Vitamin C

V současné době málo který neví, že vitamin C (kyselina askorbová) je silný antioxidant. Tento prvek je zásadní pro normální fungování orgánů a systémů lidského těla.

Trocha historie

Čistá kyselina askorbová izolován v roce 1928, a čtyři roky později bylo prokázáno, že chronický nedostatek této látky v lidském těle vyvolat život ohrožující stav - kurděje.

Stručný popis vitamínu C.

Biologicky aktivní vlastnosti má kyseliny L-askorbové, a který se nazývá vitamin C. Podle fyzikálních vlastností kyseliny askorbové je bílý krystalický prášek kyselost. Tato látka je snadno rozpustná ve vodě a alkoholu.

Zdroje vitamínu C

Vitamin C v těle není syntetizován samostatně - jde pouze s jídlem (v lidském těle není funkční gen zodpovědný za tvorbu enzymu pro syntézu kyseliny askorbové).

V lékařské oblasti je kyselina askorbová vyrábí z glukózy. Rostliny svou formu glukózy a galaktózy. V těle zvířat (s výjimkou primátů, morčata, a některé další zástupci světa zvířat), vitamin C, je syntetizován z galaktózy.

Člověk dostane kyseliny askorbové především potravin rostlinného původu. Bohatá na bok, červené papriky, černého rybízu, rakytník řešetlákový, jablka, petržel, kopr, pórek, Brusel zelí, zahradní jahody, citrusové plody, nezralé ovoce z ořechu, stejně jako jedle a jehličí.

Denní rychlost spotřeby vitamínu C

Fyziologická potřeba vitamínu C pro dospělého člověka kontingentu je 90 mg / den. Těhotným ženám se doporučuje, aby se zvýšila rychlost 100 mg / den, a kojící matky spoléhá spotřebovat až 120 mg / den.

Děti, v závislosti na věku a tělesné hmotnosti, je třeba užívat s jídlem denně 30-90 mg vitaminu C. Maximální přípustná prahová hodnota je použití kyseliny askorbové 2000 mg / den.

Nedostatek vitaminu C

V ostrém nedostatku vitamínu C vyskytnout následující příznaky:
• oslabeným imunitním systémem
• krvácení z dásní
• křehké nehty
• Suchá a bledá kůže
• Zpomalení regenerace tkání
• otupělost a vypadávání vlasů
• Letargie a únava
• Oslabení svalového tonu
• Bolest v končetinách a sacrum
• Špatná zubní zdraví (flákání, ztráta)
• Zvýšená křehkost cév

Moderní badatelé sporné, že nedostatek vitaminu A může vést k rozvoji všech z výše uvedených příznaků - negativní symptomy jsou pozorovány pouze v případě dlouhodobého a chronickým nedostatkem kyseliny askorbové (v tomto případě vyvíjí kurději).

Nadbytek vitaminu C

Předpokládá se, že dlouhodobé užívání velkých dávek vitaminu C se může vyvinout průjem, svědění a podráždění močového traktu.

Výhody vitamínu C

Vitamin C je zodpovědný za tvorbu kolagenu, serotoninu a kortikosteroidy. Kyselina askorbová se podílí na transformaci přebytku cholesterolu na žlučové kyseliny.

Vitamin C neutralizuje volné radikály, regeneruje vitamín E a ubichinonu stimulovat produkci interferonu, a tím výrazně posiluje imunitní systém (dále jen „šoku“ dávky vitamínu C, podávaných ve nachlazení a virových onemocnění).

Kyselina askorbová se podílí na regulaci redox procesy, zlepšuje absorpci solí železa, pocházející z potravy, což vede k rychlosti srážení krve a propustnosti kapilár, a také přispívá k akumulaci glykogenu v játrech. Vitamin C snižuje potřebu vitamínů B1, B2, E, A, a také inhibuje tvorbu mediátorů alergických reakcí a zánětů.

Vitamin C v potravinářském průmyslu

V potravinářském průmyslu, kyselina askorbová a její sůl (Sodný, draselný a vápenatý) se používá jako antioxidanty, zabránění oxidace produktu (potravinářská přídatná látka E300-E305).

Interakce Vitamin C z jiných látek

Vitamin C zvyšuje koncentraci tetracyklinu a ethinylestradiolu, a také zlepšuje vstřebávání železa. Při současné podávání vitaminu C a aspirin zpomaluje eliminace léku z těla.

Kyselina askorbová sníženou funkci ledvin vylučování kyseliny minimalizuje terapeutickou účinnost neuroleptik a antidepresiv, a také snižuje koncentraci krve v perorální antikoncepce.

Vitamin C hraje důležitou roli v našem těle, ale to neznamená, že budete muset maximalizovat využití svých standardů - i když to nebude mít za následek katastrofální důsledky, ale také výhodu nepřinese.