Šprota
Obsah
Baltic sleď, poddruh ryby sleď rodiny. Délka 20 cm (výjimečně až 37 cm - obr sleďů), hmotnost do 75 g. Herring žije až do 6-7 let. Šprot liší od atlanticheskoyseldi menší počet obratlů (54-57). To baltiyskayaforma (poddruhu) Atlantic sleď.
Herring - typický pelagické ryby, který žije a živí zooplankton tolschevody hlavně melkimirakoobraznymi, ale neodmítne larvy nebo malkovryb. Obří stremlingi jíst sledě nejen stejné, ale i pichlavé sticklebacks.
Herring obývají Baltské moře na východ od Datskogoproliva, žije ve vodě nízké slanosti, vstrechaetsyainogda av některých sladkovodních jezer Švédska. Salaka- hlavní jídlo ryby v Baltském moři, dayuschayaokolo polovina z celkového úlovku, produkoval v této nádrži.
Sleď ryby málo pozoruhodné, nicméně evropeytsytsenyat její chuť, s použitím šprotů k prigotovleniyakopcheny, hranolky a konzervy. V Nizozemsku, a to iv malé ryby chestetoy pořádat každoroční festival, hlavní chod, který je přirozeně salaka.Tak ona je národní jídlo švédské a ruské sledě finnov.V nejvíce znát to jako kopchenoeblyudo zvaného v některých oblastech jen „fumade“.
Užitečné vlastnosti sledě z Baltského moře
Šprot obsahuje až 23% tuku a 28% proteinu onayavlyaetsya dobrý zdroj vitamínů A, D, a B12, B1, B2, C, E, PP, že obsahuje jako makro a stopové prvky, jako je vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor chlór, síra, železo, zinek, jod, měď, mangan, chrom, fluor, molybden, kobalt, nikl.
Kompozice sleď proteiny jsou esenciální aminokyseliny, stejně jako mastných kyselin omega-3.
Malá sleď, dát pár dní v rassolsrazu po úlovku. Po dvou týdnech své nové perekladyvayutv solanky, a poté se umístí v sudech řadách uzhebez kapalina, kropení hrubou sůl s pryanostyami.Ee věku po dobu čtyř měsíců při + 4 ° C a bez řezání poslal k prodeji.
Nebezpečné vlastnosti sledě z Baltského moře
V používání slaného sledě být velmi opatrní, aby nezneužívali, neboť sůl zadržování vody v těle, což může vést kdopolnitelnoy zatížení organismu. Za prvé, otnositsyaeto pro lidi s onemocněním ledvin, vysoký krevní tlak, sklonnostyuk otok.
Volba této ryby může být sporné, pokud jde o ekologichnosti.Baltiyskoe moře - jeden z nejvíce znečištěných průmyslových othodami.Poetomu v sledě z Baltského moře jsou často nalezené v přebytku obsahu dopustimyyuroven dioksidina.
Video odhaluje tajemství jednoduché a snadné metody marinování šproty. Je zajímavé, že stejným způsobem můžete marinovat i jiné druhy ryb, jako je šprot obecný, sleďů a makrel