko, togdabanitsa změní v lahodný dezert, ve svých vnějších vidunapominayuschy buchty, kadeře.

Bob Chorba

Bob Chorba - vynikající fazolová polévka, který je připraven, v daném pořadí, od bílé fazolea zeleniny, jako jsou rajčata, mrkev, papriky, cibule, koření. Někdy vnego můžete přidat slaninu nebo klobásu. To je nejvíce běžně podávají naSochelnik.

džuveč

Džuveč - ve skutečnosti je to hovězí guláš, který se peče v troubě glinyanomgorshke. Ve skutečnosti existuje mnoho recepty džuveč, podle kterého se přidává různé druhy masa (jehněčí,králík, hovězí, vepřové) a vaše oblíbené zeleniny.

Sarmi

Sarmi - tradiční letní pokrm vyrobený z tushenogomyasa se smaženou rýží a cibulemi a sloužil v zabalené listyahvinograda, méně zelí. Téhož miska s tureckými kořeny.

Shkembe Chorba

Shkembe Chorba - polévka z mletého masa (vepřové nebo hovězí), kotoryypodaetsya česnek, ocet, chilli nebo kayenskimpertsem.

Prase spálené s opus

Prase spálený s opus, nebo plněná sušenými papriky. Jako výplň může sloužit různé druhy masa a rýže s kořením.

Kapama

Kapama - vrcholem jihozápadní Bulharsku. Tento pokrm, proces vaření, který se rozprostírá přes 5 hodin. Ať je to z kysaného zelí, různé druhy masa a kolbas.Retseptov moře, ale nejoblíbenější doporučuje připravit náplň, zabalte ji do zelí a pečené na bílém víně pod testem.

Patatnik

Patatnik - koláč brambory,sýr a maso.

Grilování nebo barbecue

Grilování nebo grilování - původní pokrm, který je jehněčí, pečené celek na rožni.

Banski starets

Banski Elder - trhl klobása s různými druhy masa a koření.

Užitečné vlastnosti bulharské kuchyně

Bulharské kuchyně je bohatá, zajímavé a velmi užitečné. Jen proto, že jeho základem je zelenina. Kromě toho místní predstavlyayutsvoey nemůže žít bez fermentovaných mléčných výrobků, potrebleniyakotoryh opakovat všechny doktory v nouzi. Tvrdí také na použití krasnyhvin v moderování. A přesto vantichnosti Bulharsku byl slavný.

Možná, že tyto a další faktory, a dovolil, aby to bylo užitečné, o čemž svědčí i průměrná délka života svého zhiteley.Segodnya jí je 74 let a 5 měsíců.