Řecká kuchyně

Někdo kdysi řekl, že řecká kuchyně - harmonie svezhihproduktov ochucené kořením a bylinkami a ostřílených olivkovymmaslom. A nemáme důvod o tom pochybovat. Ledaže tolkodobavit že tato harmonie čerstvých potravin doplněné feta sýr, mořské plody a víno.

Ponoří do historie řecké kuchyně, je si uvědomit, že to korniberut svůj původ v mlhách času - ve dnech Řecka nebo starověkého Řecka. Pak tu dětství kultura jídla, která se později stala základem středomořské kuchyně.

Starověké řecké kuchyně založená na produktech, které nejsou povyshaliuroven hladinu cukru v krvi, to znamená, že nevedla k obezita.S náležitou pozorností věnovanou olivy (jsou zachovány morskoysolyu) a extra panenský olivový olej, který je považován za samympoleznym.

Mimochodem, původu chleba, vděčíme Řekům. Po zdespekli chleba z pšeničné mouky od BC V století, hotyapozvolit je v současné době pouze bohatí mohli v té době. A byl dlyanih samostatný pokrm - „Chléb kolem hlavy“ velmi cennou a velmi defitsitnym.Otsyuda a říká

Na počest Řeků byly také zelenina, ovoce, luštěniny a fíky.Dávali přednost pít ovčího mléka a ovce, z níž tvorogdelali nebo víno. Zatímco druhé se zředí vodou v proportsii1 2 (kde 2 díly vody) nebo 1: 3. Mimochodem, aby vinařství v Řecku dosih považovat za umělecké dílo založené kotorogolezhat tisíciletých tradic.

Řekové byli velmi rád maso, nejlépe hry, ryby a rybí kuchyně moreprodukty.Hotya zde začala rozvíjet později. A dolgoschitalas ryby krmivo pro chudé. Nicméně, je-li tato látka zasáhla do rukou řeckých mistrů, o velikosti tohoto pozemku v vsemmire.

Je zajímavé, že některé recepty drevnegrecheskihblyud není vyřešen dodnes. Například, jídlo, založený kotorogotselaya ryby. Ale jedna třetina z nich - smažený, druhý - vařené, solené a třetí.

A vlašské ořechy byly dovezeny do Řecka a spálit léčit, ale pohanka(Pohanka) a oni neslyšeli. Nicméně, to je velmi ... lyubilimed a hody. A to všechno proto, že Řekové jídlo - to neznamená, že se na ztracené prostovozmozhnost sil, ale také k relaxaci, obsuditdela a mít dobrý čas.

Mimochodem, z doby Řecka v řecké kuchyně nichegone prakticky beze změny.

Stejně jako předtím, tu lásku:

• olivový olej;
• zelenina: rajčata,lilek, brambory, cibuli a fazole;
• ovoce: hroznové víno, meruňky, broskve, třešně, melouny, melouny, pomeranče limonyi;
• byliny: oregano, tymián, máta, rozmarýn, bazalka, česnek,kopr, bobkový list, muškátový oříšek, oregáno,
• sýry, zejména Feta. Řecko však není známo menee50 sýry;
• jogurt;
• maso, zejména jehněčí, krůtí a vepřové maso;
• ryby a mořské plody;
• med;
• ořechy;
• víno. Mimochodem, nejstarší a slavný - retsina - se snadným privkusomsosnovoy pryskyřicí;
• šťávy;
• kávu. Řecký se podává v malých šálcích s prosklenou holodnoyvody. K dispozici je také Frape a další druhy.

Hlavní metody vaření v Řecku:

1. 1vaření;
2. 2smažit-up,někdy na uhlí nebo na jehle;
3. 3pečení;
4. 4kalení;
5. 5solení.

Typická řecká kuchyně se vyznačuje jednoduchostí, jasu iaromatnostyu. Přestože různorodost řecká jídla turistů eschene zveřejněny, ještě stojí, některé z nich - tradiční dlyasamih Řeky a poptávky pro své hosty:

Čačík - jedna z nejoblíbenějších omáčky, vyrobené s jogurtem,okurky,greeny, česnek a koření. Podáváme ho zde samostatně nebo v kachestvedopolneniya k hlavnímu jídlu.

Souvlaki - špízy z masa nebo ryb. Vařené na dřevěném jehle a podávané se zeleninou a chlebem.

Taramasalata - předkrm, podávaný s olivya chléb. Vyrobena z uzeného srnčí treska, česneku, citronu a olivkovogomasla.

Řecký salát - jakási vizitka Řecka. Jedním z nejvíce krasochnyhi tradičních řeckých jídel. Skládá se z čerstvých okurek, rajčat,bolgarskiyperets, červená cibule, feta sýr, olivy, kapary a někdy listyasalata který oblečený s olivovým olejem.

Moussaka - pečené obláček pokrm z rajčat, mleté ​​hovězí maso, lilek, omáčkou, brambory a někdy gribov.Suschestvuet to nejen v Řecku, ale také v Bulharsku, Srbsku, Rumunsku, Bosně, Moldávie.

Další verze Moussaka.

Dolmades - plněné zelí analog, ve které je náplň zabalené vzrnko vína,ale ne v zelné listy. Podáváme s citrónovou šťávou a olivkovymmaslom. Na rozdíl od Řecka, to je velmi pokládaný v některých částech Asie, Kavkaz, Balkán.

Pastitsio - kastrol. Vyrobeno z trubkového tvaru těstovin s masem a sýrem a smetanovou omáčkou.

Ryby.

Spanakopita - koláče s listového těsta se sýrem feta, špenáta bylinky. Někdy je připraven ve formě jednoho velkého dortu.

Tiropita - koláče z listového těsta se sýrem feta.

chobotnice.

Pita - chléb koláče.

Loukoumades - Greek version of koblihy.

Melomakarono - sušenky s medem.