Portobello

To je jeden z více známých typů hub pro nás houba.Jejich charakteristickým znakem je relativně velký razmeryi kloboukem, který může být plně zveřejněny. A to diametrchasto dosahuje 15 centimetrů. Mimochodem, protože takové osobennostis portobello odpařuje mnohem více vlhkosti ve srovnání s drugimividami houby, přičemž jeho struktura hustší a masitý.

Je s podivem, že jako pochoutka, Portobello často roste velmi atraktivní přírodní prostředí - na pastvinách vdolavtodorog, a někdy dokonce v hřbitovech.

Mimochodem, k popularizaci tohoto nepříliš známých odrůd Gribaa 1980. pro něj, a přišel s původním názvem - Portobello. Dotogo čas Tento výrobek není používán v kulinarii- často jednoduše zlikvidovat. V současné době všechny kořenem izmenilos- Portobello získalo status jedné z nejvyhledávanějších ipopulyarnyh hub, které se často používá v prigotovleniiblyud izraelskýa evropské kuchyně.

Vzhledem k tomu, že Portobello spadá do kategorie vzácných hub, které se prodávají pouze v obchodech, které se specializují nadelikatesah, stejně jako v některých částech jednotlivého supermarketov.V především z Portobello připravené hlavní jídla a různé zakuski.Krome z nich chtěli přidat zapekatlibo v přípravě Julienne.

Jak si vybrat

Pokud se rozhodnete vyzkoušet Portobello, být pečlivý výběr Priego. Takže v první řadě věnovat pozornost barvě čerstvého portobello gribov.U klobouk světle hnědé, bez skvrn a teček, deska musí být také světlo.

Čím více lžou, plocha pod krytem ztmavne a na něm objeví rudé skvrny. Tyto houby lehnout priteplovoy zpracování ztmavnou, které mohou zničit vneshniyvid jídla.

Portobello uzávěr by měl mít průměr od 10 do 15 cm. Etomtakoy pohled houby hustší a voňavé než malé odměňování shampinony.Stoit pozornost tomu, stejně jako na ploché čepice, kotoryedolzhny plně zveřejněny. Stává se, že na žampiony pytayutsyavydat obvykle, takže buďte opatrní.

Jak uchovávat

Čerstvý portobello potřebují být v chladu a upotrebitih nezbytné pro 3-7 dnů. Současně doporučil, aby produktv papírový sáček, balicí každý z pre-hub vlazhnuyutkan nebo papírovou utěrkou.

Kromě toho Portobello může být zmrazeny. Je-li správně soblyudattemperaturny mode (-18 stupňů) ve formě hub moguthranitsya 6-12 měsíců.

Při vaření,

Na rozdíl od klasické i populární v naší houby, portobello vaření nejsou použity velmi široce. Proto je jejich primenenieotlichaetsya některé specificita, které se vážou isklyuchitelnos podstatné hustotu a tuhost houbové vlákniny osobennou nohy.

V podstatě se tyto houby se používají v vaření smažené druhé otvarnyhi tushenyhblyud. Na druhé straně, hub čepice s méně tuhý buničiny ispolzuyutv polévek, omáček a vývarů. Nohy, zpravidla v prvních blyudahi omáček se nepoužívají, protože jsou příliš vláknitý a hustý.

Také tato voňavá a chutná houba může marinovat, nakládaná zelenina, smažit na pánvi nebo grilu, dát do různých omáček, smetaneili smetanou. Kromě toho, na základě to vždy obrátí otlichnayadobavka pizza, omelety, všechny druhy salátů a dušených pokrmů.

Omezení používání těchto hub na vaření je, že jejich tělo je schopen aktivně absorbovat vlhkost. Při vaření etaosobennost extrémně negativní dopad na organolepticheskihkachestvah Portobello, včetně chuti a vůně. To je důvod, proč sovetuyutpervichnuyu zpracování houby minimalizovány tím, že omezí chistkoyzagryazneny a jejich pivo hrát u velmi malého množství vody.

Portobello je také často používán ve vaření různých zakusok.Oni je ideální pro pečení. Tak velké houby čepice může farshirovatlyubymi polevy a pečeme v troubě.

Čím déle vařit tuto houbu, hustší to je, a vůně masa získává boleeyavny.

výhřevnost

Kalorie Portobello je jen 26 kcal. Proto mozhnosmelo i večeři.

Nutriční informace na 100 g: