Quinoa

Je to jednoletá rostlina z čeledi Chenopodiaceae, který proizrastaetv Jižní Americe, na svazích And.

Tato prastará kultura může dosáhnout výšky lidského růstu. Navysokom stonek světle zelená zaoblené listy a rostou sobrannyev velké trsy ovoce. Quinoa zrna připomínají pohanka, ale otlichayutsyaokraskoy. To znamená, že barva quinoa je trojího druhu: béžová, černá krasnayai.

Film pradávného původu, bylo to nejdůležitější druh potravin indeytsev.U Inca je rostlina používá pro potraviny na stejné úrovni jako kartofelemi kukuřice. To dokonce bylo s názvem "zolotymzernom„A to nejen proto, že z posvátných návrších růstu, ale také díky bohaté složení a uvedly do těla použít.

Když tam byl chudý sklizeň, by mohlo nahradit Inky quinoa chlebem, brambory a rýže. Později se tato kultura se začala pěstovat i prochihgornyh pole. Takže, když film byl schválen dalajlamu, to se stalo kultivirovatv Tibet a Himálaj. Je to také dobrý nápad, aby kořenový quinoa morskihpoberezhyah a dříve patřil do džungle zemí.

Dnes quinoa se pěstuje v Bolívii, Uruguay a Peru. Téměř 90% úrody je dodáván do Spojených států, a jen trochu cenného produktu popadaetv jiných zemí.

Jedinečnost této kultury a ocenil v Asii, Evropě, SevernoyAmeriki, Kanada. Je považován za jeden z mála rostlinných produktů jiných než přírodní čistoty: zakázané genetické opytys plodiny i jako ochrana proti škůdcům a uvelicheniyaurozhaynosti.

Ale ve skutečnosti to nelze nazvat Quinoa zrna, jako je pohanka. Blizhayshimirodstvennikami tento závod jsou považovány za zeleninu, jako je špenáta řepa. Izsemyan kultura vyrábí mouku a obiloviny a výhonky a mladé listyainogda používané jako zeleniny.

Jak si vybrat

Kino, stejně jako jakékoliv plodiny, prodávané ve velkém balení nebo uzhev. Zvolíte-li výrobek v obalu, to je nejlepší chtobyona byl transparentní a bylo vidět zboží. Tak, quinoa mají nedolzhen nečistoty, mají jednotnou barvu a teksturu.Produkt hmotnosti musí být čisté a suché.

Jak uchovávat

Quinoa není nutné být uloženy v zakoupeném balíčku. Lepší dát produktv skleněné nebo keramické sklenice se skleněným víkem.

Při vaření,

Nyní Quinoa je často přítomné ve stravě vegetariánů. Otvarivayuti jeho použití jako ozdoba, nebo se přidává do prvního blyuda.Chtoby vařit quinoa, je třeba mít na paměti tři pravidla:

1. 1umýt (jinak konečný pokrm chutnat hořce);
2. 2nestráví (raskisnet merlíku);
3. 3Míchejte uvařené kaše (aby nedošlo k přilepení).

Vařené quinoa chutná jako undehusked Obr.

A připravuje tuto kulturu, stejně jako postavy: část obilovin berut2 vody nebo jakékoliv vývaru a vaříme, dokud vstřebává vodyokolo 15-20 minut, 2-3 krát rychlejší než časový prigotovleniyarisa. Správně vařené quinoa klíčků vypadá spiralso stupeň připravenosti al dente (Hustý centrum).

Navíc, jako rýže, quinoa dokonale kombinovat s mnoha potravin: maso, zelenina, ryby, ořechy, omáčky, med, ovoce. Poetomuetoy kultura může nahradit rýži ve svých oblíbených jídel - a poluchatneobychnoe ale neméně chutné jídlo.

Chcete-li zvýšit hodnotu filmu to může naklíčit. Pak to aktiviziruyutsyaoblegchayuschie trávicí enzymy a zvyšují vitaminov.V obsahu na rozdíl od ostatních obilovin, quinoa je nezbytné pro klíčení všechny 2-4chasa. Surový vyklíčila produkt byl přidán do salátů a používá se jako ozdoba pro různé studené kuchyně.

Vyplývající z mouky se používá pro pečení chleba, izgotovleniyasamyh různé těstoviny a další potraviny. Když se voda přidá všechen cukr promění krásný nealkoholický nápoj. Nopomnite že zrno je možno použít po namáčení jim soderzhaschihsyav saponiny.

Z quinoa semena jsou v blízkosti příplatku arašídové máslo bílkoviny, spolu se šťávou passionfruit- chutné silný nektar.

Ve vaření, Inkové a Aztékové existují stovky receptů s celkem a obrabotannymizernami. Téměř všechny pokrmy jsou vytvořeny na základě této rastitelnogoprodukta. A teď vaří z různých zemí připravit unikalnyepo chuť a hodnotu jídla, které se týkají vnitrostátní:

ve Španělsku kinoaispolzuetsya pro vaření rýže paelu místo;

v Itálii otvarnyezerna ochucený olivovým olejem a přidejte pepř pikantní ivyalenye rajčat;

v Řecku gotovyatsalat černé nebo červené fazole s rajčaty, měkké nezhirnymsyrom a koření.

Navíc, quinoa je široce používán jako zásyp ve raznoobraznyepervye nádobí, přidal se k hmotnosti náplně pro zeleninu a drůbeže, s ohledem na vedlejší jídla a teplé salátů. Také tato kultura přikládá osobuyuvozdushnuyu textury sladké a čerstvé pečivo.

Všimněte si, že do polévek a příloh se doporučuje používat kremovyezerna, ale v salátech lépe vypadat červené a černé odrůdy.

výhřevnost

Ve 100 gramech quinoa obsahuje v průměru o 368 kcal. Bolshinstvovrachey říci, že je tato kultura může zachránit planetuot obezity. Konec konců, film je nejen nízkokalorické - 120kkal 100 g hotových jídel, ale také index nízký glikemicheky. Usvarennoy "al dente„Film, to je 35 a 40 muki-.

Nutriční informace na 100 g: