Vitamin B1

Thiamin (dříve - aneurin) - látka je známe jako vitamín B1. Její blahodárné vlastnosti věnován náš článek.

historické informace

Vitamin B1 byl izolován z rýžových otrub vědec Casimir Funk v roce 1911. se mu podařilo získat 15 let v čisté formě později.

Popis vitaminu B1

Thiamin patří do skupiny ve vodě rozpustných vitaminů. To je bílá krystalická látka, která je nerozpustná v alkoholu a je zničen tepelného zpracování (v kyselých roztocích pomalu a v alkalickém - téměř okamžitě). Vitamin B1 se podílí na metabolismu tuků a sacharidy. On není uložen v těle a nemá žádné toxické účinky.

Zdroje vitamínu B1

Thiamin je syntetizován mikroorganismů a rostlin. Lidé a zvířata (kromě přežvýkavců) obdrží ji jen s jídlem. V procesu trávení se změní na vitamin B1 thiamin pyrofosfát - aktivní formu thiaminu (koenzym).

Vitamin B1 bohatý rostlinný produkty (mouka, fazole, sojové boby, špenát, hrách, brambory, zelí, mrkev). Živočišné produkty, které obsahují thiamin, je poskytovat mléko, ledviny, játra a mozek zvířat, stejně jako hovězí a vepřové maso. Thiamin je přítomen v produktu, jako jsou kvasinky.

rychlost spotřeby

Dospělý dostatek jídla 1,4-2,4 mg thiaminu denně. Děti rychlost by měla být snížena na 1,5 mg.

Výhody vitamínu

Vitamin B1 je nezbytný pro normální růst a vývoj. To pomáhá podporovat činnost kardiovaskulárního, zažívacího a nervového systému. Thiamin se podílí na syntéze acetylcholinu, stejně jako proteinů, sacharidů, tuků, vody a metabolismus soli. Zlepšuje proces tvorby krve a podporuje normální krevní oběh v těle.

Thiamin stimuluje mozkovou činnost, má pozitivní vliv na hladinu energie, jakož i na růst, chuti k jídlu a schopnost zapamatovat obdržené informace.

Vitamin B1 je antioxidant, tj, neutralizuje volné radikály a chrání tělo před účinky alkoholu a tabáku.

Nedostatek vitaminu

Když nedostatečný příjem vitamínu B1 v tkáních koncentruje pyrohroznové a mléčné kyseliny je minimalizován a syntéza acetylcholinu (látky, které neurotransmiterů v centrálním a periferním nervovém systému). Vzhledem k tomu, deficit thiamin zhoršuje pracovní lidských nástavby (nervový, kardiovaskulární a trávicí).

V závažný nedostatek vitamínu B1 je narušen metabolismus sacharidů, vyvinout polyneuritida, které často končí v ochrnutí. Srdeční sval ztrácí schopnost normálně kontrakce, zvětšuje svůj objem, puls zrychluje. Trávicí systém v reakci na nedostatkem thiaminu „potěšil“ nám zácpa a nechutenství. U lidí, existuje obecná únava, otoky objeví.

lze považovat za projevy hypovitaminóza B1:
• Zvýšená podrážděnost
• Pocit úzkosti
• bezdůvodné plačtivost
• Deprese a nespavost
• Porušení mozkových funkcí (zejména poruchy paměti)
• necitlivost v pažích a nohou, mrazivost
• bolest a svědění
• Hubnutí
• Zhoršení koordinaci
• únava
• Ztráta chuti k jídlu, pocit nepohody v nadbřišku regionu
• Nevolnost
• Průjem
• Zvýšení Játra
• Dušnost, tachykardie, hypotenze
• kardiovaskulární selhání

Je třeba poznamenat, že nedostatek thiaminu je vidět ve čtvrté části pacientů s AIDS (v této kategorii pacientů vyvinout anorexii a snížení tělesné hmotnosti).

Vývoj deficitu vitaminu B1 je obvykle spojena se špatnou stravou (buď v potravinách je nedostatek tohoto vitamínu nebo přítomné antagonisty látky v něm). Zejména čerstvých mořských obsahují thiaminase, který ničí thiamin.

nadbytek vitaminu

Za běžných podmínek hypervitaminózy thiaminu nemožné. To se vyskytuje pouze v případě parenterálního podávání vitaminu B1 ve velkých dávkách - to může vyvolat negativní tělesné reakce (anafylaktický šok).

Vitamin B1 je nezbytný pro normální fungování hlavních systémů lidského organismu, proto nutně dopřát tělo thiaminu potraviny bohaté.