Banán

Přehled

Banana (lat. Musa) - titulní ovoce bylina, která roste v tropických oblastech. Tam bolee40 druhů banánů, ale pro export a masovou spotřebu vyraschivayutiskusstvenno odrůd Musa paradisiaca. V některých stranahkultivirovanie toto ovoce je hlavním zdrojem gosudarstvennyhpostupleny v ekonomice.

Rostlina je považována za jednu z nejvyšších na světě mezi trávy. Banandostigaet výšky 9 metrů. Plody rostou může vklyuchatot štětců a několik desítek až stovek banánů. V závislosti na sortaznachitelno odlišné barvy, velikosti a tvaru ovoce. Nicméně, většina vsegooni mají podlouhlý trojúhelníkový nebo válcový tvar dlinoyot 3 až 40 cm. Banánové slupce dostatečně tuhý mozhetvarirovatsya a jeho barvu žluto-zelené na červeno-hnědou. Myakotplodov použití v potravinách a má odstíny bílé, smetanové, oranžové zheltogoili. Uvnitř divoké odrůdy banánu je bolshoekolichestvo semena, někdy objem může být výrazně vyšší než v těle. Kultivovaný banán Stejné druhy semínek jsou zbaveni ilizhe jsou velmi malé, nepostřehnutelné chuť temnyezernyshki.

Banány dobře rostou v kyselé odvodněné půdy s bohatou mineralnymsostavom obzvláště důležitou draselného, ​​dusíku a fosforu. V průměru, plody sozrevayutv po dobu 10-15 měsíců, a jejich produktivita může dosáhnout bolee400 metrických centů na hektar. Pěstované odrůdy banánu aktivně plodonosyatv po dobu 5-6 let, zatímco divoké zástupců mogutprinosit tlustého sklizeň více než 25 let. Pro zvýšení hraneniyai přepravní podmínky řez banány stále zelená, když pospelitolko 75%.

Banana je jedním z nejstarších pěstovaných rasteniy.Ego považován za rodiště jihovýchodní Asie a Malajského arhipelag.Pervye zmínce o banánu Nebyly nalezeny vědci ve spisech buddhistů, kteří jsou 5-4 století. BC Později popis fruktavstrechaetsya to v dílech antických filozofů Indie, Číny, Řecka a Rima.Schitaetsya že aktivní distribuce banánů napříč kontinenty nachaloss 650 ovoce velmi rychle stalpopulyaren V zemích s tropickým klimatem. Northern stejná oblast byla nedostupná z důvodu slozhnostitransportirovki a rychlé znehodnocení v akčním temperatur.Ved rozdílu teplot pro konzervování ovoce by neměla překročit 14 ° S.Situatsiya dramaticky změnila v pozdní 19. století. Vynález refrizheratorovi konstrukce železnic. V současné době jsou nejvíce krupnymieksporterami banány jsou Indie, Čína, Brazílie, Egypt a Thajsko.

Banány v mnoha zemích jsou hlavní potrava a její spotřeba je stejně vysoká jako 100 kg, v některých zemích chelovekav rok.

Existují dvě hlavní skupiny jedlých banánů:

• zákusek - nevyžaduje tepelné zpracování upotreblyayutsyav sušené, vytvrdí a surový. Jejich maso je šťavnaté a sladká;
• banány - vyžadují tepelné zpracování (pečení, vaření v páře). Maso jejich pikantních, ztuhlých a škrobnatých látek vysokimsoderzhaniem. Často tento druh skupina bananovispolzuyut jako krmivo pro zvířata.

Jak si vybrat

Při nákupu banány by měly věnovat pozornost ocasu. On dolzhenbyt zelené, pružné a žádné známky plísní či hnilobou. Tachast banán, kde má být tělo mít povrezhdeniyi tmavé důlky. To může znamenat, že plody byliudareny. Dužina pak bude tmavé barvy. V případě, že banán je pružná, ale na kůži jsou malé tmavé skvrny - to není priznakporchi, ale znamením přezrálé.

Jak uchovávat

Při nákupu nedospevshih banány, takže se rychle stal sladkimii chutné, měly by zůstat po dobu 1-2 dní při teplotě 20-22 ° C. Idealnoyzhe teplota tohoto ovoce je 13 ° C, takže priih část skladování v obecném chladničky kůry temnet.No začíná rychle, navzdory tomu, zůstávají čerstvé dovnitř.

Při vaření,

V zemích s mírným banány klimatickém pásmu používaných kakdesert a použity v surovém stavu pro přípravu koláčů, pečiva, cukrovinek, zmrzliny, želé, marmelády a jiné dezerty. V tropicheskihzhe zemích banány vařená obrovské množství prvního a vtoryhblyud. Při vaření zeleniny v odlupování a dužiny čištěné smažení ispolzuyutsol, pepř, ocet, česnek,olivový olej, cibule a jiná koření.

Odrážejí v kultuře

V Evropě a Severní Americe banán před začátkem 20. století. vosprinimalsyakak exotické ovoce obyvatele tropů, kde divoké kmeny hodyatnagishom. Použitím tohoto stereotypu, tanečnice Josephine Baker dekorirovalasvoy venkovní oblek banány. Nejslavnější obraz fruktastala obálka prvního alba The Velvet Underground. Takzheon byl použit v roce 2003 skupina Deep Purple na prezentatsiialboma «banány».

kalorií banán

Surový banán obsahuje 89 kcal. To s nízkým obsahem tuku, ale pitatelnyyprodukt protože se uvádí, zvýšený obsah sušené banány uglevodov.Kaloriynost - 346 kcal na 100 g V prigotovlennombanane 116 kcal na 100 g produktu. Kalorií banán sokasravnitelno nízká - jen 48 kcal na 100 g středně kolichestvahbanan nepoškodí vaši postavu.

Nutriční informace na 100 g: