Chayote

Obecné informace

mexická okurka volal chayote - rostlina kotoroeotnositsya rodina dýně. Stonky a listy rostlin pohozhibolshe na vinici. Během sezóny, tato zelenina může dát až 80 plodů imeyuschihgrushevidnuyu formě. Chayotes dosahuje v průměru 11-12 cm na délku YVES někde 600 gramů. Slupkou ovoce tenký, ale robustní, obladayuschayalegkim lesk. Je to žlutá nebo zelená, může imetnerovnosti, malé výrůstky a podélné drážky. White myakotmeksikanskogo okurka poměrně šťavnatý a nasládlý. Ona otdalennonapominaet ochutnat cuketu.

Existuje několik druhů okurky, které jsou mezi soboyotlichayutsya tvar: vejčitý, protáhlá hruškovitý, kulovité, ale nejčastější - hruška. Liší a rastsvetkoyplodov, stín, který se pohybuje od tmavě zelené na bílou a fialová barva je nalezen.

Domov pro chayotes uvažovaného Střední Ameriky. Dnes je tento ovoschrasprostranen téměř všude. Doma Chayotes neskolkoego známých druhů. V roce 1930-tých let. přivedli ho do Ruska, kde se prizhilsyav jižní oblasti, a od té doby se nacházejí v zahradě v subtropickém oblastirossiyskih z Krasnodaru na Kavkaze.

Ovoce, často ne zcela zralý, pouze v dušené, vařené, pečené formě, syrové v salátech. Kromě ovoce vpischu použít zbytek zeleniny listy, semena orehovymprivkusom kteří jedí pražené a mladých tipy střílení, které se používají jako chřest.Také chayotes jedlé kořenové hlízy grow o hmotnosti až 10 kg, které mají barvu ze světle žluté na tmavě zelenou. V etihklubnyah obsahuje mnoho škrob,jsou podobné v chuti k brambor, a proto se používá v potravinářském pochtitakzhe.

Jediným nepoživatelná část mexické okurky je stonek, ale to nevyhodí - dělají po ošetření krasivyeserebristye vláken, které jsou používány pro tkaní klobouky, krabice a jiné věci.

Jak si vybrat

V potravinách, se doporučuje používat mladé plody, s lesklou kůrou, protože přezrálé zelenina bude těžké. Nákup chayote lze iyunyado koncem října.

Kromě toho, obchody lze nalézt v konzervách a marinovannyeplody.

Jak uchovávat

Chayote lze skladovat po dobu až jednoho měsíce při teplotě 10 ° C Vvakuumnoy balení v ledničce mohou být skladovány celou zimu.

Při vaření,

Různé části zeleniny používané různými způsoby. Mladé výhonky chayotaotvarivayut jako chřest v osolené vodě, a pak použít dlyasupov, přílohy a saláty. Kořeny mohou být vařené, ale jen do chayotmolodoy. V budoucnu, které jsou často používány jako krmivo pro hospodářská zvířata. Zelenyelistya může být dobrá přísada buňka nebo rostlinná guláš.

Chuť chayotes vypadá trochu jako brambory,protože jeho metody přípravy jsou podobné klasickým retseptamikartofelnyh nádobí. Na druhou stranu, vzhledem k tomu, že tato zelenina rasprostranenglavnym způsobem v zemích s různými kulinářské kultury, suschestvuyuti originální recepty používat. Například výběrové řízení myakotchayota v roztřepený jak je často základem pro různé polévky.

Plody nejsou syrova: na rozdíl od běžných okurek, které zhestche.Zato v jakékoliv jiné formy této zeleniny je skvělé, protože má priyatnyyorehovy chuť. Populární pokrmy, jako jsou polévky izchayota, dušeným, plněné rýží, maso nebo sýr zeleniny otvarnyepobegi, soufflé, dezerty s čokoládou a medem. Zajímavé a omáčka, která má vsostave Chayote, cibule, lilek a rajče. Smažené žampiony pobeginravyatsya fanoušci - chutnají podobně.

Jedním z nejoblíbenějších receptů: loupané otvarennyychayot střih, přidáme máslo a sloužil horký. Tato zelenina horoshosochetaetsya s rajčaty, lilky, z nich získané voskhititelnoepyure dodávané jako ozdoba.

Existuje mnoho různých kombinací Chayote s jinými produkty: od prichinesobstvennogo neutrální chuti je výborně v kombinaci s mnogimiovoschami. V podobných pokrmů přidává tradiční mexické koření, například kajenský pepř nebo Tabasco. Velký počet maslapomogaet zmírnit koření a posílit šťavnatost celkové chuti, který dává chayotes.

A neobvyklá kombinace mexické okurky ovoce. Například se používá spolu se skořicí a jablkav koláčích - v této kombinační Chayote příliš sladké.

Ovoce obsahuje velké množství škrobu, takže z ní často muku.Pomimo věci, chayote lze naložit a zachovat.

Pro zachování výběru dobré ovoce, a to bez jakéhokoliv poškození, namočený ve studené vodě, který je zředěný s trochou limonnoykisloty. V případě, že plod je příliš velký, měli by být řez. Vbanki složené vrstvy (Chayotes vrstva - Vrstva koření a tak dále) .V použití jako pochutiny česnek, kopr, křen listy, černý pepř, petrželové kořeny. Poté zelenina se zalijí solankou (nalitr ostuzhennoy vroucí vody - 80 gramů soli), banky prikryvayutkryshkami potom se nechá po dobu 2 týdnů. Poté, co v bankahprekratitsya kvašení, jejich twist horního víka.

V Asii, chayotes považována za povinnou součást mnoha goryachihili zeleninových salátů. A v Mexiku, Africe a na tělo dobavlyaetsyav pekárny.

výhřevnost

Vzhledem k tomu, Mexické okurka patří k low-nízkokalorické potraviny, které obsahují pouze 19 kalorií, může být použit během lékařského diety při hubnutí.

Nutriční informace na 100 g: