Vietnamská kuchyně

Hojnost čerstvé zeleniny, ovoce, bylin a mořských plodů, prigotovlennyhs minimální spotřebu smažení, polévky plné antioxidantů, pečlivým přístupem k výběru surovin - to je důvod, proč segodnyashniyden Vietnamská kuchyně je v top 10 nejzdravější na světě ipoleznyh. Je to opravdu? Průměrná prodolzhitelnostzhizni ve Vietnamu 77 let, což je dobrá podtverzhdeniempoleznosti místní pokrmy. Ale nezapomeňte, že ve všech zemích, kde je používání hodně bílého rafinovaného () rýžového boleznisvyazannye pozorován s nedostatkem vitaminu B. Nezapomeňte, že ve Spojených státech, například, zákon vyžaduje, aby saturovat belyyris doplňkové látky ze skupiny vitamínů skupiny B a železa.

Tropické klima a blízkost země k moři vytváří výborné usloviyadlya Mining širokou škálu potravin. V severních provinciích, kde klima je v pohodě, jídlo je sice méně závažné než na jihu. Na severerastot méně koření a chilli místo toho často používají chornyyperets. Na druhé straně, jižní provincie známý pro své sladkosti blyud- to je vzhledem k častému použití mléka v Kosovu kachestvepriprav.

Je příznačné, že téměř všechny pokrmy se podávají ve velké míse, voVetname tam přijal sám.

Produkty, které se používají na vaření, jako celek kosmopolitichnyi známý všem, maso to: hovězí, kozí svininai, zvěřina: Kuřecí maso a kachní.

mořské plody: Několik druhů krabů, krevet, mušlí a ryb. Také bychom se měli zmínit jíst gigantskogovodyanogo brouka (to je také ceněn jako koření pro omáčky), morskogochervya Nereid, želvy, hlemýždě a psi.

zeleninový, spolu s obvyklými zelí, mrkev, okurky a rajčata, jsou více běžně používané zelené části rostlin, počet druhů, které vzdoruje popisu. Tam jsou také neobvyklé zeleniny, jako je Egg stromu, jehož ovoce, a ve vzhledu a chuti napominayutbaklazhan.

Neobvyklé ovoce pozoruhodný: aceroly (Barbados třešeň), Annona, star apple, Pattaya, rambutan.Nu a samozřejmě všechny vietnamské kulinářské království vládne EgoVelichestvo obrázek! Obr všech barev, všechny chutě a kalibrů.

Je třeba mít na paměti, že jižní země s tropickým klimatem imeyutv jeho fauny řadu parazitních organismů, místní naseleniereshaet tento problém tím, že jí teplé koření a speciálních bylin, který je doslova nabitý každého pokrmu. Seznam těchto bylin a pripravraznitsya v každé provincii, ale nebojte se: blagodaryaprintsipu harmonii pěti elementů, téměř všechny vietnamské pokrmy kuhniimeyut chuť.

Pho polévka. První národní jídlo - hovězí polévka s risovoylapshoy. Ke každé dávce se aplikuje další velké tarelkas různých bylin, včetně mátaa koriandr. Tato kombinace velmi pozitivní efekt na funktsiyupecheni a ušetří bolesti hlavy a nachlazení. Polévka, horké posebe sebe, bohatě naplněné červenou paprikou.

Boone REU - krabí polévka s rýžovými nudlemi a rajčat. Také vprigotovlenii vývar a těstoviny použité bušil garnát.Krabi, a že v tomto krabi, kteří žijí v rýžových polích před varkoyizmelchayutsya a perou s pláštěm, který obohatí pokrm kaltsiem.Kolichestvo další přísady pozoruhodné rozmanitosti, s etomkazhdy z nich dělá Tato polévka výživný bomba soderzhascheyvse prvky potřebné pro organismus: tamarind pasty, zharenyytofu, Garcinia, annatta semena, rýžový ocet, zapokshayasya svinayakrov, špenát,banán mouka, atd.

Hovězí polévka s rýžovými nudlemi, což vede svůj původ přímo z královské kuchyně dvora.On známý pro jemnou kombinaci základních filozofických prvků sladké, slané, kyselé a pikantní vkusov.Odnako první housle hraje kyselou chuť citronové trávy.

Ban Kan. Tapioka hustá polévka nudle s vepřové kýty a krevety.

Cao Lau - velmi speciální nudle s vepřovým masem a bylinkami. To je jen v jedné provincii centrálních mouky nudle Vetnama.Risovaya by měl být smíchán s jasany rostoucí v nedalekém (19 km) ostrova. A voda na vaření se bere pouze z konkrétních místních studní.

Ban Kwon. Palačinky rýže dort s vepřovým masem a houbami. Těsto je extrémně citlivý následující: palačinka z rýžové mouky je kladen na krku hrnce, ve kterém se vaří voda.

Ban SEO. Pikantní smažené placky zabalené v listech hořčice,přelité kysanou nebo sladkou rybí omáčka s vepřovým masem nádivkou, krevety, atd

Banh mi - Vietnamský chléb je nejčastěji v podobě bagety. Tato forma chleba se stala populární od dob francouzské koloniální nadvlády v period.Segodnya na Ban Mi. vietnamských sendvičů více uvědomují, nejpopulárnější varianta náplně: vepřové nebo úbytku vepřové klobásy, játra galantine (sýr vyrobený z hlavy nebo drůbeže prasečí), majonéza.

Com Existuje - drcený rýže s pečeným prasátkem. Zvláštní součástí tohoto pokrmu je speciální přidané složky: jemně rozemele vepřové, smíšené strouhaným vepřové kůže. Zelenina a bylinky jsou aplikovány s krevetami a míchaná vajíčka za pár - tam je dobrá věc, aby se pokusili, aby se vešly všechny filosofické zásady v jedné misce.

Thit Kho. Vánoční jídlo jižních provinciích Vietnamu vyrobené z marinované vepřové maso a vařená vejce, dušená v kokosové omáčce. To je jeden z pokrmů, které se účastní oběť rodové náladě. Obrázek mu sloužil v samostatné misce.

Com slepice. Vánoční jídlo jižních provinciích Vietnamu izmarinovannoy vepřové a vařená vejce, dušená v kokosové omáčce. To je jeden z pokrmů, které se účastní prinosheniiduham předků. Obrázek mu sloužil v samostatné misce.

Jarní závitky. V roce 2011 obsadili třicáté místo v žebříčku CNN "50 z nejvíce chutné pokrmy" a stát se součástí nabídky mira.Prezhde mnoha zemích jsou všechny restaurace vařené jedlé rýžový papír - Banh Trang - pak zabalené naplnění vepřového masa, krevet, zeleninou a rýžové nudle.

Balut. Velmi oblíbený pokrm v celé jihovýchodní Asii, schitayuscheesyav zbytek světa s jedním z nejodpornější, bohužel. Etoutinoe vejce, vařená pouze poté, co měl čas zrát ve tvaru embryo odběru. Podávané s citronovou šťávou, stejně solené, často spolu s místním pivem.

Banh dort. Creme karamel nebo karamel pudink - ještě jeden pokrm, který byl přinesen francouzskou kolonistami.Vo Vietnamu je často vylévá černou kávu, což jistě zvyšuje a zdůrazňuje harmonii pěti elementů. Hlavními složkami: vejce a cukrového sirupu.

Ban Bo - velký sladký dort nebo malý koláč z rýžové mouky s kokosovým masle.Myakot Ban Bo připomíná včelí plástev drobných vzduchových bublin. Při jeho přípravě se často používají kvasinky.