Co je lepek, a to, co je škodlivé pro lidské

• Lepek: Co to je a proč je to škodlivé
• Lepek intolerance u dospělých a dětí: symptomy, příčiny
• Prevence celiakie: intolerance, jak jíst lepek

Alergie na lepek: nebezpečná pro člověka

Lepek intolerance lékaři vědí již od starověku, ale průlom v dešifrování onemocnění došlo až v polovině 20. století.

Dříve se věřilo, že tato patologie se vyskytuje pouze v prvním roce dětí. V současné době se však zjistilo, že asi jeden ze 100 lidí má nesnášenlivost nebo alergie na lepek.

Teď je tu mluví všude o nebezpečí látky, a proto se stala velmi populární bezlepková dieta.

Lepek: Co to je a proč je to škodlivé ^

Lepek - Lepek je obsažen v mnoha zrna a obiloviny jsou proteiny rostlinného původu. Dává pečení lepku lesk a pružnost. All mouka obsahuje dostatečné množství látky.

Hlavními produkty obsahující lepek, patří:

• Pšeničné krupice;
• žito;
• oves;
• krupice;
• ječmen a ječmen krupice.

Nicméně, lepek je nejen nalezen u obilovin - rostlinný protein se nachází v mnoha polotovary Karbanátky, knedlíky, párky, klobásy a levnou i v majonéze, balený sýr a jogurt. V těchto produktech, působí jako konzervační prostředek a lepení bází.

Mnoho lidí si nemyslím, že o tom, co je na škodu a přínos lepku, protože jejich tělo vyrovná s tím rozštěpení. Je to něco úplně jiného - nemocný člověk trpí nesnášenlivostí lepku. V případě, že tělo nedokáže vyrovnat s rostlinné bílkoviny, je nutné, aby v souladu s vhodnou stravou pro život. Harm na lepek (gluten-free) pro tělo je to, že to může způsobit alergické reakce u moderního člověka.

Intolerance k lepku je těžké diagnostikovat, a to zejména v latentní formě. Mnoho chronicky nemocní lidé přecházejí na bezlepkové a cítit úlevu stavu. Riziko celiakie v uplynulém desetiletí zvýšil stokrát. Obiloviny pro mnoho let byly vybrány a vybraných odrůd s nejvyšším obsahem bílkovin. A to je stejné lepek, který je diskutován.

Lepek intolerance u dospělých a dětí: příznaky, příčiny ^

Jaké jsou bezlepkové: seznam potravin s vysokým obsahem lepku

Jeden z lepku frakcí (gliadinu) za předpokladu, genetická predispozice stimuluje řadu autoimunitních reakcí. Poškození zaměřena především proti vlastním střevními buňkami. Také postižených kloubů, mozku, srdce a další orgány.

Genetická predispozice k patologii potvrzuje i skutečnost, že četnost onemocnění v blízké rodiny činí asi 10%. Často se nemoc projevuje v zastřené podobě. Přemýšlet o své zdraví by měla být v těchto případech, je-li člověk často se objeví nadýmání, nestabilní stolici a bolest břicha neznámého původu.

Alergie na lepek a gluten intolerance u dospělých: Příznaky

Citlivost na lepek se projevuje celou řadou příznaků:

• nevolnost;
• nadýmání a kručení v břiše;
• nestabilita křesla;
• zvracení;
• přítomnost kapiček tuku ve stolici;
• ztráta hmotnosti;
• lámavé nehty;
• suchá kůže;
• bolesti hlavy.

V důsledku nedostatečného příjmu vitaminů a minerálních látek trpí imunitní systém, který se projevuje častými nachlazení a infekčních onemocnění.

Alergie na lepek projevuje podobné příznaky, se často přidávají k nim svědění kůže, poruchy periferního nervového systému (znecitlivění rukou nebo nohou, brnění), silná bolest břicha, pocit pálení v krku po jídle lepek produktů.

Co je celiakie: jaký je jeho nebezpečí pro děti

Je-li dospělí lepek citlivost neprojevuje tak akutní, že děti, všechno je mnohem vážnější. Celiakie - geneticky zprostředkovaných onemocnění, které se vyznačuje tím, přetrvávající netolerance na obiloviny. Zároveň se rozvíjí atrofie střevní sliznice a syndrom poruchou střevní absorpce.

Jedná se o chronické onemocnění, které se vyvíjí poměrně ostře po zavedení příkrmů z obilovin. Mechanismus je, že tloušťka sliznice se snižuje, zplošťuje a slizniční převažují mezi mladými buňkách nediferencované buňky.

Intolerance k lepku: příznaky u dětí

• V typických případech, celiakie vede k hojné pěny nezformovanou stolice, která má nepříjemný zápach. Tyto symptomy jsou způsobeny hnilobou nerozštěpený protein.
• Břicho dítě roste co do velikosti, oteklé, tam je nedostatek vitamínů a stopových prvků, progresivní hubnutí.
• Postupně se vyvíjí vyčerpání, anémii, dítě vývojové zpoždění.
• V závažných případech jsou zlomeniny, zhoršené držení těla, řídnutí kostí.

Klasický obraz není těžké diagnostikovat, ale jsou často nacházejí opotřebované formy. Mají mnoho let neuznaných, což vede ke zpoždění sexuálního a psychického vývoje, čímž se zvyšuje riziko autoimunitních chorob.

Ne nadarmo se děti s autismem, poruchou nervového systému nebo mozkovou obrnou, mnozí odborníci doporučují jít na bezlepkovou dietu. Nestrávené protein působí na mozku jako opiáty. Po vyloučení lepku ze stravy často zmizí abnormality chování.

Prevence celiakie: jak jíst v případě nesnášenlivosti lepku *

Rodiče by měli pečlivě sledovat stav dítěte po zavedení nabídce obilovin. Zvlášť je opatrný po objevení bohaté pěny židle s zápach bez zjevného důvodu.

Aby nedošlo k riskovat zdraví dítěte, je lepší prvním použitím doplňkové výživy bezlepkových obilovin - rýže, pohanka, jáhly. Při sebemenším podezření na celiakii je lepší vyloučit lepek, pšenice a zavolat své zdraví a nechat vyšetřit.

Bezlepková dieta Ukazuje se, všichni lidé, kteří trpí alergií na lepek a zvýšená citlivost na rostlinných bílkovin. Musím říci, že zhubnout na toto menu není příliš na místě, protože mnoho z jídel mají vysoký obsah kalorií. Tyto přírodní produkty mohou být použity bez nebezpečí pro zdraví:

• maso a ryby;
• brambory;
• drobivý sýr;
• Všechny zeleniny a ovoce;
• bramborový škrob;
• rostlinný olej.

V současné době vedoucí technologové vyvinuli chléb bez lepku, který pomáhá nahradit nemocné obvyklé pečiva. Cook bezlepkový chléb může být doma v pekárny, to vyžaduje bezlepkové mouky - kukuřice, brambor, sóji nebo rýže.