Zelí

výrobky;

Obsah

jak si vybrat
Skladování čínského zelí
kalorie čínské zelí
Nutriční informace na 100 g:

Užitečné vlastnosti čínské zelí

Složení a přítomnost živin
Užitečné a terapeutické vlastnosti
Při vaření,

Nebezpečné vlastnosti čínského zelí

Viz též vlastnosti podobné produkty:

zelenina;

Ještě známý jako "zelný salát„- rostlina je jméno sleduetiz, pochází z Číny. Tam je to jakýsi zelí okulturivaniyui byli chov v pátém století našeho letopočtu, po kterém získal bystruyupopulyarnost v Japonsku, Koreji, jihovýchodní Asii. V Evropě a SShAshirokuyu je slavný čínské zelí získal poměrně nedavno.Vtoroe název „pekinki,“ podle kterého může být nalezen - "petsay“.

Hlavním rozdílem odrůd zelí - formu a strukturalisté. Zelí „Peking“ odrůdy podlouhlé, s hustou prilegayuschimilistyami, bílé a masitý na začátku a na vrcholu zelené a soutěže, chuť je rozhodně ne horší zálivka.V čínské zelí žádná taková výrazná stonek, jako je belokochannoykapusty, že jej můžete použít téměř úplně.

Jak si vybrat

Při výběru čínské zelí preference zralé, ne příliš malé zelí, bez hniloby, poškození a vyprahlých listy.

Skladování čínského zelí

V nízké lednička zelí „pekinki“ moguthranitsya teploty bez ztráty chutnosti a spotřebitelských službách, poryadkapolutora týdnů. V případě, že jsou pevně zabaleny, tosrok možné zvýšit úložný prostor až patnáct dní. Zvláště dlitelnoehranenie tato kultura je schopen poskytnout požadovanou sklepní vlazhnostnymiharakteristikami teploty (2-3 ° C a 95 až 98% vlhkost, v tomto pořadí) .V něm zeleniny může „živý“ až čtyři měsíce. Mimochodem, odinnadezhny způsob ukládání - zmrazení předem oddělených listev.Nesomnennym výhod čínského zelí je sposobnostdlitelnogo uchovat vitamíny.

Kalorie čínské zelí

Tato odrůda má nízkokalorické pouze 13 kcal 100grammah produktu, což vysvětluje zvýšenou pozornost k němu s zabývající se zachováním jeho tvaru storonylyudey. Žádný jiný vidkapusty nemůže pochlubit tak málo kalorií! Priori tepelná úprava „pekinka“ ztratí jednu kalorii.

Nutriční informace na 100 g:

Proteiny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	Ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
1.2	0.2	2	0.9	94,8	13

Užitečné vlastnosti čínské zelí

Složení a přítomnost živin

Užitečnost odrůd Peking zelí kvůli širokému vitaminy a minerály naboromsoderzhaschihsya ve svých listech. Tam prisutstvuyutvitaminy skupiny B, vitamin A, vitamin C, E, K., obsahující jod, mangan, měď, zinek, fosfor, železo, hořčík a draslík.

Užitečné a terapeutické vlastnosti

Vzhledem ke své nízké kalorie, zelí pevně zanimaetveduschie řádky v dietní menu. Jeho přítomnost ve stravě pomozhetuspeshno boji proti bolesti hlavy, deprese, nervové rasstroystvamii diabetes cukrovka,také slouží prevenci kardiovaskulárních onemocnění, zvláště aterosklerózy a hypertenze. Informace obsažené v listech zelícelulózapříznivý vliv na střevní funkce, „pekinka“ rekomendovanapri vředy zánět žaludku.Volatilní, které jsou obsaženy ve šťávě ze zelí, mají pomoschpri zánětlivých onemocnění, léčbu hnisavých ran.

Ve vlasti třídy, stejně jako v Japonsku, to je považováno za jedno z následujících: petsay zdrojů dlouhověkosti. To je vzhledem k obsahu v listyahkapusty velkého počtu specifických aminokyselin - lysin(Čistí krev rozpuštěním cizí proteiny přímo vliyaetna imunitu formace). nalézt také v listy lactucin který příznivě ovlivňuje metabolismus, normalizuje tlak posiluje cévní stěny.

Kromě toho, petsay působí tvorbu stimulant krasnyhi počtu bílých krvinek, což je velmi důležité anémie,nastavuje úroveň cholesterol,snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny, chrání játra otzhirovogo znovuzrození.

Další cennou vlastností lze nazvat čínské zelí sposobnostvyvoda těžkých kovů a radionuklidy.

Při vaření,

Petsay - součást různých pokrmů. Samozřejmě, že většina vsegoeta zelí nalezené v různých salátů, z nichž populyarnostyupolzuetsya korejské kimchi. „Pekinka“ je používán v polévkách, boršč, zeleniny dušená masa, příloh, slouží náhražku zelí kapustypri připravují kapusta. Také tento druh dokonale zarekomendovalsebya mořený, solené, kyselý,sušené formě. Petsay použít k uhašení maso a houby.

Nebezpečné vlastnosti čínského zelí

Vyloučení „pekinku“ ze stravy se předpokládá vysoké kyselosti, krvácení žaludečního traktu, akutní exacerbace různých bolezneyzheludka nebo střev (např., pankreotit) .Chastoe binge jíst čerstvé Patsy může statprichinoy průjem,způsobit nevolnost a bolesti hlavy. Zelí špatně kompatibilní s molochnymiproduktami, zatímco schopni používat sprovotsirovatsilnoe zažívací potíže.

Videa o podmínkách čínského zelí roste v mírném kontinentálním a kontinentálním klimatem a přínosy rostliny (část živin a jejich vliv na lidské tělo).