Moldavský kuchyně

Národní moldavská kuchyně se nazývá pokladny unikalnyhretseptov. To není překvapivé. Po Moldavia nesmírně bogatavsevozmozhnymi produkty a způsoby jejich přípravy. Povelostak od starověku, protože to byl pravý čas nuzhnommeste. Jednoduše řečeno, že země je na frekventované trase „z varyagv Řeků“, který byzantský a řečtí obchodníci použitého dlyaperevozki zahraniční zboží. Netřeba dodávat, že vposledstviioni „sdílenou“ se Moldavané nejen jim, ale i malé kulinarnymihitrostyami že místní hostesky okamžitě použit v každodenním životě.

příběh

Jak již bylo zmíněno, pravda, moldavská kuchyně se svoiistoki ve starověku. Nicméně, to ovlivnilo nejen její territorialnyeosobennosti, ale i jednotlivé etapy vývoje jiných národů.

Posuďte sami: v desátém - třináctého století. Moldavsko bylo součástí drevnerusskogogosudarstva s 1359 na 1538 let. - zůstalo nezávislé, zatempochti 300 lety bylo pod tureckou vládou, a v XVIII století. stalachastyu Ruská říše a zůstal téměř sto letvplot před spojením s Valašska a vzdělávání „v Rumunsku.“

To vše nevědomky ovlivněny kulinářské tradice Moldavanů, ačkoli oni neztrácejí kontakt s helénistické, byzantské kulturoyi řeckých zvyků. Nejlepším důkazem - řecká jídla, pochopil v moldavské kuchyně, například, a placinte vertuty. A samozřejmě, kulinářské tradice a techniky, které jsou typické pro jih evropeyskihi středomořskou kuchyni.

Za prvé, je to zvláštní náklonnost k, z listového ivytyazhnomu testu oleje. To je také časté použití rostlinných olejů, oliv a slunečnice, použití suchého hroznového vína při vaření masa a zeleninových jídel nebo vytváření pikantní pikantnyhsousov je.

O turecké vlivy demonstruje kombinované zpracování produktů, časté použití jehněčího a samozřejmě, společné sociální zařízení na oboihnarodov nádobí (džuveč, Chorba). Mimochodem, oni opustili své stopy v moldavskoykuhne a Slovanů, sdílet recepty nakládaná zelenina a nakládané zeleniny a vaření zelí koláče a dorty.

Říká se, že z toho všeho proto, že moldavská kuchyně později ztuhne, jedinečné a dokonce mezinárodní. Takový kotoroyee dnes je známý a miloval po celém světě.

charakteristické rysy

Vlastnosti Místní kuchyně jsou:

• rozšířené používání zeleniny. Jsou dušené, nakládané, nasolené, fermentovaný a jednoduše syrova. Na počest mnoho let zůstávají sladkiyperets, rajčata, lilek, cuketa, různé druhy fazolí;
• bohatství masitých pokrmů - tak historicky moldavaneodinakovo jako vepřové, jehněčí, hovězí maso,drůbeží maso. A většina z nich jsou připraveni otkrytomogne s grilovaným - položí přes horké uglyamizheleznoy mřížky, nebo porce květináčích. Sootvetstvennos krmena jim teplé nebo studené omáčky na bázi suchého vína nebo zeleniny s tomatnogosoka;
• Rozsáhlé využití koření a bylinky - nejčastěji česnek,estragon, pepř, tymián a hřebíček;
• originalita polévek - všichni jsou odlišné charakteristické kislovatymvkusom a spousta zeleniny a bylin. Nejvíce populyarnymisupami zůstávají Chorba a zástupce;
• Různé saláty - připravit je zde ovoce a zeleniny, ryb, masa, a, samozřejmě, bylinek a podává za studena, jakmile poslezapravki. Recepty pro takové pokrmy Moldavané vědí dost, takkak aby jim pokaždé zcela novým způsobem, jednoduše úpravou sadu složek;
• hojnost ryb - v Moldavsku mají rádi rybí pokrmy. Jsou pečené, vařené, smažené, včetně smažená a podávaná se zeleninou bolshimkolichestvom;
• upřímná láska kukuřice- Používá se pro obiloviny, polévky a hlavní jídla, včetně znamenituyumamalygu. To je také nazýváno místní chléb, protože predstavlyaetsoboy gustozavarennoy misky vyrobené z kukuřičné mouky, která zatemrazrezaetsya na porce. Mnoho lidí se mylně domnívají, že zdess starověk. Ve skutečnosti, kukuřice byl přiveden na oblast, v XVIIveke. Zpočátku to bylo považováno za velmi špatné potraviny, a teprve později „na míru“ z něj národní nádobí;
• hojnost mléčných výrobků, nicméně, většina Moldavanů lovesýr.

Ale nejzajímavější není tolik jídla, kolik z nich podacha.V této zemi jsou odborníky v designu a obratně používat.

Základními metodami vaření: